Ai crede că o etichetă alimentară ar fi destul de simplă: o listă cu ceea ce conține acel aliment și cât de mult din ingredientele enumerate se află în el. Oh, nu, nu. Etichetele alimentelor sunt, de asemenea, trucuri de marketing ale companiilor producătoare de alimente pentru a se potrivi mulajului pieței lor țintă în vederea creșterii profiturilor.
Ați observat vreodată diferitele niveluri de carbohidrați listate pe unele etichete alimentare? Există un număr de carbohidrați totali, dar apoi există subtitluri
pentru fibre alimentare, zaharuri și, uneori, fibre insolubile, alcooli de zahăr și alți carbohidrați.
Carbohidrații totali sunt enumerați mai întâi în grame de macronutrient care este prezent în 1 porție. Acest număr este suma diferitelor categorii de carbohidrați, inclusiv amidonul, carbohidrații complecși, fibrele alimentare, zaharurile adăugate și aditivii nedigerabili.
Dar, ați observat vreodată că, uneori, suma categoriilor de carbohidrați de mai jos nu se adună la numărul total de carbohidrați?
Cu expertiza noastră în matematică, putem deduce că 19 + 1 nu este egal cu 24.
Atunci, cum rămâne cu celelalte 4 grame care lipsesc?
Acest lucru se datorează faptului că unele amidonuri – tipuri de carbohidrați folosiți adesea ca lianți sau agenți de îngroșare – nu sunt obligate să fie listate pe etichetele alimentelor. Vedeți Fibre dietetice și Zaharuri, iar acestea vă sunt familiare, dar cum rămâne cu Alți carbohidrați. „Alți”? Care sunt Ceilalți carbohidrați care nu se încadrează în categoriile din jur, mai familiare?
Alți carbohidrați sunt considerați carbohidrați digerabili care nu sunt considerați zahăr, natural sau adăugat, sau fibre. Aceasta include agenți de îngroșare și stabilizatori alimentari, cum ar fi gume, pectină, amidon. Practic, substanțe adăugate care afectează textura, senzația în gură și culoarea.
Există două modalități evidente de a afla cât de procesat este alimentul și dacă acesta conține o cantitate mare din aditivii alimentari de mai sus.
- Cifrele pur și simplu nu se potrivesc. Uitați-vă la numărul total de carbohidrați. Dacă
numerele enumerate sub el în categoria carbohidraților nu se adună și există o
diferență mare, sunt șanse ca acel număr lipsă să fie suma tuturor
aditivilor pe care compania alimentară nu a fost nevoită să îi enumere. - Lista de ingrediente arată ca o pagină de roman cu litere de tipar. Compania
a enumerat toate ingredientele care includ aditivii precum sodiu
pirofosfat, gumă de guar și pectină și acum puteți sta acolo cu eticheta
și să faceți o cercetare despre ce este fiecare ingredient în parte. Sună distractiv!
Sugestia noastră? Folosiți numărul total de carbohidrați pentru a rămâne simplu și sensibil la carbohidrați și mâncați alimente proaspete, mai puțin procesate, pentru a evita tot marketingul viclean pe care companiile alimentare îl joacă cu dumneavoastră și cu sănătatea dumneavoastră.
Obțineți astăzi Füducation™ cu un antrenor alimentar Balanced Habits.
.