Aceasta este una dintre modalitățile mele preferate de a îmbogăți niște orez simplu pentru o garnitură plăcută. Eu arunc totul în aparatul meu de gătit orez și îl las să se descurce cu restul, dar dacă nu aveți încă unul, se poate face direct pe aragaz, la fel cum ați face un orez obișnuit.
Orezul se sotează mai întâi în tigaie doar până când începe să se rumenească ușor și apoi se fierbe în bulion sau în bulion ca pentru un pilaf, dar nu vă spun nici dacă îl aruncați pur și simplu pe tot împreună. Ca să fiu sinceră, merge în ambele feluri și cu siguranță le fac pe amândouă, în funcție de cât de leneșă mă simt în acel moment. Fără să sotezi legumele și orezul, textura este un pic mai pufoasă decât în imagine, dar totul este bine!
Este o garnitură foarte simplă, dar aromată, ceea ce o face atât de plăcută cu aproape orice proteină. Puteți chiar să adăugați proteine în orez pentru a face din aceasta o masă principală. Mai întâi vom topi puțin unt într-o tigaie și vom sotaia niște Trinity, bineînțeles – nu ar fi Cajun fără ea! Adăugați un pic de usturoi și amestecați orezul. Gătiți și amestecați orezul la foc mediu până când începe să se rumenească ușor.
Adaugați condimentele – inclusiv o parte din acel fabulos condiment Slap Ya Mama Cajun {affil link} sau condimentul Cajun sau Creole preferat – și transferați-l în mașina de gătit orez, sau într-o cratiță cu capac dacă gătiți pe aragaz. Adăugați bulionul și setați cronometrul pentru orez obișnuit sau, dacă folosiți o cratiță, aduceți la fierbere, reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți aproximativ 15-20 de minute sau până când orezul este fiert.
Un preparat de orez minunat, plin de aromă și ușor de făcut. Cât de ușor este asta?
Rețetă: Cajun Rice Pilaf
©From the Kitchen of Deep South Dish
Timp de preparare: 10 min |Timp de gătire: 20 min | Câștig: Aproximativ 4 până la 6 porții Ingrediente
- 1/4 ceașcă (1/2 baton) de unt
- 1 ceașcă de ceapă tocată
- 1/2 ceașcă de ardei verde tocat
- 1/4 ceașcă de țelină tocată
- 1 linguriță de usturoi tocat mărunt
- 1-1/2 cești de orez cu bob lung, nefierte
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 linguriță de condimente Cajun sau Creole (ca Slap Ya Mama) {afil link},sau după gust
- un vârf de cuțit de sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt spart
- 3 căni de bulion de pui sau apă
Instrucțiuni
Adaugați untul într-o cratiță medie și topiți-l. Adăugați legumele și sotați-le la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Adăugați orezul și gătiți și amestecați-l la foc mediu până când începe să se rumenească ușor. Adăugați condimentele și bulionul de pui sau apa, aduceți la fierbere, reduceți focul la foc mic, acoperiți și lăsați să fiarbă aproximativ 15-20 de minute sau până când este bine fiert și cea mai mare parte din apă a fost absorbită. Folosiți o furculiță pentru a le spuma înainte de servire. Serviți ca garnitură.
Pentru mașina de gătit orez: Adăugați totul în mașina de gătit orez și adăugați apă până la linia de 2-1/2 cești. Închideți și setați pentru orez obișnuit. Poate, de asemenea, sări peste rumenire, adăugați toate ingredientele în mașina de gătit și tăiați untul rece pe deasupra. Amestecați bine pentru a amesteca bine și setați pentru orez obișnuit.
Variație: Folosiți o varietate de proteine pentru a face din acest preparat o masă principală. Încercați cârnați afumați, cârnați andouille, șuncă tăiată în cubulețe, pui fiert tocat, șuncă fiartă fărâmițată, creveți cruzi sau orice combinație.
Sursa: http://www.deepsouthdish.com
Necesită Adobe Reader – descărcați-l gratuit!
©Deep South Dish
☛ Sunteți pe Facebook? Dacă nu ai făcut-o deja, vino și tu la petrecere! Ne distrăm mult & întotdeauna mai este loc pentru încă unul la masă.