Adela Amalia Noriega Méndez s-a născut la 24 octombrie 1969 în Mexico City. Când era încă un copil, tatăl ei a murit și a rămas singură cu mama și cei doi frați.
Cariera sa artistică a început la vârsta de 15 ani, datorită rolului pe care l-a jucat în telenovela „Juana Iris”. În acei ani a avut și câteva participări în emisiunea „Cachún Cachún Ra, Ra”, care avea să-i servească pentru a căpăta experiență și a deveni actriță.
Adela a avut, de asemenea, ocazia de a fi personajul principal într-un videoclip al cântăreței și actriței mexicane Lucía Méndez, intitulat „Corazón de Piedra”, iar mai târziu a făcut același lucru în videoclipul lui Luis Miguel „Palabra de Honor”.
Când vine vorba de lumea filmului, această actriță mexicană nu a avut prea multe oferte, dar este cel mai bine reținută pentru prestația pe care a avut-o într-un film alături de actorul și cântărețul Pedro Fernández.
Pe lângă cariera de actriță, Noriega a vrut să-și încerce norocul și în lumea cântecului, dar nu a apucat să producă sau să lanseze nicio producție.
Telenovela „Yesenia” din 1987 va fi cheia pentru a începe să se facă cunoscută în acest mediu de televiziune. În curând avea să împartă creditele cu Thalia și Ernesto Laguardia într-o producție care avea să-i ducă pe tinerii actori la succes în țara lor: „Quinceañera”.
Grație acestor performanțe și a recunoașterii uriașe de care a avut parte, Adela a decis să-și facă bagajele și să plece în Statele Unite. În această țară nordică, actrița avea să fie foarte norocoasă și aproape imediat a fost selectată să joace în telenovela „Guadalupe” de către marea rețea de televiziune Telemundo.
Era 1995 și Noriega a decis de data aceasta să meargă în Columbia, pentru a da viață unui alt personaj care avea să o facă mult mai cunoscută. Acesta avea să fie rolul lui María Bonita în telenovela cu același nume, obținând audiențe mari în mai multe țări.
Nouă revenită în țara sa natală, în 1997, actrița a obținut un contract pe șase ani cu casa de producție Televisa pentru a face patru telenovele. Una dintre aceste producții a fost binecunoscutul „María Isabel”, în care a interpretat rolul principal și a câștigat premiul TVyNovelas pentru cea mai bună actriță a anului.
„El privilegio de amar” a fost o altă telenovelă inclusă în contract și a fost filmată în 1998. Cu această ocazie Adela interpretează rolul Cristinei, reușind din nou să aibă o serie de recunoașteri pentru această participare.
Mai târziu poate fi văzută în „Dulce Desafío” și în „El Manantial”.
Continuându-și activitatea în telenovele, în 2003 participă la o producție a cunoscutei Carla Estrada, în „Amor Real”, unde joacă alături de Fernando Colunga și Mauricio Islas. Această telenovelă a obținut un succes impresionant și, la câteva luni după încheierea difuzării, a fost repetată din nou.
Doi ani mai târziu avea să apară în „La esposa virgen”, a producătorului Salvador Mejía, iar în 2008 lucrează din nou cu profesionistul amintit mai sus în „Fuego en la Sangre”, o telenovelă în care împarte creditele cu actorul Eduardo Yáñez și în care devine o altă favorită, datorită personajului Sofía Reyes.
Adela Noriega se bucură în prezent de o mare parte din timpul său liber, trăind la ferma sa din Mexic împreună cu frații săi, iar ori de câte ori poate, călătorește în Statele Unite, unde deține, de asemenea, o proprietate.