>Disclosure: Estou tão feliz por poder dar-vos uma espreitadela em Pure Delicious por Heather Christo. Obrigado por me deixarem partilhar este belo livro de receitas convosco!
Não costumo ser alguém que fique super entusiasmado com as férias. Mas sinto-me um pouco tonta durante o próximo fim-de-semana do Memorial Day.
Quais são os vossos planos? Estás a grelhar? Navegar? Fazer compras? Diz-me! Eu quero saber!
O que quer que acabes por fazer, certifica-te que reservas algum tempo para preparar um lote desta Salada de Milho Fresco e Manga. Vai ser a estrela absoluta das vossas festividades de fim-de-semana do Memorial Day. E aqui está o porquê: porque esta salada faz tudo. Sem brincadeira.
Serve-a com batatas fritas de tortilha para o lanche. Faça-a um prato de marmelada. Ou use-a para cobrir frango grelhado e peixe. A sério. Não vai ficar sem maneiras de usar esta salada saborosa, totalmente carregada e saborosa!
A receita desta salada de milho fresco e manga vem do novo livro de receitas da Heather Christo, Pure Delicious. Recheada com mais de 150 receitas sem glúten, lácteos, ovos, soja, amendoins, nozes, mariscos e açúcar de cana, Pure Delicious é um livro de receitas que qualquer pessoa com alergias ou sensibilidades alimentares precisa de ter. Mas para além disso, se simplesmente gosta de comida bonita, fresca e saborosa, Pure Delicious é para si!
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A inspiração por detrás de Pure Delicious vem directamente da própria família da Heather. Depois que Heather e suas duas filhas foram diagnosticadas com uma lista sóbria de alergias e intolerâncias alimentares, Heather fez sua missão de criar receitas que pudessem curar e nutrir a todos eles. Heather fala sobre a jornada deles, tanto pré como pós-diagnóstico, e descreve exatamente o que eles fizeram para superar todos os desafios que enfrentaram ao longo do caminho. É uma história inspiradora. Uma enraizada no amor de uma mãe pelas suas filhas.
Eu sou uma grande fã do blog da Heather há muitos anos (umm…as mulheres têm algumas habilidades loucas de fazer coquetéis!) e estou tão feliz por ter o seu lindo livro de receitas na minha prateleira. Definitivamente, pegue uma cópia para você mesmo. Eu sei que você vai adorar!
Cheers,
Liz
Reimpresso de Pure Delicious por acordo com Pam Krauss Books, membro do Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Heather Christo LLC.
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Servos 4-6
Ingredientes
- 2 espigas de milho fresco, cascas e sedas removidas
- 2 mangas, descascadas, sem caroço e cortadas
- 1/2 pimentão amarelo, cortado
- 1/2 pimentão laranja, cortado
- 1/2 cebola vermelha, cubos
- 1 xícara de tomate cereja, cortado pela metade
- 1 chile vermelho, picado
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Raspa ralada de 2 limas
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- Sal kosher, a gosto
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Instruções
- Utilizando uma faca afiada, corte os grãos de milho das espigas. Coloque numa tigela grande.
- Adicionar os restantes ingredientes à tigela e atirar para combinar.
- Servir imediatamente. Ou cubra e refrigere até estar pronto para servir, até 2 dias.
https://www.floatingkitchen.net/fresh-corn-and-mango-salad/