Cel mai bun loc pentru o noapte de întâlnire2020 Massachusetts Ave.(617) 354-2020cambridgeculinary.com
Deși Sean Leonard este director executiv, CEO și coproprietar al Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) doar din ianuarie anul trecut, școala face parte din viața lui de peste 20 de ani.
„Au fost ca niște părinți pentru mine”, spune el despre Roberta Dowling, care a înființat școala în 1974, și soțul ei, Bill.
Leonard a absolvit școala în 1996, iar mai târziu a devenit coordonatorul/directorul ei de recreere. El a făcut parte din echipa care a început cursurile de gătit pentru cupluri în 2002 – o idee relativ nouă la acea vreme, care s-a transformat într-una dintre cele mai populare oferte ale școlii.
Cursurile de gătit au fost un impuls pentru programul de recreere al școlii, care de atunci a înflorit pentru a completa programele sale profesionale. Cursurile variază de la lecții despre cum să faci macarons sau să temperezi ciocolata, la „Thanksgiving 101” și „Cooking Couples Vegetarian Tapas.”
„Pur și simplu evoluează – încercăm să ținem pasul cu ceea ce vor oamenii, așa că așa se desfășoară programul recreativ din cadrul CSCA”, spune el. „În mod constant se postează cursuri.”
După ce Roberta a murit în 2015, Leonard a visat să preia afacerea și „să ducă mai departe moștenirea”. Când este întrebat ce reprezintă această moștenire pentru el, el răspunde: „Este emoționant pentru mine… ar îmbrățișa oamenii, i-ar sprijini și ar scoate la iveală ceea ce au în ei… Nu e nimic ca să vezi o persoană venind, în prima zi, și să o vezi plecând când absolvă.”
Leonard a împins, de asemenea, CSCA să se implice mai mult în comunitatea sa, lucrând cu organizații precum Community Cooks și Community Servings.
Dacă Leonard ar trebui să aleagă doar un singur curs, ar opta pentru „Regiunile din Italia”. „Ăsta era lucrul Robertei – îi plăcea Italia, acolo se ducea aproape în fiecare an. Iar programul nostru este influențat de tehnicile clasice europene.”
Această poveste a apărut inițial în ediția din 2018 a revistei Scout’s Honored din Scout Cambridge, care este disponibilă gratuit în peste 200 de locații din oraș sau pe bază de abonament.
Vă place ce citiți? Luați în considerare susținerea Scout pe Patreon!
.