Aripioarele pot fi dificile pe grătar. După o mulțime de experimente, iată ce am folosit în ultima vreme pentru a obține rezultate gustoase.
1. Într-un recipient de shaker (ca un recipient gol pentru frecții) combinați 3 părți de condimente și 1 parte de bicarbonat de sodiu. Bicarbonatul de sodiu va ajuta la uscarea pielii și va crea o aripă crocantă.
2. Condimentați aripioarele de pui acoperindu-le mai întâi ușor cu ulei de măsline. Apoi se condimentează generos cu amestecul de frecție/ bicarbonat de sodiu.
3. Lăsați puiul să stea aproximativ 30 de minute în frigider, neacoperit, pentru ca frecția să înceapă să transpire.
3. Apoi îl pun pe grătar la 300 de grade și îl gătesc până când aripioarele ating 160 de grade temperatura internă.
4. Apoi sosesc aripioarele și le pun din nou pe grătar și le gătesc la 400 de grade. Apoi gătesc până în jur de 185 de grade.
Servesc cu brânză albastră și sos ranch pentru scufundare, și morcovi & bețe de țelină.
Aripioare la grătar
Echipament
-
Un afumător. grill
-
Un termometru digital pentru carne
Ingrediente
- 2 livre aripi de pui bucăți de tobe și flanele
- 1 cană de condimente sau frecare
- ⅓ cană de bicarbonat de sodiu
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană de aripioare sau BBQ sos la alegere
Instrucțiuni
-
Într-un recipient de agitat (cum ar fi un recipient gol de frecare), combinați condimentele și bicarbonatul de sodiu. Dacă aveți nevoie de mai mult, mențineți raportul 3:1. Bicarbonatul de sodiu va ajuta la uscarea pielii și va crea o aripă crocantă.
-
Asezonați aripioarele acoperindu-le mai întâi ușor cu ulei de măsline. Apoi, asezonați abundent cu amestecul de frecare/ bicarbonat de sodiu.
-
Lăsați puiul să stea într-un singur strat pe o foaie de biscuiți în frigider timp de 30 de minute.
-
Preîncălziți grătarul la 300°.
-
Aranjați aripioarele de pui pe grătar, lăsând spațiu între fiecare bucată.
-
Gătiți timp de 30-40 de minute până când temperatura internă ajunge la 160°.
-
Sărați aripioarele într-un castron mare și puțin adânc.
-
Creșteți temperatura grătarului la 400°.
-
Puneți aripioarele din nou pe grătar până când temperatura internă ajunge la 185°.
-
Servește-le cu brânză albastră și sos ranch și bețișoare de morcov și țelină.
.