Q. Parece que muitas pessoas que não são atletas de elite estão agora hiperfocadas no consumo de proteínas. Quanta proteína o adulto médio precisa para consumir diariamente?
A. A ingestão recomendada para um adulto saudável é de 46 gramas de proteína por dia para as mulheres e 56 gramas para os homens. E enquanto a desnutrição proteica é um problema para milhões de pessoas em todo o mundo, para o adulto médio nos países desenvolvidos, estamos comendo muito mais proteína do que realmente precisamos.
A maioria dos adultos americanos consome cerca de 100 gramas de proteína por dia, ou aproximadamente o dobro da quantidade recomendada. Mesmo em uma dieta vegana as pessoas podem facilmente obter 60 a 80 gramas de proteína ao longo do dia de alimentos como feijão, legumes, nozes, brócolis e grãos inteiros.
O Grupo Hartman, uma empresa de pesquisa de consumo que tem conduzido um estudo da cultura alimentar americana ao longo dos últimos 25 anos e contando, descobriu que quase 60% dos americanos estão agora ativamente tentando aumentar sua ingestão de proteína. Muitos estão evitando o açúcar e os carboidratos simples e voltando-se para alimentos ricos em proteínas, lanches e suplementos. A empresa chama à proteína “o novo baixo teor de gordura” ou “o novo baixo teor de carboidratos”, mesmo “o novo tudo quando se trata de dieta e energia”
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