Alai

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Horchata é uma bebida fria e cremosa feita de leite, baunilha, e canela. Tem um sabor semelhante ao do pudim de arroz, mas numa forma líquida e refrescante. É o equilíbrio perfeito entre o creme e o doce.

Se você está procurando a bebida perfeita para desfrutar com seus tacos ou se você está simplesmente desejando uma bebida fresca em um dia quente de verão, um copo de horchata é uma maneira segura e deliciosa de matar sua sede.

Se você nunca bebeu esta bebida de canela, continue lendo porque você está dentro para um regalo refrescante!

O que é Horchata?

Horchata, também conhecida como orxata, é uma bebida fria e cremosa, de cor esbranquiçada, que é feita de leite, baunilha e canela.

Existem alguns tipos diferentes de horchata, incluindo aqueles que são feitos com nozes de tigre como na Espanha chamados horchata de chufa, que é como foi originalmente feita.

Mas hoje vamos fazer a versão mexicana de horchata usando o arroz branco como ingrediente principal. É assim que é normalmente feito em lojas de tacos e restaurantes mexicanos nos EUA.

Além de ser delicioso e refrescante, a horchata é também uma bebida bastante saudável! No México é amplamente utilizada para ajudar a aliviar a febre. Não só isso, mas também é rica em Vitamina B para energia extra. Quem não quer mais disso.

Como sabe a horchata?

A horchata ou horchata de arroz mexicana é feita principalmente de arroz e leite com uma pitada de canela e sabe semelhante ao pudim de arroz, mas numa forma líquida e refrescante. Adiciona-se nos frutos secos e também tem um toque de terra. Parece delicioso direito?

Servido em cubos de gelo ou gelo picado e com o equilíbrio certo de sabores cremosos e doces, esta bebida revigorante combina perfeitamente com qualquer prato mexicano, especialmente os picantes!

Alguns dos meus favoritos para acompanhar com um copo frio de horchata são tacos al pastor, burritos de barbacoa, ou quesadillas de queijo picante. Yummy!

Como fazer Horchata

Esta receita faz 4 porções de horchata e leva apenas 10 minutos para preparar.

Quanto tempo dura Horchata?

Para a melhor saborosa horchata, você pode mantê-la gelada na sua geladeira por até três dias a uma semana. Certifique-se de nunca o deixar à temperatura ambiente por mais de uma hora!

Dicas para fazer a melhor horchata

Como muitas receitas que são tão fáceis e simples de fazer, uma das melhores coisas sobre a horchata é que você pode ser criativo e ajustá-la ao seu gosto. Você pode tê-la tão doce ou leitosa (ou até mesmo boozy!) quanto quiser.

Se você está seguindo uma dieta especial, não se preocupe. Você ainda pode definitivamente desfrutar desta bebida, pois há uma variedade de ingredientes alternativos que você pode usar.

• Para uma horchata vegan ou sem leite substitui o leite integral por leite de coco. Você também pode usar leite de amêndoa para um sabor extra de terra!

• Para uma horchata sem nozes basta tirar as amêndoas, sem necessidade de substituição.

• Para uma horchata sem açúcar você pode usar adoçantes artificiais como stevia. Outra opção mais saudável que você pode experimentar é o mel. Claro, pode ajustar o nível de doçura ao seu gosto!

• Para uma alternativa ao arroz branco de grãos longos, pode usar qualquer outro arroz que quiser. Para uma fibra extra, pode usar arroz castanho ou preto.

Uma das coisas chave que faz uma boa horchata não é apenas a sua lácteidade e cremosidade, mas também a sua textura suave. É muito importante que se coe cuidadosamente (recomenda-se a dupla cepagem!) para que não fique com pedaços indesejados na sua bebida. Se você puder, use amêndoas pré-listadas ao misturar.

A melhor maneira de fazer horchata é com um liquidificador mas se você não tiver acesso a um, não se preocupe porque há outra maneira de fazer usando apenas um whisker.

Em vez de arroz branco de grão longo, você pode usar leite de arroz não adoçado como uma alternativa. Para os pauzinhos de canela, substitua-os por canela moída.

Vais precisar de poder de batida extra para esta versão e acho que a horchata misturada original ainda sabe melhor, mas esta receita de atalho ainda vale a pena tentar!

Oh, e uma última coisa. Se você está se perguntando se pode adicionar um pequeno pico ao seu horchata, a resposta é sim! Depois de ter arrefecido e esticado a sua bebida, porque não adicionar uma coisinha e fazer um cocktail?

Rum é provavelmente o licor mais comum adicionado à horchata. Eu recomendo rum picante. Se você estiver fazendo uma versão sem leite, um pouco de rum branco vai combinar bem com leite de coco (pense em pina coladas).

Você também pode tentar adicionar bourbon e ter algo similar ao eggnog, mas mais fino e doce.