Aprenda a fazer uma das massas mais populares na Coreia – Toowoomba Pasta!
Esta é uma massa picante e cremosa carregada com camarões e cogumelos cobertos de manteiga. É bastante viciante e deliciosa.
O que é a Massa Toowoomba
Não sei a origem exacta da massa Toowoomba. Talvez a Outback Steakhouse? Aparentemente, costumava ser um item de menu popular lá.
Eu nunca comi lá antes, mas já li muitas pessoas falando sobre isso. Mas supostamente já não está lá. (Corrija-me se eu estiver errado!)
Though, Toowoomba é o nome de uma cidade na Austrália. Já lá estive algumas vezes. É um lugar particularmente bonito para se visitar na primavera, enquanto o festival de flores deles está em andamento.
Não sei como o nome desta cidade se tornou um nome famoso da massa, mas com certeza, o nome combinado faz uma sonoridade interessante.
No ano passado, quando visitei Seul, fiz um esforço para provar esta massa perto da área de Hongdae. (Veja a foto da colagem abaixo.) Este restaurante em particular que visitei foi mencionado como um lugar delicioso para visitar em várias revistas coreanas. Por isso fiquei naturalmente intrigado.
Tive até de esperar na fila durante 50 minutos para me sentar, mas considerei-o como um bom indicador. 🙂
Anyway, se fosse para descrever, a massa Toowoomba sabe a massa cremosa picante Alfredo. E, devo dizer, é bastante viciante!
Antes desejei tanto este prato, que tive de o fazer em casa. E, depois de alguns testes, acho que chegou bem perto do que eu provei na Coreia. Então, espero que você também goste.
Tipos de massa para usar
Eu faço esta massa com fettuccine e ela vai muito bem. No entanto, acredito que o restaurante que visitei usava um espaguete normal. Com base na descrição da Food Network, o linguine também pode funcionar bem.
O que servir
Não costumo servir mais nada com esta massa. Tem boa quantidade de proteínas e hidratos de carbono, por isso não sinto a necessidade de mais nada.
No entanto, a quantidade de molho é bastante generosa para que você possa usá-lo como molho de molho para algumas fatias de pão de forma turco ou pão de azeitona fofo. Foi assim que o restaurante que visitei o serviu. 🙂
P.S. Se você gostou desta receita, não se esqueça de conferir também a minha receita de massa kimchi!
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Ingredientes para massa Toowoomba (Serve 2)
Mais
- 160g / 5.6 onças de fettuccine
- 30g / 1 onça de manteiga
- 3-4 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
- 100g / 3.5 onças de cogumelos botão, cortados em fatias finas
- 200g / 7 onças de camarões crus, descascados e desfiados
- 1 colher de sopa de molho de soja, regular
- 1/2 colher de sopa de pimenta da Coreia em flocos
- 1 colher de sopa de pimenta-de-caiena
- pimenta preta moída, a gosto
- sal marinho fino, a gosto
- 15g / 0.5 onças de espinafre bebé, lavado
- (Opcional) 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado, para guarnição
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Solho Toowoomba
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- 400ml / 13.6 onças de creme de leite fluido
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colher de chá de queijo parmesão, ralado
- 10g/ 0.35 onças de cebolinha verde, picada
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* 1 colher de sopa = 15 ml
*** Se quiser saber mais sobre ingredientes coreanos, consulte a minha lista de ingredientes coreanos essenciais.
Como fazer massa de Toowoomba
1. Ferva a massa seguindo as instruções da embalagem mas até que ainda tenha um pouco de mordida firme (ligeiramente mal cozida por 1-2 mins). Esvazie a água. A massa será ainda mais cozida enquanto é fervida no molho da massa.
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2. Entretanto tempere os camarões com molho de soja, flocos de pimenta da Coreia e pimenta de Caiena e reserve enquanto os outros ingredientes estão a ficar prontos. Combine os ingredientes do molho para massa num jarro / tigela de tamanho médio e reserve.
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3. Derreta a manteiga numa frigideira em lume médio-alto. Acrescente o alho e atire-o suavemente até ficar perfumado. Acrescente os cogumelos e salteie até que fiquem dourados. Junte os camarões temperados na frigideira. Cozinhe-os até estarem meio cozidos. Verta o molho para massa e leve a ferver enquanto mexe frequentemente para evitar queimaduras no fundo da frigideira.
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4. Quando o molho estiver borbulhando, reduza o calor a médio e adicione a massa. Ferva-a em fogo brando durante 2 minutos até a massa estar bem coberta com o molho. Tempere com pimenta preta e sal ao seu gosto. Guarneça com o espinafre bebé.
5. Servir. Procure minhas outras receitas coreanas fáceis a partir deste índice de receitas. E subscreva a minha newsletter e siga no Facebook, Pinterest e Instagram para todas as actualizações mais recentes.
Pasta Toowoomba
>Pasta Toowoomba Estilo Coreano.
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Ingredientes
MAIN
- ▢ 160 g de fettuccine (5.6 onças)
- ▢ 30 g de manteiga (1 onça)
- ▢ 3 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
- ▢ 100 g de cogumelos botão (3.5 onças), cortados em fatias finas
- ▢ 200 g de camarões crus (7 onças), descascados e desfiados
- ▢ 1 colher de sopa de molho de soja , regular
- ▢ 1/2 colher de sopa de pimenta da Coreia em flocos
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta-de-caiena
- ▢ pimenta preta moída, a gosto
- ▢ sal marinho fino, a gosto
- ▢ 15 g de espinafres bebé (0.5 onças), lavado
- ▢ 2 colheres de sopa de queijo parmesão , ralado, para guarnição, (opcional)
TOOWOOMBA SAUCE
- ▢ 400 ml de creme de leite (13.6 onças fluidas)
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 2 colheres de chá de queijo parmesão, ralado
- ▢ 10 g de cebolinha verde (0.35 onças), picada
Instruções
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Boilhar a massa seguindo as instruções da embalagem mas até que ainda tenha um pouco de mordida firme (ligeiramente mal cozida por 1-2 mins). Esvazie a água. A massa será ainda mais cozida enquanto é fervida no molho da massa.
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Primavera entretanto os camarões com molho de soja, flocos de pimenta da Coreia e pimenta de Caiena e reserve enquanto outros ingredientes estão a ser preparados. Combine os ingredientes do molho de massa em uma jarra / tigela de tamanho médio e reserve.
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Fundir a manteiga em uma frigideira em fogo médio alto. Acrescente o alho e atire-o suavemente até ficar perfumado. Acrescente os cogumelos e salteie até que fiquem dourados. Junte os camarões temperados na frigideira. Cozinhe-os até estarem meio cozidos. Deite o molho da massa e leve a ferver enquanto mexe frequentemente para evitar queimaduras no fundo da frigideira.
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Após o molho estar borbulhando, reduza o calor a médio e adicione a massa. Ferva-a em fogo brando durante 2 minutos até que a massa esteja bem revestida com o molho. Tempere com pimenta preta e sal ao seu gosto. Guarneça com o espinafre bebé.
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Serve. Se desejar, complete com mais queijo parmesão.
Notas
Nutrition Info (por porção)
A informação nutricional apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.