Esta sopa de Lentilha Limão é perfeita para toda a família, pois é uma sopa nutritiva e saborosa. Pode ser preparada em menos de 30 minutos e também faz uma óptima refeição no congelador! {Vegan &Lentilena-limão sem glúten}
Esta sopa de lentilha de limão é uma grande salva-vidas! Há uma preparação mínima necessária e você tem um saboroso e saudável jantar na mesa em menos de 30 minutos!
Com 20 gramas de fibra por porção, esta sopa mediterrânica de lentilha é saudável, saborosa e recheada, e é uma ótima opção de refeição sem carne quando você está com pouco tempo. Está repleta de sabores frescos e saborosos e vai aquecê-lo de dentro para fora.
Para mais receitas de lentilha deliciosas, não se esqueça de verificar esta Salada Mediterrânica de Lentilha e Lentilha Bolonhesa!
- Porquê fazer esta receita
- Nota de Ingredientes
- Instruções passo a passo
- Dicas de Receita
- Receita FAQs
- Posso usar lentilhas enlatadas?
- Posso usar lentilhas vermelhas partidas?
- Como guardar
- Posso congelar esta sopa?
- Como reaquecer
- Servir Sugestões
- Mais receitas de sopa
- Sofa de Lentilha Limão
- Ingredientes
- Para guarnecer:
- Instruções
- Notas
- Nutrição
Porquê fazer esta receita
- Saudável: Esta sopa de lentilha verde não só é recheada com sabor a zesty e refrescante, mas também faz uma refeição muito equilibrada porque contém proteínas, fibras e lentilhas embaladas em ferro. Como um bónus adicional, há também alguns vegetais ricos em nutrientes escondidos.
- À base de plantas: Com todos os deliciosos sabores e lentilhas recheadas de proteínas, não vai sentir falta da carne nesta sopa à base de plantas. Perfeito se você precisar de uma opção vegetariana!
- Comece a fazer: Esta sopa congela bem e compõe um grande lote por isso é perfeita para a preparação semanal de refeições.
Nota de Ingredientes
- Legumes: Cebola, cenoura, aipo e alho formam a base da sopa e incorporam muito sabor e nutrientes.
- Temperos: Flocos de pimenta vermelha, cominho, sal e pimenta. Sinta-se livre para ajustar os temperos de acordo com sua preferência de gosto pessoal.
- Lentilhas: As lentilhas adicionam uma dose de fibra e proteína a esta sopa, ao mesmo tempo que proporcionam textura. Use lentilhas secas para esta receita. Verde ou marrom funcionam bem.
- Caldo: Para manter esta sopa à base de plantas, eu usei um caldo de legumes. Você também pode submergi-lo em caldo de galinha se desejar.
- Suco de limão: Para o sabor mais brilhante e zingiest, use suco de limão fresco em vez de engarrafado.
>
Instruções passo a passo
Passo 1- Aqueça óleo em panela grande ou forno holandês. Adicione cebola, cenoura, aipo, alho e flocos de pimenta vermelha e cozinhe em fogo médio por aproximadamente cinco minutos ou até que os vegetais estejam perfumados e tenham amolecido.
Passo 2- Adicione cominho, lentilhas e caldo na panela, vire o fogo para alto e deixe ferver.
Passo 3 – Reduza o calor para baixo, cubra e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam tenras e a sopa comece a engrossar, cerca de 20-30 minutos.
Passo 4 – Usando um liquidificador de imersão, misture a sopa até ficar macia, ou deixe alguns pedaços, se desejar. Alternativamente, você pode transferir parte da sopa para um liquidificador para fazer o purê. Eu gosto de manter a minha um pouco gorda. Acrescente um caldo extra para diluí-la se necessário. Adicione sumo de limão, sal e pimenta e mexa. Saboreie e ajuste os sabores de acordo com a sua preferência de gosto pessoal. Sirva polvilhado com coentro ou salsa fresca.
