Dacă primul vostru gând când vedeți un carbohidrat este „Pleacă de lângă mine, ispititoare crudă”, vești bune: Carbohidrații nu sunt de fapt niște făcători de ravagii păcătoase! „Am exagerat complet cu carbohidrații în anii ’90, când grăsimile erau „malefice””, spune Abby Langer, R.D., pentru SELF. „Pendulul a oscilat acum în direcția opusă, dar nu există cu adevărat nimic rău în legătură cu carbohidrații.”
După aceasta, chiar dacă carbohidrații sunt necesari pentru că oferă energia necesară pentru a face orice, de la a ne concentra la locul de muncă până la a bate pe banda de alergare, ei fac, de asemenea, să fie ușor să exagerăm. „Carbohidrații în sine pot să nu fie deosebit de sățioși, așa că oamenii au tendința de a mânca prea mult din ei”, spune Langer. Dacă doriți să reduceți consumul de carbohidrați, iată câteva sfaturi simple și gustoase.
- Utilizați un spiralizator pentru a face „spaghete” de dovlecei.
- Optați-vă pentru dovlecei spaghete, dacă asta vă place mai mult.
- Schimbă-ți cantitățile de proteine și carbohidrați.
- Faceți o „crustă de pizza” din conopidă.”
- Ou faceți în schimb „orez” de conopidă.
- Încercați să vă bazați pe frunze de salată, mai degrabă decât pe pâine.
- Ați putea încerca acest truc și cu ciupercile portobello.
- Optați pentru dovleacul butternut în locul cartofilor.
- Gustă popcorn în aer liber.
Utilizați un spiralizator pentru a face „spaghete” de dovlecei.
Spiralizatoarele sunt magie pură sub formă de gadget. Ele vin în diferite modele, dar scopul este de a transforma legumele întregi, cum ar fi dovleacul, în panglici subțiri care reprezintă un înlocuitor potrivit pentru una dintre mesele de confort pe care le preferi. „Acesta este un înlocuitor grozav pentru pastele obișnuite”, spune Langer.
Optați-vă pentru dovlecei spaghete, dacă asta vă place mai mult.
Rezultatul final este același ca și în cazul utilizării unui spiralizator, chiar dacă procesul este diferit. După ce gătiți dovleacul (această rețetă are instrucțiuni), folosiți o furculiță pentru a răzui interiorul, pe care căldura l-a transformat în șuvițe asemănătoare tăițeilor. Această acțiune fie va scoate la iveală copilul încântat din tine, fie te va face să te simți ca o zeiță domestică, ambele variante fiind minunate.
Schimbă-ți cantitățile de proteine și carbohidrați.
„În loc să mănânci un ou cu două felii de pâine prăjită, de exemplu, încearcă să mănânci două ouă cu o felie de pâine prăjită”, spune Langer. Acest tip de schimb face ca micul dejun să fie mult mai ușor de transformat într-o operă de artă care stimulează starea de spirit, în plus, îi oferă organismului dumneavoastră o doză dublă de proteine, un stimulent cunoscut al sațietății și blocul de construcție al mușchilor.
Faceți o „crustă de pizza” din conopidă.”
Floricelele albe ale acestei legume sunt surprinzător de versatile, atât de mult încât se pot transforma în baza perfectă pentru toppingurile preferate pentru pizza. Acest lucru este deosebit de util deoarece, chiar dacă carbohidrații nu sunt răi în sine, ei sunt ceea ce Langer numește „un vehicul pentru elemente dăunătoare pentru greutate, cum ar fi brânza și untul”. Eliminarea unei cruste din făină din amestec face automat ca pizza să fie mai sănătoasă, ceea ce este întotdeauna un lucru bun. Aruncați o privire la această rețetă pentru detalii despre cum să creați o crustă de pizza din conopidă, apoi distrați-vă încărcând-o.
Ou faceți în schimb „orez” de conopidă.
Cu ajutorul unui robot de bucătărie sau al unei răzătoare, conopida devine un excelent înlocuitor al orezului. Puteți procesa sau răzui conopida doar puțin dacă preferați boabe grosiere, sau mai intens dacă doriți o textură mai fină. Încercați acest orez cu conopidă amestecat cu orez pentru a vă face o idee despre tehnica care vă place cel mai mult.
Încercați să vă bazați pe frunze de salată, mai degrabă decât pe pâine.
Scăderea carbohidraților nu înseamnă că trebuie să vă revizuiți complet dieta. Dacă nu puteți suporta gândul de a renunța la sandvișul preferat pentru prânz, dați-i drumul și mâncați-l – doar înfășurați-l în niște verdeață în loc de felii de pâine sau o pita.
Ați putea încerca acest truc și cu ciupercile portobello.
Există beneficiul evident al reducerii carbohidraților, dar ciupercile portobellos pot avea o aromă surprinzător de cărnoasă. Acesta este un bonus frumos pentru toți carnivorii vorace de acolo.
Optați pentru dovleacul butternut în locul cartofilor.
Conform unui raport USDA din septembrie 2015, cartofii sunt oficial cea mai consumată legumă din America, ceea ce înseamnă că găsirea unui înlocuitor apetisant vă poate schimba cu adevărat dieta. În loc de cartofi piure ca garnitură, încercați să preparați o polenta de dovleac de butternut. „Dovleacul este încă o legumă bogată în amidon, dar nu la fel de bogată în amidon ca și cartofii”, spune Langer. Indiferent de tipul de carbohidrați pe care îl consumați, ea recomandă să se limiteze la maxim o ceașcă pe masă.
Gustă popcorn în aer liber.
Deși popcornul conține carbohidrați, se întâmplă să fie, de asemenea, o cereală integrală. Asta înseamnă că carbohidrații săi sunt complecși, astfel încât organismului dvs. îi ia mai mult timp să îi digere, ceea ce vă ajută să rămâneți sătul și să îndepărtați pofta de carbohidrați rafinați, cum ar fi chipsurile de cartofi. În plus, puteți presăra tot felul de bunătăți peste lotul dvs. – salut, popcorn cu chili și edamame – ceea ce nu va face decât să întărească faptul că nu jurați să renunțați la tot ce este delicios doar pentru a evita carbohidrații.