Alai

Ca o bucată populară de carne de vită care este relativ subțire și lungă, bucătarii folosesc adesea friptura de fustă în rețete precum carne asada și chimichurri. Cu toate acestea, dacă nu găsiți această bucată la magazinul alimentar local, există câteva alternative bune pe care le puteți folosi ca înlocuitor al fripturii de fustă.

În speranța de a vă împiedica să rătăciți fără țintă prin supermarket în căutarea unui înlocuitor al fripturii de fustă, am ales manual câteva dintre cele mai bune bucăți de carne pe care le puteți folosi în locul acesteia. Chiar dacă măcelarul dvs. nu mai are friptura de fustă, ar trebui să puteți folosi una dintre aceste opțiuni în locul ei.

Ce este friptura de fustă?

După cum am menționat, friptura de fustă este o bucată lungă de carne care aproape că arată ca și cum ar fi fost bătută plat. Ea provine din secțiunea diafragmatică a vacii, chiar sub coaste. Atunci când vă uitați la o bucată de friptură de fustă, veți observa că firul de carne curge pe toată lățimea ei.

Friptura de fustă se gătește cel mai bine într-o tigaie fierbinte sau într-o tigaie de fontă cu unt sau ulei de măsline pentru a obține cantitatea potrivită de rumenire. Poate deveni dură dacă este gătită prea mult timp, așa că cel mai bine este să o gătiți la grătar la temperatura maximă.

Ce puteți folosi ca substitut pentru friptura de fustă?

După acestea, nu este nevoie să intrați în panică dacă nu găsiți o bucată decentă de friptura de fustă pentru rețeta dvs. de fajitas sau bulgogi. Oricare dintre următoarele bucăți de carne ar trebui să servească drept un schimb ușor (deși metoda de preparare poate fi ușor diferită).

Friptura de flanc

Friptura de fustă și friptura de flanc arată destul de asemănător. Ambele sunt lungi și plate, cu o granulație distinctă care traversează fiecare bucată. Cu toate acestea, tăietura de la flanc merge în sens opus față de cea de la friptura de fustă.

Pregătiți friptura de flanc așa cum ați pregăti friptura de fustă. Dacă este posibil, încercați să o marinați într-un lichid aromat înainte de a o găti. O puteți folosi cu ușurință ca substitut pentru friptura de flanc, fie că o frigeți singură la grătar, fie că o folosiți într-o rețetă.

Friptura de fontă

Prelucrată din umărul (sau mușchiul) animalului, friptura de fontă este o altă alternativă ușor de găsit la friptura de flanc. Este mai groasă și mai marmorată decât flancurile și friptura de fustă, ceea ce îi conferă un adevărat gust de carne.

Când o folosiți în locul fripturii de fustă, rumeniți-o rapid la foc mare la început. Apoi, încălziți-o la o temperatură mai scăzută. Ca înlocuitor al fripturii de fustă, friptura de fier plat are un gust grozav, tăiată în felii subțiri, în tacos.

Friptura de ficăței

Dacă încercați să obțineți gustul delicios al fripturii cu un buget redus, poate doriți să încercați friptura de ficăței. Este o alternativă mai accesibilă la friptura de fustă și la celelalte opțiuni pe care le-am enumerat până acum.

Friptura de fustă este destul de subțire, ceea ce o face un înlocuitor excelent pentru friptura de fustă, deoarece o puteți frige la grătar pentru a o mânca ca fel principal sau o puteți tăia în felii pentru a o folosi în diverse mese de inspirație mexicană.

În zilele noastre, friptura de fustă este un stil de carne popular în Statele Unite. Ca urmare, s-ar putea să aveți probleme în a o găsi în stoc la cel mai apropiat supermarket. Dacă acesta este cazul, puteți fi siguri că oricare dintre aceste opțiuni de înlocuire va funcționa la fel de bine.

Pentru mai multe sfaturi și idei culinare, consultați blogul Tastessence.

Vă place? Share it!