Alai

Morcovii crescuți în casă sunt un lucru uimitor. Nu seamănă deloc cu sacii de morcovi expediați din cine știe unde în magazinele alimentare. Dacă nu-i cultivați pe ai voștri, găsiți o fermă locală și luați-i proaspăt săpați – pentru că au un gust mult mai bun, mai dulce. Atunci când grădina produce bine sau când o persoană poate cumpăra o cantitate de la un fermier local, morcovii sunt o legumă ușor de pus la păstrare și pentru cămara de iarnă. Iată 6 moduri de a conserva morcovii și de a vă păstra familia consumând beneficiile nutritive ale acestora chiar și atunci când zăpada zboară:

Pivniță de rădăcini

Primirea morcovilor în pivniță este o modalitate excelentă și nu necesită deloc multă muncă, presupunând că o persoană are o pivniță de rădăcini. Le place să fie ținuți umezi și răcoroși. Cel mai simplu mod de a-i depozita este în nisip sau rumeguș umed. Așezați rumegușul pe fundul unei cutii, așezați morcovii într-un singur strat, acoperiți cu mai mult rumeguș, puneți în strat mai mulți morcovi, etc.

Conserve

Puneți acești morcovi la conservă sub presiune. Grow a Good Life a scris recent un tutorial grozav despre acest lucru, este un proces super ușor și halbele durează doar 25 de minute, așa că este relativ rapid, mai ales ambalarea crudă. Este modul meu de a conserva morcovii.

Dehydrate

Cartofii pot fi deshidratați fie în felii, fie rași. Pur și simplu așezați feliile pe tăvile de la deshidrator și uscați-le până se întăresc (aproximativ 6-8 ore). Așezați morcovii rași cu o grosime de cel mult 5/8 de centimetru pe tăvile de deshidratare și uscați până când se întăresc (aproximativ 4 până la 6 ore). Folosiți în supe sau tocănițe. Reconstituiți morcovii rași pentru a fi folosiți în produse de patiserie.

Congelați

Nu sunt întotdeauna foarte bună la subțierea morcovilor pe măsură ce cresc, așa că primesc mai multe mâini de acești morcovi mici de bebeluș. Sunt greu de curățat și un volum ridicol de muncă pentru a-i tăia în vederea conservării sau chiar folosirii în rețete. Aceștia sunt aruncați într-o pungă de congelator și congelați pentru stocul de supă, fără să fie nevoie de albire. Când fac bulion din oase de pui sau orice altceva, arunc pur și simplu o parte din acești morcovi în apă pentru a fierbe. Pentru că sunt strecurați din bulionul final, nu-mi fac griji cu privire la orice ciupercă sau textură. Este o modalitate excelentă de a folosi la maximum fiecare bucățică din grădina noastră.

Grăbiți și congelați morcovii pentru a-i folosi în pâine rapidă, prăjitură cu morcovi și multe altele.

Morcovii mari pot fi tăiați în felii sau cuburi de 1/4 de inch, albiți timp de 2 minute, apoi scurși și răciți înainte de a fi congelați în pungi sau borcane.

Murături

Morcovii murați crescuți în casă arată frumos, au un gust uimitor și sunt niște cadouri minunate. Un lot sau două de morcovi murați înseamnă gustări gustoase și cadouri incredibile gata de a fi dăruite.

Ferment

Morcovii fermentați sunt plini de bunătăți probiotice și sunt și ei foarte gustoși. Aceștia nu se vor păstra la fel de mult ca morcovii conservate, congelate sau deshidratate, dar este o modalitate bună de a obține mai multe alimente fermentate în rotația mesei și este o modalitate distractivă și gustoasă de a conserva niște morcovi crescuți în casă.

După ce sunt conservați, morcovii sunt o garnitură minunată, o umplutură de caserolă și un ingredient pentru supă pe tot parcursul iernii.

Care este modul tău preferat de a conserva și mânca morcovi?

Sharing is caring!

.