Fazer prensar em crosta de torta do zero é como uma brincadeira de criança quando você usa minha receita da Gramma John’s Pat em crosta de torta Pan. É simples e delicioso e fácil tanto para crianças como para adultos!
Fazer a sua própria crosta de torta pode soar como um desafio que você acha que não pode enfrentar. Mas eu prometo que consegues. Uma crosta de torta caseira que é fácil não é um unicórnio na sua cozinha.
Deixa-me apresentar-te a crosta de tarte caseira mais fácil que existe. Esta prensa na crosta de tarte.
Vês como aquela criança é FELIZ? Ele acabou de fazer a sua primeira crosta de tarte. Ele está tão incrivelmente orgulhoso de o fazer ele próprio.
Também vais ficar tão feliz, quando aprenderes o nosso segredo de família para uma crosta de tarte fácil.
Vês, durante anos hesitei/resistente para alguma vez pegar num rolo de massa. Primeiro, intimidou-me que eu estragasse tudo. Eu não gostava de massa colada à superfície de trabalho ou rasgada quando tentava apanhá-la.
Segundo, eu não precisava mesmo! Eu tinha a receita da minha avó John para a massa da torta!
- Pression In Pie Crust
- O que é uma crosta sem rolo ou com torta prensada?
- É preciso untar primeiro o prato da torta?
- Como se faz pressão na crosta de torta?
- Precisa de ferramentas especiais para fazer crosta de torta caseira?
- É caro fazer uma crosta de tarte caseira?
- Prensar na crosta de torta
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Pression In Pie Crust
Pat in Pan Pie Crust é a receita mais fácil, mais infalível que você poderia usar para a massa da torta. A sua natureza de “pat-in-pan” torna simples para as crianças ajudarem – e fácil para todos dominarem.
Os meus pré-escolares sempre adoraram esta receita quando fazíamos tortas juntos. Não se preocupe se ela não parecer perfeita. Você pode suavizar a crosta depois de deixá-los tentar. Foi o que a avó John sempre fez por mim.
O que é uma crosta sem rolo ou com torta prensada?
Uma crosta sem rolo ou com torta prensada é só isso. Não se enrola a massa. Você simplesmente bate (e esmaga) na forma, espalhando-a com os dedos e a palma da mão para que ela tome forma.
Esta massa de torta funciona para qualquer número de tortas de sobremesa, desde que você não precise enrolar uma crosta de cima. A proporção de manteiga para farinha faz uma crosta muito tenra que se rasga facilmente se você a enrolar.
Stick to pies with bottom crust only, for best results, such as:
- Torta de Merengue Limão
- Torta de Maçã Blue Ribbon do John’s Gramma
- Torta de Maçã do Labo
- Torta de Creme de Chocolate Caseiro
- Torta de Maçã Mini em Frascos de Geleia
Se precisar de uma crosta dupla de tarte ou quiser enrolar formas, use esta receita tradicional de crosta de tarte caseira.
É preciso untar primeiro o prato da torta?
Não, não é preciso untar o prato da torta antes de colocar na massa. Há manteiga suficiente nesta massa de torta para permitir que ela se solte facilmente da forma após o cozimento.
No entanto, se você quiser ter certeza dupla, você pode esfregar o lado de manteiga do invólucro de manteiga sobre o prato ou usar um prato de torta antiaderente. Eu tenho esta das panelas dos EUA. Fatias de torta praticamente voam para fora dela.
Como se faz pressão na crosta de torta?
O método para fazer uma massa na crosta de tarte é basicamente o mesmo que para uma massa tradicional, só que esta massa tem um pouco mais de manteiga.
Combine a farinha e o sal na tigela de um processador de alimentos equipado com uma lâmina metálica ou numa pequena tigela de mistura. Corte a manteiga na mistura da farinha, pulsando-a no processador de alimentos ou usando uma batedeira à mão. Continue este processo até que se formem migalhas grosseiras.
Adicionar a água fria um pouco de cada vez, misturando bem, até formar bolas do tamanho de ervilhas.
