Pãezinhos de Canela deliciosamente deliciosos recheados com banana, pedaços de chocolate e salpicados com cobertura de baunilha espessa.
Eu só estou jogando lá fora: estenda suas calças gordas porque você está prestes a comer uma panela inteira de pãezinhos de canela. Estes pãezinhos, meus amigos, estão fora de controlo! O pequeno-almoço no seu melhor.
Posso comer um prato deles todas as manhãs? Esquece os flocos de farelo, pousa as barras de cereais e dá-me uns pãezinhos de doce decadente. Vale cada segundo na esteira.
Você está ciente do meu vício? Bem, claramente eu tenho um vício em assar. Leia o URL deste site. Mas eu estou falando de um vício que se origina do meu vício de assar. É chamado de “Vício do Doce Rolo da Sally”. Eu admito que tenho um problema. E hey, esse é o primeiro passo certo?!
Tantos rolos de doces!
1) Rolos de Canela Bolo Batter (sem mistura de bolos!)
2) Rolos de Doce de Amora com Geleia de Limão
3) Rolos de Doce de Framboesa
4) Rolos de Doce de Laranja (imitador de Pillsbury)
5) Rolos de Doce de Chocolate com Pedacinhos de Cereja
6) Mini Pão de Canela (sem levedura)
7) Rolos de Canela de Maçã Caramelada
8) Mini Pão de Canela Bolo (sem levedura)
9) O Pão de Canela Original
10) hoje!
Quando eu gosto de algo, eu realmente gosto de algo.
E a nova versão de hoje é um sopro na mente. Quem não gosta de um pouco de chocolate com o seu rolo de canela? E uma banana gelatinosa enfiada dentro de cada bobina fofa. Com um espesso verniz de baunilha no topo. Estes rolos de canela = heaven.
Para fazer seu novo café da manhã favorito, você vai começar com minha receita fácil de rolos de canela. Esta é uma receita muito popular no meu site. A razão é que são mais fáceis do que qualquer pão doce que eu já fiz antes. E eles também são mais rápidos. Perfeito para o padeiro que quer aprender a assar com levedura pela primeira vez. Você vai descobrir que o típico pão doce ou receita de pão caseira requer dois aumentos. Os pãezinhos de hoje só precisam de 1 aumento.
Pão com Fermento Guia
Eu sempre (sempre!) uso a Levedura de Platina Red Star para assar os meus rolos rápidos de canela e sugiro vivamente que o faça também. Embora eu tenha sido compensado por este post, vocês devem saber que eu tenho usado e amado a Red Star Platinum mesmo antes deles saberem que o meu blog existia. A Red Star Platinum tira o trabalho para você. Sua fórmula cuidadosa fortalece sua massa e torna o trabalho com levedura simples. Sim, a receita de hoje vai provar que trabalhar com levedura é EASY.
A receita da massa levedada de hoje é o ponto de partida perfeito para qualquer tipo de rolo doce que você queira fazer. E faz um lote pequeno e convenientemente dimensionado. Apenas cerca de 11-12 pães e são assados em uma pequena panela redonda de 9 polegadas. Os ingredientes da massa são bastante comuns: farinha, açúcar, sal, fermento, água, leite, manteiga e 1 ovo. Aqueça a manteiga, o leite e a água todos juntos em uma tigela até que a manteiga esteja derretida e a mistura esteja quente para tocar (a minha foi de 115F graus). Temperaturas precisas são cruciais para o sucesso da cozedura da levedura. Em seguida, você vai mexer a mistura de manteiga nos ingredientes secos e, em seguida, adicionar o ovo. Adicione cerca de 1/3 de xícara a mais de farinha para que a massa fique bem macia e macia. Sua massa está pronta para amassar quando começar a se afastar dos lados da tigela.
Agora está na hora de sujar as mãos! Amasse a massa por cerca de 5-6 minutos completos. Quer saber mais sobre o processo de amassar? Estude este guia útil. Quando terminar de amassar, cubra a massa e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos. Ela não vai subir nesta etapa, só precisa de uma chance de deixar o glúten assentar. Durante este tempo, tenho os meus ingredientes de recheio prontos: 1 banana grande amassada, manteiga amolecida, canela, açúcar e mini pedaços de chocolate.
Após 10 minutos, enrole a massa num rectângulo de 14×8 polegadas. Misture a manteiga e o purê de banana juntos. Misture a canela e o açúcar juntos. Espalhe a manteiga/banana amolecida por toda a massa. Polvilhe com o açúcar de canela e depois com as lascas de chocolate. Enrole bem a massa e corte-a em 11-12 pedaços iguais. Coloque em uma forma redonda untada e prepare-se para subir.
Tive alguns pedidos para mais fotos “em processo”. Não se preocupe com as fotos do iPhone aqui. 😉
Deixe os rolos subirem por 1-2 horas. Cubra os rolos com folha de alumínio e coloque-os num local quente sem correntes de ar na sua cozinha. Aqui está o que eu faço: Eu aqueço o forno a 200F. Eu apago o forno. Coloco os rolos no interior durante 90 minutos. Pronto, já está! Certifica-te que não refrigeras os rolos depois deste passo. Mantenha-os à temperatura ambiente se não estiver assando imediatamente.
Os rolos dobrarão de tamanho durante esta subida. Todos eles alisam juntos. 🙂
Os pães estão prontos a assar. Asse a 375F durante 25-30 minutos. Certifique-se de cobrir os rolos com folha de alumínio até a metade se notar que a parte de cima ficou muito marrom. O meu forno tem pontos quentes, por isso cubro sempre os produtos cozidos com folha de alumínio.
