Alai

Cine mă cunoaște, îmi citește blogul sau a fost într-o cameră cu mine pentru cel puțin 3 secunde știe că am poftă de deserturi ciocolatii, bogate și prea dulci (ei bine, asta și faptul că sunt puțin ciudată și cam „peste tot”, dar asta nu e nici aici, nici acolo); dar în ultima vreme, am avut poftă de ceva diferit. Niciodată nu am fost un mare fan al acelor deserturi care sunt doar puțin dulci (adică pound cake), dar ieri m-a lovit pofta și am decis că este imperios necesar să fac un pound cake. Dintr-un motiv oarecare, îmi era poftă de acel gust ușor dulce, dens și cu unt, care vine doar de la un pound cake. Și, ca din întâmplare, mi-am amintit de niște afine superbe pe care le cumpărasem și le congelasem mai devreme în vară. Perfect. Am ales rețeta Paulei Deen de prăjitură cu patru copănele a mamei sale (dacă mama lui P.D. a făcut-o, probabil că este foarte bună). Am fost mai mult decât plăcut surprinsă. Am mâncat o bucată caldă, scoasă din cuptor, cu puțin (ok, mult) unt întinse pe ea….slăvire pentru Betsy! Pofta mea a fost satisfăcută. Aceasta a fost o prăjitură fantastică! Afinele nu adaugă prea multă dulceață în plus – doar o aromă proaspătă și subtilă de afine care se potrivește perfect cu prăjitura fragedă, cu unt. Sunt îndrăgostită, vă spun!

Blueberry Pound Cake
-adaptat de la Paula Deen

1 băț de unt, plus mai mult pentru tavă
1/4 cană de untură vegetală
1 1/2 căni de zahăr
3 ouă
1 1/2 căni de făină integrală, plus mai mult pentru tigaie
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de praf de copt
1/2 cană de lapte
1 linguriță de extract de vanilie
1 cană mare de afine proaspete (Dacă folosiți afine congelate, nu le decongelați în prealabil)

Încălziți cuptorul la 350 de grade.
Cu un mixer, bateți untul și untul scurt împreună. Adăugați zahărul, puțin câte puțin. Adăugați ouăle, câte unul pe rând, bătând după fiecare adăugare. Amestecați ingredientele uscate într-un castron și adăugați-le la mixer alternativ cu laptele, începând cu făina și terminând cu făina. Se amestecă în vanilie. Încorporați ușor afinele. Se toarnă într-o tavă de pâine de 9×5 unsă și tapetată cu făină și se coace timp de 60-70 de minute, până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.

*Plângeți afinele cu puțină făină înainte de a le amesteca în aluat – acest lucru le împiedică să se scufunde la fund în timpul coacerii.

Nu știu dacă vă puteți da seama din fotografie (asta speram eu), dar această prăjitură este incredibil de umedă și are un miez frumos și fraged! Atât de bun!

.