Transferir os pedaços de massa para um prato de tarte, espalhando para cobrir o fundo da forma. Com a palma da mão pressione rapidamente a massa para dentro da forma, esborrachando-a pelas laterais da forma, até que a massa cubra todo o fundo e as laterais da forma.
Crimpar ou aparar a borda superior da massa. Assar ou rechear de acordo com sua receita.
Precisa de ferramentas especiais para fazer crosta de torta caseira?
Pode parecer que você precisa de ferramentas especiais para fazer uma crosta de torta caseira, isso não é realmente verdade. Você pode totalmente MacGuyver se necessário.
Pasteleiros caseiros há anos têm usado um garfo ou duas facas unidas para agir como um liquidificador de massa de make-shift. Dito isto, há algumas ferramentas que são boas de se ter, incluindo:
- ateadeira ou liquidificador de massa – Qualquer uma destas ferramentas faz o trabalho rápido da massa curta. Você pode fazê-lo à mão com duas facas, mas eu prefiro meu processador de alimentos.
- liquidificador de aço inoxidável – é bom ter pelo menos um par destes à mão.
- medida líquida – estes copos são mais precisos para líquidos
- balança de cozinha – Adoro este! Tenho a minha há mais de dez anos.
- prato de tarte – obviamente
É caro fazer uma crosta de tarte caseira?
Fazer uma crosta de tarte caseira, particularmente esta custa muito pouco em comparação com a crosta de tarte feita comercialmente. Sem mencionar que esta tem um sabor muito melhor!
Pelos meus cálculos, uma única crosta custa apenas cerca de $0,80! E isso é com farinha de primeira. Então, você está em um bom lugar se você começar a fazer sua própria massa de torta.
Dito isso, há maneiras de manter seus custos baixos:
- Estoque em ingredientes quando eles estão à venda. Quando eu encontro grampos de cozinha à venda, eu compro muito. No momento estou usando um livro de preços para acompanhar os preços e isso está me economizando dinheiro. Para esta receita, manter um olho no preço da farinha e da manteiga pode ajudar a manter o preço baixo. Eu compro minha manteiga na Costco por cerca de $2/libra e compro farinha premium por cerca de $3 a $4/5-libra saco.
- Compra a granel – O preço a granel pode reduzir drasticamente o seu custo unitário. Normalmente é mais barato comprar um saco grande de farinha do que um saco pequeno. Eu tenho o hábito de comprar caixas de farinha do Bob’s Red Mill ou VitaCost para que eu tenha sempre à mão suprimentos para assar. Guarde a farinha extra no congelador para prolongar seu prazo de validade e proteger contra pragas.
Se você preparar esta receita, não se esqueça de tirar uma foto e fazer um hashtag #GOODCHEAPEAPEATS. Mal posso esperar para ver o que você cozinha!
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Prensar na crosta de torta
Ingredientes
- 1 chávena não branqueada, farinha universal
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 copo de manteiga cortada em pedaços
- 1 a 2 colheres de sopa de água fria
Instruções
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Numa tigela média, combine a farinha e o sal. Adicione os pedaços de manteiga e corte-os na mistura de farinha com um liquidificador de massa, ou duas facas mantidas juntas. Você também pode usar um processador de alimentos para um trabalho mais rápido. As crianças podem fazer isto com um garfo, se isso for mais fácil para elas. Trabalhe estes ingredientes juntos até formarem migalhas do tamanho de uma ervilha.
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Mexa rapidamente na água fria uma colher de sopa de cada vez e combine até formarem grumos do tamanho de uma ervilha. Transfira-as para o prato da torta.
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Passe a massa num prato de tarte, empurrando a massa pelo fundo do prato de tarte e pelos lados.
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Utilize como está nas receitas que pedem uma casca de tarte não cozida. Para receitas que requerem uma crosta pré-cozida, asse-a durante 10-15 minutos a 350 graus até ficar castanha dourada clara. Resfrie completamente antes de colocar o recheio.
Notas
Nutrição
Lembrar que fazer esta massa na massa da torta é fácil, e não faz mal deixar as crianças ajudarem!
