Alai

Eu sei que a maioria das pessoas não quer ouvir isto. Na verdade, já tive pessoas a taparem fisicamente os ouvidos quando falo sobre este assunto porque, de acordo com
some, “a ignorância é felicidade”! De acordo comigo, “Conhecimento é Poder!” Você precisa saber o que está causando sua auto-imune, candida, problemas respiratórios, vírus Epstein bar, EM, asma, alergias, desequilíbrios hormonais, visão turva, neblina cerebral e ganho de peso para que você possa facilmente e sem dor remediar a situação enquanto assiste a sua saúde melhorar diariamente!

A resposta para muitos dos seus problemas de saúde pode ser mofo, e saber onde ele vive! A maioria de nós sabe que o mofo pode esconder-se debaixo do soalho ou nas paredes de uma casa ou escritório. Este é um grande problema e requer um trabalho sério para ser limpo. Você sabia que uma noz, semente ou grão aparentemente inofensivo também pode estar na raiz dos seus problemas de saúde? Se você não está encharcando e limpando corretamente, você está engolindo toxinas! Essas toxinas alimentares também são conhecidas como micotoxinas.

Micotoxinas são produtos químicos tóxicos que são produzidos a partir de bolores que crescem nas culturas agrícolas. Em geral, o alto teor de umidade, a alta umidade relativa e as temperaturas quentes aumentam o crescimento de bolores e a produção de toxinas. As micotoxinas são naturais e inevitáveis. Nenhum feijão ou cultivo está sem alguma percentagem deles, mas é melhor encontrar as empresas que testam ativamente o conteúdo de micotoxinas. As micotoxinas são relativamente inofensivas para o organismo em um nível micro. Só quando as consumimos diariamente é que elas se tornam um problema. Isso significa que a ingestão diária de café de baixa qualidade ‘Starbucks’ pode ter efeitos a longo prazo na saúde do cérebro e aumentar os radicais livres, o que leva a um envelhecimento radical prematuro!

Como as micotoxinas são prejudiciais?

Quando você consome alimentos com micotoxinas, elas chegam ao sistema digestivo & sente-se lá por toda a sua vida! Uma vez ingeridas, elas podem lixiviar através da parede intestinal e podem ser absorvidas pela corrente sanguínea. Uma vez que seu sistema tenha incorporado a micotoxina, elas podem causar levedura sistêmica ou mofo. Isso pode levar a inflamações e doenças.

Onde elas são encontradas?

Micotoxinas são encontradas em nozes, sementes, feijões e grãos. Elas são dormentes e vivem de nozes inteiras e especialmente de sementes, grãos e grãos quebrados. Elas podem causar danos ao seu sistema imunológico quando são ingeridas, mas como estão dormentes, podem ser facilmente limpas e mortas sem muito esforço. Aqui está o lowdown:

Top nuts and grains containing the most fungus and mycotoxins:

• Cashews
• Peanuts
• Corn
• Wheat
• Grãos armazenados como trigo, centeio, cevada e aveia
• Manteiga de nozes e sementes (loja comprada):

>

O que evitar (não fixável)

• Corn -Dê o seu melhor esforço para parar de comer todas as formas de milho. Eu sei que é um alimento básico na América, especialmente para a multidão sem glúten. Mas o milho é um grão armazenado e é muito rico em bolores. É mais frequentemente do que não, um OGM! Que tal o conhecido fato de que o milho é usado para engordar o gado antes de ser abatido. Precisa de outra razão para desistir? O milho é ácido e o sobreconsumo leva a doenças, ganho de peso e doenças.
• Peanuts- Estas são as leguminosas mais moles do planeta! Você se pergunta por que tantas pessoas são alérgicas? É o bolor e o fungo que se escondem em cada fenda. A manteiga de amendoim é ainda pior. O que achas que eles fazem com todos os pedaços feios e partidos que não são adequados para sacos? É isso mesmo! Fica moído na manteiga. O mesmo acontece com toda a manteiga de nozes no mercado. A aposta segura? Faça o seu!
• Gluten grains-Inclui todos os grãos armazenados.

