The roof of your mouth — what’s up there?
Como sabem, neste blog, falo de todas as coisas orais — com o tempo, temos falado de dentes, gengivas, mordidelas nas bochechas, lábios, a língua, etc. Mas eu negligenciei uma área importante, e é uma área que é muito fácil de ignorar, porque não salta e te morde (perdão pelo trocadilho).
Estou falando do céu da sua boca.
Geralmente, já que é meio “fora de vista”, o céu da sua boca não recebe muita atenção. Oh, quando comemos uma pizza muito quente e o queijo queima o céu da boca, você presta atenção (com certeza!), mas tirando isso, não é algo em que pensamos demais. Mas como outras partes da tua boca, o céu da tua boca tem uma função, por isso vamos lá dar uma vista de olhos nesta área.
Para começar, vamos começar por chamar-lhe o seu nome próprio: o Paladar. Aposto que alguns de vocês não sabiam disso. Na verdade, para dar um passo à frente, temos o palato duro (essencialmente o frontal) e o palato mole (o traseiro). O palato duro é feito de osso, o palato mole de tecido. Vá em frente e passe a língua ao longo do palato duro (mesmo atrás dos dentes). Sente este cume? É o osso do palato duro que separa a sua boca das suas cavidades nasais. Essa também é a parte que sempre é queimada pela pizza.
Sente aquele pequeno rebordo no meio do palato duro? É onde o lado direito e o esquerdo do palato se fundem quando se é criança. Às vezes, não se fundem completamente, o que se chama palato fendido. Se for pequeno, é de pouca ou nenhuma consequência, mas se o “palato fendido” for maior, pode levar a impedimentos de fala/engolhimento, etc. (Faremos um post separado, mais profundo, sobre palatos fendidos — e lábios fendidos — em algum momento no futuro, pois é um tópico muito grande para dar justiça aqui. Mas eu queria pelo menos mencioná-lo brevemente.)
Se você descer “a encosta” mais para trás no seu palato duro, você vai sentir a superfície “dura” começar a ficar macia (bem na área onde a ponta da sua língua pode alcançar). É aí que o seu palato mole começa – não tem osso lá. O palato mole é largamente responsável pelo fechamento das passagens nasais durante a deglutição, e também pode fechar as vias respiratórias quando necessário. É aqui que a sua úvula também fica pendurada (mais uma vez, podemos fazer um poste inteiro neste pequenino – ou menina, se preferir, por isso não vamos mais longe do que apontar para aqui).
Muito bem, agora sabemos como se chama, e as áreas gerais envolvidas, então vamos descobrir o que há lá em cima, e para que é usado o palato essencialmente.
Bem, como o resto do interior da tua boca, há uma miríade de papilas gustativas e pequenas glândulas salivares no palato mole. De fato, em termos de paladar, parece que o céu da boca foi considerado um fator importante no paladar (sabemos agora que a língua é o grande kahuna neste aspecto, mas o palato mole tem bastante papilas gustativas, e, por ser separado da língua, o “palato mole” tende a se destacar). Esta é provavelmente a razão pela qual usamos a palavra “paladar” ao descrever algo bom para comer ou beber (“agrada ao paladar” “é muito palatável”). Eu acho que “é agradável para o céu da boca” não tem o mesmo anel.
Ok, então temos papilas gustativas, e temos glândulas salivares menores — nada de toda aquela terra tremendo, certo? Receio que isso seja provavelmente exacto. Na verdade, provavelmente o aspecto mais interessante do paladar duro (no sentido de discussão no blog) é que a manteiga de amendoim tende a aderir a ela (isto é por causa do alto teor de proteína que afasta a umidade, e combinado com a consistência da manteiga de amendoim em geral, faz com que ela adere). Mas o que é ainda mais interessante é que na verdade há uma fobia associada a isto: Arachibutyrophobia é definida como o medo da manteiga de amendoim colada ao céu da boca (não estou a brincar). E, claro, há as queimaduras de pizza que mencionei antes — ok, por que pizza? Porque o queijo está quente, a crosta inferior está muito mais fria e só nos apercebemos que o queijo de cima está muito quente quando já é tarde demais. Ouch.
A última coisa que vou mencionar sobre o paladar (tanto duro como mole) é a sua importância em relação à fala. O palato mole e a úvula são aspectos importantes dos sons que fazemos, mas a parte mais interessante é a língua e o palato duro, que é uma combinação essencial em relação a certos sons (principalmente T, D, e J.) Vá em frente, tente fazer um som “T” sem tocar seu palato duro com a língua — você não pode fazer isso (agora tenho todos vocês fazendo sons T e dizendo “isso é legal” — não se preocupe, eu fiz isso também).
Anyway, espero que tenham gostado desta pequena viagem que fizemos no céu da boca, e talvez tenham saído sabendo algo que não sabiam antes (mesmo a fobia, que é muito real — qualquer um que a tenha, por favor comentem e nos falem sobre ela.)
Até a próxima vez, continue sorrindo.