Não ficam lindos directamente do forno?
Tempo para glacear.
O creme de baunilha grosso é feito de açúcar em pó, creme e extrato de baunilha. O uso de leite em vez de creme resultará em um esmalte mais fino. A menos que você adicione mais açúcar em pó para torná-lo mais espesso (e como resultado disso, o esmalte será mais doce). Eu sempre uso creme de leite.
Saboreie um rolo quente de canela de banana com o esmalte derretido.
Wow. Apenas… uau.
Acabei de tomar o pequeno-almoço e agora estou novamente esfomeado. Engraçado como os rolos de canela podem fazer isso com você. Olhar para estas fotos é hipnotizante. Já estás mortinho por fazer estes rolos de canela?
Aqui está mais uma foto para te fazer babar:
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Bananas e pedaços de chocolate e rolos de canela estão destinados a ser. ♥
Tantos pãezinhos doces para saborear!
- Pãezinhos de canela de noite
- Pãezinhos de canela de cozedura lenta
- Bolo de canela gigante
- Pãezinhos de canela gigante
- Mel-in-your-Rolos de canela de bordo de boca
- Rolos de doce de laranja fácil
- Pãezinhos de nozes pecan pegajosas
- Rolos de doce de limão
- Rolos de doce de amora com glace de limão
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Descrição
Sinfully deliciosos rolos de canela recheados com bananas, pedaços de chocolate, e chuvisco com creme de baunilha espesso.
Ingredientes
Rolls
- 2 e 3/4 chávenas (345g) tudo-finalidade farinha (colher & nivelada)
- 3 colheres de sopa (45g) açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 1 pacote de levedura Red Star Platinum* (1 pacote = 2 e 1/4 colheres de chá)
- 1/2 copo (120ml) água
- 1/4 copo (60ml) de leite (leite de vaca – uso desnatado)
- 2 e 1/2 colheres de sopa (38g) de manteiga sem sal
- 1 ovo grande
Enchimento
- 2 colheres de sopa (30g) de manteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
- 1/2 chávena de chá de puré de banana (2 bananas pequenas)
- 1 e 1/2 colheres de sopa de canela moída
- 1/4 chávena (50g) de açúcar granulado
- 1/3 de chávena (60g) de mini pedaços de chocolate
Vanilla Glaze
- 1 chávena (120g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extracto puro de baunilha
- 1 colher de sopa (15ml) de creme de leite*
Instruções
- Fazer a massa: Reserve 1/2 xícara de farinha. Em uma tigela grande, jogue a farinha restante, açúcar, sal e fermento juntos até que se dispersem uniformemente. Reserve.
- Aqueça a água, o leite e a manteiga juntos no microondas até que a manteiga esteja derretida e a mistura esteja quente para tocar. Cerca de 115°F (46°C)-120°F (49°C). Mexa a mistura da manteiga na mistura da farinha. Adicione o ovo e apenas o suficiente da farinha reservada para fazer uma massa macia. Só precisei de 1/3 de xícara, mas você pode precisar da 1/2 xícara cheia. A massa estará pronta quando se afastar gentilmente da lateral da tigela e tiver uma consistência elástica.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, amasse a massa por cerca de 5-6 minutos. Coloque em uma tigela levemente untada (usei spray antiaderente) e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Faça o recheio: Depois de 10 minutos, enrole a massa num rectângulo de 14×8 polegadas. Em uma tigela pequena, misture o purê de banana com a manteiga amolecida. Espalhe sobre a massa. Misture a canela e o açúcar e polvilhe tudo sobre a banana/manteiga. Cubra com 1/3 de chávena de lascas de chocolate. Enrole bem a massa. Corte em pedaços iguais de 10-11 e coloque em uma forma redonda de 9 polegadas levemente untada. Usei uma forma de tarte, ligeiramente pulverizada com spray antiaderente.
- Cubra os rolos com folha de alumínio e deixe levedar num local quente e sem correntes de ar durante 60-90 minutos. Aqui está o que eu faço: aqueça o forno a 93°C (200°F). Desligue o forno. Coloque os rolos dentro do forno e deixe subir.
- Após os rolos terem dobrado de tamanho, pré-aqueça o forno a 375°F (191°C). Leve ao forno por 25-30 minutos até ficar levemente dourado. Cobri os rolos com folha de alumínio após 15 minutos para evitar o acastanhamento pesado no topo.
- Faça o esmalte: Mesmo antes de servir, cubra os seus rolos de canela com o esmalte. Misture o açúcar em pó, a baunilha e o creme até ficar macio e chuvisco sobre os pãezinhos. *Se você não tiver creme, você pode usar leite. Isto irá criar um esmalte mais fino. Adicione mais açúcar em pó para engrossar e depois adicione sal para cortar a doçura extra, se desejar.
- Rolls são melhor apreciados no mesmo dia, mas fique fresco e macio em um recipiente coberto por 5 dias. Glaceie os rolos imediatamente antes de servir.
Notas
- Instruções de Pernoite: A massa pode ser feita na noite anterior através do passo 4. Cobrir com filme plástico e deixar subir na geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, retire da geladeira e deixe subir, cerca de 1 hora.
- Levedura: Se substituir a Red Star Platinum por levedura seca activa regular, o tempo de subida pode ser 50% maior.
- Creme: Se não tiver nata, pode usar leite em vez disso. Isto irá criar um glace mais fino.
- Referencie o meu Guia de Fermento para respostas a FAQs comuns sobre levedura.
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