Cozinhar com orégãos e manjerona
Oregãos e manjerona são uma adição apimentada e saborosa à carne, peixe, ovos, queijo, legumes e pão. Basicamente, tomates mais orégãos são iguais a um fósforo feito no céu. Você pode até mesmo adicioná-lo picado fresco para saladas ou temperar molhos de salada caseiros. Enquanto as ervas frescas são as melhores, os orégãos secos são dos poucos que se mantêm bem e conservam o sabor. Za’atar, um condimento de orégãos do Oriente Médio, sumagre seco, especiarias e sementes de gergelim, baía seja a melhor coisa do mundo. Um pó dele e uma garoa de azeite em um leito quente e achatado fará com que você fique fraco nos joelhos. A manjerona, a versão mais suave dos orégãos, é óptima com peixe grelhado e frango. A manjerona é também uma das muitas ervas secas que vão para as herbes de Provence, um grampo francês.
Oregãos secos embalam um ponche mais saboroso. Você pode adicioná-la enquanto cozinha a qualquer momento. No entanto, se estiver a cozinhar com orégãos frescos, o sabor tende a dissipar-se com o calor. Adicione ao seu prato perto do final do cozimento.
Preservar orégãos e manjerona
Você pode secar seus próprios orégãos ou manjerona recém-colhidos. Os cubos de gelo com ervas também são óptimos para uso posterior.
Nutrição dos orégãos e manjerona
Os orégãos e a manjerona não são propriamente ricos em vitaminas. No entanto, é elogiada nos círculos da medicina alternativa – especificamente os orégãos – pelas suas propriedades anti-sépticas e antimicrobianas.