Alai

Ce naiba este tofu? Cum se face? Din ce este făcut? Sunt atât deoooo confuz.

Pentru a face tofu, aveți nevoie de lapte de soia și de un coagulant – o substanță care face ca lichidul să se transforme într-o stare solidă sau semisolidă. După coagularea laptelui de soia, cașul rezultat se presează în blocuri albe și moi. Ta-daaaa, tofu.

Iată câteva fapte importante pe care fiecare iubitor de tofu sau începător în materie de tofu ar trebui să le știe.

Tofu este pentru laptele de soia așa cum brânza este pentru laptele de lapte.

Cașcavalul se face atunci când laptele se separă în caș și zer, iar tofu se face atunci când laptele de soia se separă în caș și zer. Așadar, tofu este cașul din laptele de soia – și, ca urmare, este numit uneori caș de fasole.

Statele Unite cultivă jumătate din soia produsă în lume.

Aceasta este o tonă de soia.

12.672 de blocuri de tofu aliniate cap la cap pe lungime echivalează cu o milă.

Aceasta înseamnă aproximativ 13.000 de kilograme de tofu. Greu.

Există cinci tipuri principale de tofu.

Silken tofu este cel mai popular – nu este presat sau scurs și are o textură cremoasă. Alte forme includ extra moale, mediu, ferm și foarte ferm.

Tofu este unul dintre cele mai vechi alimente din lume.

Se crede că în urmă cu peste 2.000 de ani, un bucătar chinez l-a descoperit din greșeală prin coagularea laptelui de soia folosind alge marine nigari. Woah.

Tofu poate reduce riscul de cancer.

Tofu conține izoflavone, care reduce riscul de cancer. Tofu este consumat în mod regulat în Japonia – o țară în care riscul de cancer de sân este cel mai mic, în comparație cu țările occidentale.

Puteți mânca tofu la desert.

Datorită naturii blânde a tofu, puteți folosi într-o varietate de deserturi. Silken tofu este perfect pentru creme și plăcinte, și face o prăjitură de ciocolată umedă.

Când ajungi la menopauză, ar trebui să începi neapărat să mănânci tofu.

În timpul menopauzei, producția naturală a femeii de estrogen, principalul hormon sexual feminin, se oprește. Fitoestrogenii, care se găsesc în tofu, acționează ca un estrogen slab și pot ameliora simptomele menopauzei. Astfel, multe femei decid să înceapă să mănânce tofu atunci când intră la menopauză.

Tofu vă ajută să pierdeți kilograme.

Tofu vă ajută să eliminați excesul de apă, ceea ce previne balonarea și creșterea în greutate. Tofu îmbunătățește, de asemenea, digestia și ajută la eliminarea toxinelor.

Când congelați tofu, acesta devine galben.

Cum tofu îngheață, acesta capătă o nuanță gălbuie. Dar, pe măsură ce îl decongelați, tofu revine la culoarea sa inițială. Mulțumiți-i lui Dumnezeu.

Tofu este unul dintre cele mai nutritive alimente din lume.

Tofu este sărac în grăsimi și bogat în elemente nutritive, iar studiile arată că cei care mănâncă tofu în mod regulat sunt mai bine protejați împotriva diferitelor tipuri de boli de inimă.

Tofu congelat este denumit „tofu în mii de straturi.”

Când tofu îngheață, cristale mari de gheață se dezvoltă în interiorul porilor, ceea ce duce la crearea unor cavități mari care au un aspect stratificat, asemănător cu un burete.

Soia este singura legumă care conține proteine complete.

Proteinele din soia sunt „complete”, la fel ca și proteinele găsite în carne. Practic, toți cei opt aminoacizi esențiali sunt prezenți.

A fost dezvoltat un plastic fabricat din soia.

Henry Ford credea că soia reprezintă viitorul, așa că și-a pus inginerii să dezvolte un plastic fabricat din soia. Iar în 1935, a folosit plasticul din soia pentru cadrele mașinilor Ford.

Puteți mânca piele de tofu.

Pelea de tofu este pelicula care se produce prin fierberea laptelui de soia. Filmele sunt apoi uscate în foi gălbui, cunoscute și sub numele de piele de lapte de soia. Este folosită într-o varietate de mâncăruri chinezești și japoneze.

Tofu a inspirat crearea de tofu non-tofu.

Multe produse alimentare sunt numite „tofu”, chiar dacă nu sunt produse în același mod. Tofu cu migdale dulci, de exemplu, sunt de fapt deserturi gelatinoase întărite folosind agar sau gelatină.

Tofu preia orice aromă cu care gătiți.

Acest lucru face ca tofu să fie unul dintre cele mai versatile alimente. Poate fi dulce, sărat sau chiar amândouă.

Tofu are o consistență foarte asemănătoare cu cea a țesutului cerebral.

Îmi pare rău, acest fapt ar putea de fapt să vă îndepărteze de tofu. Dar, fapt amuzant.