Alai

Fácil sopa de legumes e frango, especialmente se usar a panela de pressão ao cozinhar os legumes e o frango em seus próprios sucos e o sabor é requintado. A receita também pode ser usada como base para mingau de legumes e frango para os mais pequenos da casa. Em outro artigo da CookAffinity falámos sobre a sopa caseira Minestrone. Hoje estamos fazendo uma sopa de frango e legumes fácil.

Sofa de frango e legumes fácil

Se você quiser um almoço ou jantar leve, um pouco desta sopa vai fazer bem, é uma daquelas receitas ‘antiquadas’ que é bom para você. Vegetais, carne branca e muito pouca gordura.

Ingredientes para 4 pessoas

• 1 Alho francês
• 1 nabo
• 1 pedaço de aipo
• 2 cenouras

>

• 2 batatas

>

• 2 batatas
• ½ cebola fresca
• 2 dentes de alho
• Caldo de galinha (pode ser caseiro ou em brik)
• *Carcaça de galinha apenas se estiver a fazer o caldo em casa (se comprar uma galinha inteira pode usá-la, a carcaça e metade da carne nesta receita e o resto para qualquer outra coisa)
• Um pouco de sal
• Um pouco de suco de limão
• 500 gramas de carne de frango
• Óleo vivo
• Um pouco de salsa

Preparação

Se você usar estoque comprado na loja este primeiro passo é ignorado, mas se tiveres tempo, o stock caseiro tem um sabor único. Pique o frango e os legumes. Na panela de pressão, adicione um pouco de azeite e salteie os legumes. Agora adiciona a carne de frango e o osso da carcaça. Saia por uns minutos. Agora adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes (cerca de 1 litro). Na panela de pressão o caldo demora cerca de 20 minutos a cozinhar, em comparação com cerca de duas horas na cozinha tradicional.

Ao fazer o caldo caseiro já foi infundido com o sabor dos legumes, por isso é ainda mais fácil. Tudo o que temos de fazer é esticar o stock, no caso de haver impurezas. Em seguida, coloque os legumes picados, um pouco de carne de frango (previamente cortada em pedaços pequenos) e despeje o caldo coado numa tigela ou numa terrina para sopa. Adicione um pouco de suco de limão, salsa picada e um pouco de sal, se necessário. Se você vai preparar comida ou purê para bebês, não adicione sal.

Se você usar estoque de uma caixa de papelão

Se você não tiver muito tempo, esta é uma boa solução. A sopa de legumes e galinha também é saborosa. Corte todos os legumes em pedaços pequenos, coloque-os no microondas durante dois minutos com a potência máxima. Isto é para que amoleçam um pouco e fiquem mais tenros, poupando tempo de cozedura.

Numa caçarola coloque um pouco de óleo e salteie os legumes que já tirou do microondas, depois de alguns minutos adicione a carne de frango. Aqui não adicionamos a carcaça, pois estamos usando o estoque do brik. Acrescente meio litro de caldo de galinha (acrescentaremos mais tarde). Deixe todos os ingredientes a cozinhar durante cerca de 15 minutos, adicionando mais caldo a meio do cozimento. Depois de decorrido o tempo de cozedura. Deixe descansar cerca de 10 minutos e sirva o caldo com os vegetais cortados em cubos, carne de frango cortada em cubos e um pouco de suco de limão e um pouco de salsa.

>

Você também pode estar interessado em

Sofa de cebola caseira

Se você gostou da receita fácil de sopa de frango e legumes, você pode compartilhá-la em suas redes sociais favoritas (Twitter, Facebook, Pinterest ou Google +) , ← você tem os diferentes ícones para clicar. Todos os dias haverá novas receitas e dicas para você sobre CookAffinity.

Elena Bellver

Photos|http://www.foodnetwork.com/

http://www.femmeactuelle.fr/

.