Sejamos francos, os Verões estão a ficar brutais ano após ano. Desidratação, Doenças do estômago são os problemas mais comuns que se enfrentam. Além de se manter hidratado, há certos alimentos ou ingredientes que você pode incluir na sua dieta durante os verões para ajudá-lo a se manter energizado e saudável.
Sattu, um Super-alimento indiano é um ingrediente que você deve incluir na sua dieta durante os verões.
Então, a receita de hoje é uma receita de pequeno-almoço saudável usando a Farinha Sattu ou Aata. Uma deliciosa e saudável Panqueca de Legumes Sattu. Proteína embalada e recheada para o pequeno-almoço de toda a família.
>
Remelhando uma Chilla espessa ou Uttapam, estas panquecas são vegetarianas. Um par de porções destas são bastante recheadas. Você também pode querer experimentar Oats Chilla, Green Moong Beans Onion Uttapam e Kollu (Horsegram) Idli para um pequeno-almoço enriquecido com proteínas.
Sattu, ganha o título de “Poor Man’s Protein” porque é econômico e tem alto teor protéico. Se você está procurando uma boa fonte vegetariana de proteína, pegue uma embalagem de Sattu do seu supermercado mais próximo!
Sattu Ka Namkeen Sharbat é uma bebida amigável ao verão conhecida por ter propriedades refrescantes e amplamente popular no norte da Índia, especialmente em Bihar e Jharkhand.
É feito misturando água com farinha Sattu, sal e cebola. Uma fonte de energia instantânea, previne a desidratação e fraqueza associada à insolação, etc.
Você deve estar se perguntando o que é exatamente o Sattu? Algumas pessoas sentem que Sattu e besan são o mesmo. Na verdade, não são.
Diferença entre Sattu e Besan
- Sattu, especialmente Chana Sattu, a que usei na receita hoje, é feita com farinha de grama assada. Besan é Farinha de Gramas Crua.
- Sattu é mais grosseiro em textura do que Besan.
- Bambos são Farinhas sem Glúten.
Sendo um vegetariano puro, faço questão de cozinhar pratos com altas proteínas e consumi-los pelo menos para duas das nossas principais refeições, ou seja, pequeno-almoço e almoço.
Estas Panquecas de Legumes podem ser não só o seu pequeno-almoço mas também o seu lanche pós-treino. Ideal para as crianças depois das aulas, pois mantém-te cheio e o jantar pode ser leve.
Como fiz estas Panquecas de Vegetais
- Eu combinei Besan + Sattu + Farinha de Arroz. Note que todas as 3 farinhas utilizadas são sem glúten.
- A farinha de arroz é adicionada para que as panquecas fiquem ligeiramente crocantes nas bordas. Também torna a massa mais leve e as panquecas menos densas.
- Por que é que as panquecas devem ser simples? Quanto mais legumes, melhor. Já usei milho doce cozido ao vapor e shimla mirch ou capsicum juntamente com cebolas finamente picadas.
- Sementes – Adoro adicionar sementes a panquecas, chilla, etc. Sementes de linho e sementes de gergelim estão mais comumente disponíveis em casa.
- A receita é sem glúten, exceto asafoetida ou hing que eu adicionei que contém glúten. Com Besan e Sattu, eu nunca pulo o hing pois ele ajuda na digestão. Você pode optar por pular o ingrediente.
Passo por Passo Panquecas de Legumes Sattu Receita
Em uma tigela adicione a Farinha Sattu, Besan, Farinha de Arroz, Pó de Cúrcuma, Pó de Caxemira, Sementes de Sésamo, Sementes de Linho e sal a gosto juntamente com uma pitada de asafoetida ou asafoetida.
Pique as cebolas, o milho cozido e o shimla mirch (capsicum).
Adicionar os legumes à mistura de farinha, adicionar água e misturar até obter uma consistência espessa de massa.
Põe agora cuidadosamente uma colher da massa espessa da panqueca na chapa quente, espalha-a uniformemente e deita óleo nas laterais para permitir a cozedura.
>
Cozer as panquecas em fogo baixo a médio e deixar cozinhar as panquecas. A farinha Sattu demora algum tempo a cozinhar e como a consistência da massa é espessa é ideal para manter a chama baixa, cobrir e cozinhar por alguns minutos.
>
Serve-a bem quente com um acompanhamento à sua escolha.
Acompanhos para as Panquecas de Legumes
- Chutney de Coentros – O acompanhamento mais ideal para qualquer pequeno-almoço indiano, eu diria que é Chutney Verde.
- Chutney de Kothamalli – Chutney de Coco e Coentros do Sul da Índia
- Chutney de Tomate – Chutney Picante com Tomates e Cebolas.
Imprimir
Panquecas de Legumes Sattu (Receita de Pequeno-Almoço Salgado com Sattu)
Equipamento
- >
-
Não Stick Tava ou Griddle para cozinhar as panquecas
>
Ingredientes
- 1 chávena de chá Sattu Flour 1 chávena é 250 medida ml
- 1/2 chávena Besan ou Chickpea Flour
- 1/4 chávena Rice Flour ou Chawal ka Aata
- 3/4 chávena Steamed Corn finamente picado
- 1/2 chávena Capsicum ou Shimla Mirch finamente picado
- 1 nos. Cebolas finamente picadas
- 1 colher de sopa de Linho ou Alsi 1 colher de sopa é 15 ml medida
- 1 colher de sopa de Sementes de Sésamo
- 1/2 colher de sopa de Cúrcuma em pó
- 1/2 colher de sopa de Pimenta Vermelha em pó
- uma pitada de asafoetida ou hing
- Folhas de coentros finamente cortadas como requerido
- Sal a gosto
- Óleo como requerido para cozinhar as panquecas
Instruções
-
Em uma tigela, combinem todas as farinhas. Misture bem.
-
Adicione os vegetais finamente cortados, cebolas, sementes de linho, sementes de gergelim, curcuma em pó e malagueta vermelha em pó.
-
Adicionar agora asafoetida, sal a gosto e misturar tudo.
-
Adicionar folhas de coentro finamente picadas a esta mistura e verter um pouco de água.
-
A consistência da massa deve ser espessa o suficiente para panquecas.
-
Aqueça uma panela antiaderente, adicione algumas gotas de óleo e unte-a com um papel de cozinha ou uma fatia de batata / cebola.
-
Agora coloque cuidadosamente uma colher da massa espessa da panqueca na chapa quente, espalhe-a uniformemente e deite óleo nas laterais para permitir o cozimento.
-
Agurar que a chama de gás seja baixa a média, pois o Sattu leva algum tempo para cozinhar.
-
Após as panquecas terem cozido, vire e adicione um pouco de óleo, deixe cozinhar no outro lado por algum tempo.
- >
Serve quente com chutney de coentro e/ou ketchup de tomate.
Notas
- Este é um pequeno-almoço extremamente recheado e um par de panquecas mantém-no cheio até ao almoço.
- Uma óptima maneira de alimentar os cabritos com vegetais e proteínas sob a forma de Sattu – Rale cenouras, adicione feijão cozido e/ou cogumelos, ou qualquer outro vegetal à escolha dos seus filhos.
- As panquecas demoram algum tempo a cozinhar e certifique-se que as cozinha em lume brando a médio para evitar a queima das panquecas no fundo.
Dê-nos um grito ou marca-nos quando colocar uma receita em qualquer um dos nossos cabos das redes sociais – INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE E PINTEREST.
Você também pode se inscrever em nosso site para receber todas as deliciosas receitas em sua caixa postal.
Ficaremos muito felizes em receber seu feedback.
Obrigado por visitar
Vidya Narayan