O que limpar e consumir por sua conta e risco:

• Cashews-nunca os coma se não os tiver encharcado durante pelo menos 20 minutos em peróxido de hidrogénio a 3%. Enxagúe bem depois de encharcado. Preste atenção a como você se sente depois de consumi-los por alguns dias. Você tem muco, nariz entupido, garganta arranhada? Estes são todos sintomas de toxicidade do caju. Nunca, nunca, nunca os coma directamente do saco (especialmente do caixote do lixo)! Eu, pessoalmente, escapei dos cajus e nunca mais os vou comer. Depende de você, mas com tantas opções de alimentos que não são micotoxinas (como nozes de macadâmia e tantas outras), por que correr o risco?
• Pistachios- pode ter micotoxinas mais altas, então não deixe de molhá-las & enxaguá-las bem.
• Aveia Groats (não enrolados)- pode ser uma exceção para muitas pessoas porque podem ser sem glúten, mas na maioria das vezes, as pessoas se sentem melhor quando param de comer grãos por completo! Eu sei…louco, certo? A aveia enrolada não é limpa e é mais alta em ácaros, mofo e bactérias do que os groats que você pode molhar e enxaguar facilmente. É melhor fazer o seu próprio em casa ou experimentar as nossas lascas de coco torradas (sem micotoxinas)!
• Manteiga de nozes comprada na loja: Que tipos de nozes se tornam manteiga? Os pedaços sujos e desagradáveis quebrados no fundo do barril que não podem ser vendidos em uma embalagem pequena e agradável. É isso mesmo! Aquela fantástica manteiga de amêndoa que você gosta de espalhar na sua maçã pode estar abrigando alguns caras maus! A resposta…faça a sua facilmente em casa.

O que limpar, brotar, desidratar e consumir como desejar:

• Almonds- embeba durante 8 horas numa grande tigela de água, depois enxague bem. Adicione uma tampa cheia de 3% de peróxido de hidrogénio de qualidade alimentar à tigela com água limpa durante 20 minutos. Depois escorra, enxague e coma, ou desidrate durante 24 horas a 115 graus F ou até ficar crocante e guarde-as no congelador por até 6 meses.
• Nozes do Brasil – estas só precisam de um molho rápido de 20 minutos numa tigela de água com uma tampa cheia de peróxido de hidrogénio de qualidade alimentar a 3%. Elas não contêm muitas bactérias ou fitatos.
• Nozes de Natal (filberts) – veja amêndoas para saber como limpar.
• Nozes de macadâmia – Dependendo de onde você obtém suas nozes de macadâmia, estas nozes geralmente não precisam ser embebidas por muito tempo ou porque não contêm inibidores enzimáticos. Elas também perdem muita gordura e sabor se estiverem encharcadas por muito tempo. Eu recomendo que os molhe pelo menos 20 minutos com uma tampa cheia de 3% de H2O2 de grau alimentício e depois enxágüe-os bem se você estiver recebendo-os de uma fonte não orgânica, ou do depósito a granel. Se você não tem certeza sobre a sua fonte, obtenha-os de nós! Nós obtemos nozes de macadame Havaiano orgânico premium que faz o melhor queijo de nozes, cheesecakes vegan e recheios de manteiga de nozes para chocolates e mais.
• Sementes de gergelim – embeba por 2 horas em uma grande tigela de água, depois enxágüe bem. Adicione uma tampa cheia de 3% de peróxido de hidrogénio de qualidade alimentar à tigela com água limpa durante 20 minutos. Depois escorra, enxague e misture num hummus ou molho, ou desidratar durante 12 horas a 115 graus F ou até ficar crocante e guarde-as no congelador (de preferência até 6 meses.
• Sementes de girassol- Mergulhe durante 4 horas numa tigela grande de água, depois enxagúe bem. Adicione uma tampa cheia de 3% de peróxido de hidrogénio de qualidade alimentar à tigela com água limpa durante 20 minutos. Depois escorra, enxague e coma, ou desidrate por 12 horas a 115 graus F ou até ficar crocante e guarde-as no congelador por até 6 meses.
• Sementes de abóbora – deixe de molho por 2-4 horas numa tigela grande de água, depois enxágüe bem. Adicione uma tampa cheia de 3% de peróxido de hidrogénio de qualidade alimentar à tigela com água limpa durante 20 minutos. Depois escorra, enxague e coma, ou desidrate durante 12 horas a 115 graus F ou até ficar crocante e guarde-as no congelador por até 6 meses.
• Embeber as nozes durante 24 horas numa tigela grande de água, enxaguando a cada 8 horas. Adicione uma tampa cheia de 3% de peróxido de hidrogénio de qualidade alimentar à tigela com água limpa durante 20 minutos. Depois escorra, enxague e coma, ou desidrate durante 12 horas a 115 graus F ou até ficar crocante e guarde-os no congelador por até 6 meses.
• Quinoa e arroz castanho – quando devidamente embebidos estes podem ser uma óptima alternativa aos grãos de glúten. Mergulhe por apenas 20 minutos e enxágüe bem antes de cozinhar. Se você quiser realmente brotar a quinoa, você pode fazer isso deixando a quinoa sentar em um escorredor e enxágüe-a a cada 8 horas até que as caudas cresçam. Se os buracos no seu coador forem muito grandes, tente brotar no The Amazing Nut Milk Bag
• Beans- preto, pinto, vermelho, adzuki, etc.- Eu nem sequer recomendo comer feijões, pois eles são ricos em lectins, o que pode exacerbar os sintomas auto-imunes e vazamentos intestinais, e os feijões podem ser difíceis de digerir, por isso não se esqueça de brotá-los até obter uma cauda de 1/4 de polegada antes de cozinhar. Cozinhe-os sempre! Nunca os coma crus, mesmo que sejam germinados, pois é necessário cozinhá-los para torná-los digeríveis.
• Pequenos legumes(tais como feijão-mungo e lentilhas)- Mergulhe, brote e coma. Geralmente são melhores se cozidos para reduzir muito as lectinas. Muitas pessoas que não toleram nozes e feijões podem digerir as lentilhas germinadas com mais facilidade. Eu gosto de lentilhas germinadas e de feijão mungo em raras ocasiões comido cru com algum abacate, limão e cominho. Ou cozido em dahl ou caril

Algumas outras coisas a ter em conta:

Sou um daqueles “canários numa mina de carvão” por isso se algo estiver mofado, sou o primeiro a reagir. As reacções habituais para mim são olhos irritados, nariz irritado, braços irritados, ou um formigueiro irritante na minha coluna. Se eu não parar de comer depois do sinal inicial, então a pele ao redor dos meus olhos e nos meus dedos começará a sair em uma coceira que pode levar dias para desaparecer. Café e cacau são dois produtos que também são conhecidos por serem ricos em mofo e micotoxinas. Os lotes podem variar, portanto você nem sempre pode ter certeza se eles estão mofados. Agora há muitas empresas que vendem café sem mofo certificado, como a Kicking Horse. Quanto aos grãos de cacau, mais uma vez, cada lote é diferente. Descobri que a Big Tree Farms é segura para eu comer.

O takeaway aqui é para estar atento, manter-se informado e ficar comigo! Vou continuar a expor a verdade, neste blog, por mais doloroso que pareça na altura. Se você começar a seguir meu programa de evitar micotoxinas, leveduras e mofo, sua atitude e humor e saúde melhorarão muito em pouco tempo.

Quer saber mais? Junte-se ao nosso próximo Acampamento do Amor sem micotoxinas de 4 semanas com lições e receitas por um mês!

Veja este vídeo para aprender a embeber nozes e outras nozes, sementes e grãos.

Para mais pesquisas científicas sobre cacau CLIQUE AQUI