Dicas de Receita
- Sugiro usar um caldo de sódio sem sal ou reduzido para a sopa e ajustar o tempero no final. Se estamos a servir isto ao nosso bebé ou criança, vou deixar o sal de fora para limitar a sua ingestão de sódio, e o meu marido e eu vamos temperar as nossas próprias porções em conformidade.
- Pode deixar a sopa ligeiramente gorda ou em puré até ficar completamente lisa. Eu normalmente faço o puré usando o meu liquidificador de imersão, deixando-o ligeiramente volumoso para alguma textura adicionada. Você pode precisar ajustar a quantidade de caldo depois de fazer o purê até atingir a consistência desejada.
- Se você não possui um liquidificador de imersão, você também pode usar um liquidificador normal para fazer o purê de uma porção da sopa. Se optar por este método, certifique-se de que faz o puré da sopa em lotes e nunca encha o liquidificador mais de meio cheio para evitar que a sopa expluda para fora do liquidificador, o que pode não só criar uma enorme confusão, mas também pode resultar numa queimadura.
- Você também pode dobrar ou triplicar esta receita de sopa de lentilha de limão e congelar a sopa em recipientes seguros para uso futuro. Outra grande estratégia de economia de tempo para obter refeições saudáveis na mesa FAST.
- Embora esta receita esteja se enchendo sozinha, eu adoro servi-la com algumas batatas fritas pita assadas. Para fazê-las, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Corte o pão pita em quartos e cada quarto em metade para fazer 8 triângulos. Coloque os calços em uma única camada sobre uma assadeira e pincele levemente com um pouco de azeite, alho picado e um polvilho de sal e pimenta. Asse durante cerca de 10 minutos, até ficar crocante, virando uma vez.
Receita FAQs
Posso usar lentilhas enlatadas?
Pode usar lentilhas enlatadas nesta sopa em vez de secas, mas tenha em conta que já estão cozinhadas, pelo que será necessário um tempo muito mais curto no fogão. Elas só precisam de ser cozinhadas durante 5 minutos na sopa, por isso se tiver muito pouco tempo elas são uma boa opção.
Lentilhas enlatadas terão níveis mais altos de sódio, por isso se as usar, não se esqueça de as drenar e enxaguar bem e de ter gosto para temperar.
Posso usar lentilhas vermelhas partidas?
Sim, no entanto tenha em mente que as lentilhas vermelhas partidas darão a esta sopa uma textura e sabor diferentes, pois são muito mais macias. Elas também só precisarão de cerca de 5 minutos de cozedura.
Como guardar
Deixe a sopa arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermético. Ela vai se manter bem na geladeira por até cinco dias, então é uma ótima opção para a preparação da refeição semanal.
Posso congelar esta sopa?
Sim, esta sopa congela muito bem! Ela vai se manter bem por até seis meses em um recipiente seguro ou em um saco de congelamento selável. Descongele a sopa na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Como reaquecer
Você pode reaquecer esta sopa no microondas ou no fogão.
Stovetop: Coloque em uma panela em fogo médio, mexendo ocasionalmente até aquecer.
Microondas: Aqueça em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo até a metade.
Servir Sugestões
Eu recomendo altamente que cubra esta sopa com um pouco de coentro ou salsa recém picada e um polvilho de queijo feta ou parmesão e sirva junto com algumas batatas fritas de pita assadas para mergulhar. As batatas fritas crocantes complementam tão bem o sabor e a textura desta sopa!
Embora a sopa esteja bastante recheada por si só, gosto sempre de a emparelhar com uma bela salada de coração como esta Beterraba Assada & Salada de Couve Cenoura ou esta Salada de Pepino Grega Espiralizada para a tornar mais completa.
Mais receitas de sopa
- Sofa instantânea de abóbora de abóbora frita
- Sofa de batata doce assada com nozes de bordo glaceadas
- Sofa de massa de frango caseira
- Baixo…Sopa de couve-flor cremosa de caranguejo
- Curried Pumpkin Chicken Soup
>
>
>
>
Fez esta receita? Desça para deixar uma avaliação e revisão!
