Ce este Kumquat?
Kumquat este un citric mic, asemănător cu o portocală, care este originar din sud-estul Chinei. Pomii de Kumquat sunt ca niște arbuști mici, pe care cresc sute de fructe de mărimea unei măsline. Fructele au o coajă dulce și o pulpă acră, care poate fi consumată întreagă chiar și cu coaja. Gustul dulce-acrișor al kumquat-ului îl face să fie o alegere preferată pentru gemuri, jeleuri, cocktailuri, conserve, marmelade și deserturi. Multe lichioruri conțin, de asemenea, extract de suc de kumquat, iar anumite extracte obținute din acesta sunt folosite în scopuri medicinale.
Kumquat-urile sunt cultivate în întreaga lume în diferite soiuri, cum ar fi Nagami kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat și Hong Kong wild. Acestea sunt ușor diferite ca formă și gust, dar sunt similare din punct de vedere nutrițional.
Beneficii pentru sănătate ale kumquat-ului
Îmbunătățește imunitatea: Kumquat-urile sunt bogate în vitamina C (un fruct constă în 73% din doza zilnică recomandată) care îmbunătățește imunitatea și protejează organismul de răcelile de sezon, gripă și alte infecții microbiene. Vitamina C duce în primul rând la creșterea și dezvoltarea de noi celule și este un nutrient necesar pentru a menține prima linie a mecanismului de apărare a organismului.
Ajută digestia: O cantitate bună de fibre împreună cu mulți alți fitonutrienți care sunt prezenți în kumquat ajută la menținerea sănătății digestive generale. 10 gm de fibre pot fi obținute din aproximativ 8 kumquat, și asta doar dintr-un pumn! Ajută la limitarea gazelor, constipației, crampele și alte anomalii digestive, împreună cu furnizarea unei cantități mari de nutrienți esențiali.
Protejează de cancer: Cantitatea mare de antioxidanți, vitamine și flavonoide din kumquat îl fac un fruct anticancerigen. Prezența carotenelor, luteinei, taninurilor și zeaxantinelor reduce riscul de cancer, deoarece nu permit deteriorarea celulelor din cauza oxidării radicalilor liberi.
Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară: Kumquat scade nivelul de colesterol din sânge și, prin urmare, previne riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral. Conținutul său ridicat de potasiu crește fluiditatea în sânge și astfel menține tensiunea arterială și ritmul cardiac. Omega 3 și 6 îmbunătățesc, de asemenea, sănătatea cardiacă generală.
Previne diabetul: Prezența antioxidanților puternici, a unei cantități bune de fibre, a multor alți fitonutrienți și a grăsimilor bune din kumquat poate ajuta la reducerea riscului de apariție a diabetului de tip 2. Fibrele alimentare echilibrează nivelurile de insulină și glucoză din organism și, astfel, previn diabetul.
Oase mai puternice: Conținutul ridicat de calciu din kumquat atribuie oase mai puternice și mai sănătoase. Cantitățile bune de vitamina A asigură oase puternice și sănătoase și ajută la buna lor dezvoltare. Depozitele de calciu ajută la asigurarea unei bune sănătăți osoase, la o vindecare timpurie și la oase și dinți puternici chiar și la vârste mai înaintate.
Crește energia: Fructele au, în general, un conținut scăzut de carbohidrați, dar kumquat este o excepție. Kumquat are un conținut ridicat de carbohidrați și, prin urmare, este o sursă excelentă de energie. Acesta reface energia pierdută în antrenamente sau activități grele. Riboflavina este o vitamină importantă pentru producerea de energie, iar abundența ei în kumquat facilitează producerea de energie într-un mod mai simplu.
Alte beneficii:
- Previne îmbătrânirea timpurie a celulelor și țesuturilor
- Protejează pielea de deteriorări
- Îmbunătățește vederea și reduce riscul de cataractă
- Promovează pierderea în greutate
- Promovează vindecarea timpurie a rănilor
- Bun pentru păr și unghii
Consiliere de folosire:
- Consumați fructul, așa cum este; da, cu tot cu coajă!
- Se poate face chutney de kumquat adăugând ghimbir, usturoi, miere și zahăr și se poate păstra la frigider pentru o utilizare viitoare
- Faceți marmeladă și folosiți-o ca tartinabil pe pâinea prăjită
- Se pot congela și se pot păstra luni de zile
Rețetă de kumquat
Ingrediente:
- 1 crustă de plăcintă
- 1 ceașcă de frișcă bătută greu
- 1 ceașcă de lapte condensat
- ½ ceașcă de piure de kumquat
- 1-2 lingurițe de suc de lămâie
Metodă:
- Într-un castron, amestecați smântâna cu laptele condensat și bateți până când se bate și se îngroașă
- Adaugați sucul de lămâie și piureul de kumquat și amestecați bine
- Vărsați amestecul peste crusta de plăcintă într-o tavă de plăcintă
- Refrigerați timp de 3-4 ore pentru a se așeza
- Serviți rece
.