Tofu Drunken Noodles! Macarrão Udon picante e suculento feito com Tofu e uma variedade de vegetais brilhantes. Uma refeição fácil e viciante!
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Lamento informar que embora o nome deste prato seja Tofu Drunken Noodles, não foi realmente utilizado álcool na confecção. Por que se chamam macarrão bêbado que você pergunta? Uma teoria é que eles são tão picantes que as pessoas ficam bêbadas no processo – tentando saciar a sede. Mesmo que o macarrão bêbado não tenha álcool, isso não os torna menos deliciosos!
Eu adoro a ideia destes macarrão – eles são tão simples de juntar e criar um prato excelente que é ao mesmo tempo saboroso e recheado! Na minha opinião, fazer o seu próprio macarrão em casa bate em qualquer dia!
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Os benefícios do tofu
Tofu é feito de coalhada de soja e é uma excelente fonte de proteína (especialmente para veganos e vegetarianos) – ele também contém todos os nove aminoácidos essenciais!
Tofu é uma valiosa fonte de ferro e cálcio à base de plantas. Uma dieta que contém uma variedade de alimentos à base de plantas ajuda a contribuir para a saúde e bem-estar geral, e diminui o risco de obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Pode melhorar a sua pele e cabelo, aumentar a energia e ajudar a manter um peso saudável!
Se a simples ideia de comer Tofu o desliga, então use frango, carne de vaca, porco ou o que quiser para esta receita!
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Ingredientes em macarrão bêbado
Calcando até à ficha de receitas imprimível para as quantidades de ingredientes e instruções FULL ou clique no botão “Saltar para Receita” no topo da página!
Sauce
- Óleo de Sésamo – Você pode substituir qualquer óleo de nozes ou sementes. Um óleo leve como óleo vegetal ou de amendoim misturado com sementes de gergelim torradas também funcionará.
- Molho de Soja – Usei baixo teor de sódio.
- Molho de Peixe – Se você não gosta do sabor do molho de peixe, você pode adicionar molho de soja extra ou substituir por tamari.
- Açúcar Marrom – Para adoçar o molho.
- Mel – Você pode substituir com xarope de ácer ou agave.
- Sriracha – Podes substituir com o teu molho picante preferido.
- Molho de soja escuro – Este é ligeiramente mais doce que o molho de soja normal, mas normalmente é usado para escurecer a cor dos molhos. Se não o encontrar, pode substituí-lo por molho de soja normal. Normalmente encontro isto na minha loja asiática local.
- Molho de ostras – Este molho é feito de ostras e sabe a uma combinação de molho de soja e molho para churrasco. Você pode usar hoisin em vez disso.
- Alho – Fresco é melhor! Picado.
- Água
Fritar Fry
- Óleo de Sésamo – Pode substituir qualquer óleo de nozes ou sementes.
- Azeite – Pode substituir óleo vegetal, óleo de girassol, óleo de açafroa ou óleo de abacate.
- Udon Noodles – Eu usei udon cozido, udon japonês.
- Tofu – Firme, cortado em pequenos pedaços de 1 polegada (você pode substituir por frango, camarão, carne de vaca ou porco)
- Cebola – Eu usei uma cebola pequena, cortada em fatias finas.
- Pimentão – Eu usei um pimentão vermelho, cortado em fatias finas.
- Veggies adicionais – Usei milho bebé, floretes de brócolos, cogumelos e ervilhas instantâneas.
- Cebola verde – picada.
Como fazer macarrão de tofu bêbado
- Faça o molho: Numa tigela pequena, bata todos os ingredientes do molho juntos.
- Cozinhe Tofu e Veggies: Numa frigideira grande ou wok aqueça o azeite e o óleo de sésamo. Cozinhar o tofu em todos os lados em fogo médio-alto, deve demorar 3 a 5 minutos. Você pode ter que fazer isso em alguns lotes. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe até a cebola começar a amolecer um pouco, mais 2 a 3 minutos. Em seguida, o pimentão e o cogumelo e continuar a saltear a pimenta começa a amolecer e os cogumelos começam a amolecer um pouco, mexendo ocasionalmente. Finalmente, junte os brócolos, o milho bebé e as ervilhas. Junte tudo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acabe e sirva: Adicione o macarrão udon cozido à frigideira e deite no molho. Atire e cozinhe durante 2 a 3 minutos e depois retire do lume. Polvilhe com cebolinhas verdes e sirva.
>Como servir
Outra razão pela qual adoro tanto este macarrão bêbado é porque os ingredientes são tão permutáveis! Você não precisa usar os vegetais que eu listei acima – você pode usar o que você tem em casa! Tente jogar algumas castanhas de água ou cenouras picadas para um pouco de crocante! Uma coisa que tens de fazer, comer isto quente! O aroma vai fazer-te querer comê-lo antes mesmo de sair do wok, confia em mim.
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Saldos
Armazenar restos de macarrão bêbado num recipiente hermético na geladeira por até 3-5 dias. Para reaquecer, atirar para o microondas ou voltar para uma frigideira/wok até ser aquecido.
Pode congelar o seu macarrão bêbado para o manter mais tempo, mas tenha em mente que pode perder a sua qualidade e que é melhor servir fresco.
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Tofu Drunken Noodles
Equipamento
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Ingredientes
Saúde
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- ▢ 1/4 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- ▢ 1 colher de sopa de molho de peixe
- ▢ 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- ▢ 1 colher de sopa de mel
- ▢ 1 colher de sopa molho de sriracha
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de ostras
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 1/2 xícara de chá de água
Fritar Fry
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de sésamo
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 21 oz udon macarrão cozido (3 embalagens, 7 oz pacote)
- ▢ 12 oz tofu firme cortado em pequenos pedaços de 1 polegada (substituto com frango, camarão, carne de vaca, ou carne de porco)
- ▢ 1 cebola pequena fatiada
- ▢ 1 pimentão vermelho médio fatiado em fatias finas
- ▢ 1/2 xícara de milho bebé
- ▢ 2 xícaras de brócolos floretes
- ▢ 1 chávena de cogumelos fatiados
- ▢ 1/2 chávena de ervilhas partidas
- ▢ 2 cebolas verdes cortadas
Instruções
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Faça o molho: Numa tigela pequena bata todos os ingredientes do molho juntos.
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Cozinha o tofu: A uma frigideira grande ou wok adicione o azeite e o óleo de gergelim e aqueça em lume médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até ficar dourado em todos os lados, deve demorar cerca de 3 a 5 minutos. Você pode precisar fazer isso em lotes.
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Cogar legumes: Adicione a cebola à frigideira e cozinhe até que a cebola comece a amolecer um pouco, mais 2 a 3 minutos. A seguir, a pimentão e o cogumelo e continue a saltear a pimenta começa a amolecer e os cogumelos começam a amolecer um pouco, mexendo ocasionalmente. Finalmente, junte os brócolos, o milho bebé e as ervilhas. Junte tudo e cozinhe por mais 5 minutos.
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Terminar e servir: Adicione o macarrão udon cozido à frigideira e deite no molho. Atirar e cozinhar durante 2 a 3 minutos e depois retirar do lume. Polvilhe com cebolinhas verdes e sirva.
Recipe Notes
- Armazene os restos num recipiente hermético no frigorífico até 3-5 dias. Para reaquecer, atire no microondas ou volte para uma frigideira/wok até aquecer.
- Pode congelar as sobras de macarrão para as manter por mais tempo mas tenha em mente que podem perder a sua qualidade e são melhor servidas frescas.