Chiar dacă organismul nostru produce colagen, unele dintre alimentele pe care le consumăm sunt, de asemenea, bogate în colagen. „Bucățile mai dure de carne, cum ar fi mușchiul, friptura și costița, sunt în mod natural bogate în colagen, ceea ce face ca aceste bucăți să fie perfecte pentru gătitul lent”, spune Christy Brissette, M.S., R.D., de la 80 Twenty Nutrition. Multe companii alimentare vând un bulion de oase bogat în colagen, care poate fi folosit în supe, tocănițe și alte feluri de mâncare. Colagenul este, de asemenea, disponibil sub formă de supliment, similar cu o pudră de proteine. Danielle Omar, M.S., R.D., de la Food Confidence, folosește pudra proteică din colagen în locul pudrei proteice tradiționale. „Îmi place pentru că nu am aceleași probleme digestive cu ea pe care le am cu pulberile pe bază de zer sau mazăre. Pudrele pe bază de plante pot provoca fermentație microbiană în timpul digestiei, iar proteinele din zer îi irită adesea pe cei cu o sensibilitate subiacentă la lactate, în timp ce proteinele din colagen nu fac nici una, nici alta”, spune ea. „Deoarece organismul nostru descompune colagenul în aminoacizi și apoi îi asamblează în proteine, administrarea de colagen suplimentar nu este probabil mai bună decât consumul de alimente bogate în colagen”, spune Brissette. Ea recomandă să consumați mai multe alimente bogate în proteine (în special aminoacizii prolină și glicină) care ajută la construirea colagenului, cum ar fi carnea, peștele, produsele lactate, soia, fasolea, varza, conopida, produsele lactate, ouăle, ciupercile și germenii de grâu. De asemenea, ea îi încurajează pe oameni să mănânce mai multe alimente bogate în vitamina C, deoarece vitamina C este importantă pentru producția de colagen, cum ar fi ardeiul gras, kiwi, citricele, broccoli și varza kale.
.