Sofa de Lentilha Limão
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1 cebola média picada
- ▢ 2 cenouras médias picadas (cerca de 1 1/2 chávena)
- ▢ 2 talos de aipo picado (cerca de 3/4 chávena)
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ▢ 1 colher de chá de cominho
- ▢ 1 1/2 chávena de chá de lentilhas secas verdes ou castanhas lavadas
- ▢ 6 chávenas sem salcaldo de legumes adicionado
- ▢ 3 colheres de sopa de sumo de limão (ou mais, a gosto)
- ▢ Sal e pimenta a gosto
Para guarnecer:
- ▢ coentro fresco finamente picado (opcional)
Instruções
-
Óleo de aquecimento em panela grande ou forno holandês. Adicione cebola, cenoura, aipo, alho e flocos de pimenta vermelha e cozinhe em fogo médio por aproximadamente cinco minutos ou até que os vegetais estejam perfumados e tenham amolecido.
-
Adicionar cominho, lentilhas e caldo à panela, deixar o fogo alto e deixar ferver.
-
Reduzir o calor para baixo, cobrir e ferver em fogo brando até as lentilhas estarem tenras e a sopa começar a engrossar, cerca de 20-30 minutos.
-
Utilizar um liquidificador de imersão, misturar a sopa até ficar macia, ou deixar alguns pedaços, se desejar. Alternativamente, você pode transferir parte da sopa para um liquidificador para fazer o purê. Eu gosto de manter a minha um pouco gorda. Acrescente um caldo extra para diluí-la se necessário. Adicione sumo de limão, sal e pimenta e mexa. Experimente e ajuste os sabores de acordo com as suas preferências. Sirva polvilhado com coentro fresco e um pouco de parmesão ou queijo feta, se desejar.
>
>
Notas
- Sugiro usar um caldo de sódio sem sal adicionado ou reduzido para a sopa e ajustar o tempero no final. Se estamos a servir isto ao nosso bebé ou criança, vou deixar o sal de fora para limitar a sua ingestão de sódio, e o meu marido e eu vamos temperar as nossas próprias porções em conformidade.
- Pode deixar a sopa ligeiramente gorda ou em puré até ficar completamente lisa. Eu normalmente faço o puré usando o meu liquidificador de imersão, deixando-o ligeiramente volumoso para alguma textura adicionada. Você pode precisar ajustar a quantidade de caldo depois de fazer o purê até atingir a consistência desejada.
- Se você não possui um liquidificador de imersão, você também pode usar um liquidificador normal para fazer o purê de uma porção da sopa. Se você optar por este método, certifique-se de fazer o purê da sopa em lotes e nunca encher o liquidificador mais do que a metade do enchimento para evitar que a sopa exploda para fora do liquidificador, o que pode não só criar uma enorme bagunça, mas também pode resultar em uma queimadura.
- Você também pode dobrar ou triplicar esta receita e congelar a sopa em recipientes seguros para congelamento para uso futuro. Outra grande estratégia de economia de tempo para obter refeições saudáveis na mesa FAST.
- Embora esta receita esteja se enchendo sozinha, eu adoro servir com algumas batatas fritas pita assadas e crocantes. Para fazê-las, pré-aqueça o forno a 375 graus F. Corte o pão pita em quartos e cada quarto em metade para fazer 8 triângulos. Coloque os calços em uma única camada sobre uma assadeira e pincele levemente com um pouco de azeite, alho picado e um polvilho de sal e pimenta. Asse durante cerca de 10 minutos, até ficar crocante, virando uma vez.
Nutrição
Esta receita foi originalmente publicada em novembro de 2018 e foi atualizada em janeiro de 2021 para incluir mais dicas e fotos úteis.
Este post pode conter links de afiliados o que significa que eu posso fazer uma pequena comissão sem custo extra para vocês. Eu só promovo produtos que eu amo e sinto que irão beneficiar os meus leitores 🙂
- Interesse
- Yummly
- Interesse
- Yummly