Alai

Ingrediente

• 1 file de porc, tăiat – aproximativ 1 1/2 lbs
• sare și piper pentru asezonare
• ulei de măsline spray de gătit
• 16 oz cireșe dulci congelate, neîndulcite, decongelate sau parțial decongelate (dacă folosiți metoda Instant pot, acestea pot fi complet congelate)
• 1 ceașcă de ceapă sau ceapă feliată subțire
• 3 linguri de apă (doar pentru metoda Instant Pot)
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1/4 ceașcă de busuioc proaspăt, tocat

Instrucțiuni

Metoda Instant Pot:

1. Presați butonul „saute” de pe IP și lăsați să se încălzească până când scrie „hot”.
2. Aprovizionați fundul oalei cu spray de gătit. Asezonați fileul cu sare și piper. și Rumeniți toate părțile cărnii de porc în oală (puteți sări peste rumenire dacă aveți puțin timp la dispoziție). Scoateți-l din oală și dați-l deoparte.
3. Aprovizionați din nou interiorul oalei instant cu spray de gătit, apoi adăugați șalota, gătindu-l pentru doar un minut sau două.
4. Încorporați cireșele congelate și apa, apoi opriți funcția de rumenire.
5. Puneți trepiedul deasupra amestecului de cireșe. apoi, deasupra, așezați fie o caserolă IP-safe, fie o bucată de folie de aluminiu ale cărei laturi sunt întoarse în sus pentru a păstra sucul înăuntru. Puneți carnea de porc în interiorul acesteia.
6. Setați la manual pentru 5 minute. Când este gata, lăsați-o să se elibereze natural pentru încă 5 minute, apoi faceți o eliberare rapidă. Scoateți trepiedul cu carnea de porc, puneți carnea de porc pe o planșetă de tăiat (acoperită ușor cu o bucată de folie de aluminiu – eu am folosit doar aceeași care era în IP) și lăsați să se odihnească în timp ce terminați sosul.
7. Întoarceți înapoi funcția de rumenire și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Apoi amestecați oțetul balsamic.
8. Feliați fileul și serviți-l cu sosul cherry-balsamic și busuiocul tocat!

Metoda la cuptor:

1. Încălziți cuptorul la 425 de grade. Asezonați carnea de porc pe toate părțile cu sare (nu o luați razna aici) și piper negru. Așezați ambele fileuri pe o foaie de copt cu laturi (AKA o tavă Jelly Roll) care a fost stropită cu spray de gătit cu ulei de măsline.
2. Copriți cu folie de aluminiu și prăjiți timp de aproximativ 25 de minute sau până când un termometru introdus în centru indică 160 de grade sau până când centrul este doar ușor roz. După ce sunt gata, lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ zece minute și folosiți folia care le-a acoperit înainte pentru a le acoperi pentru a le menține calde în timp ce se odihnesc.
3. În timp ce carnea de porc se prăjește, faceți sosul de cireșe: Pulverizați o tigaie sau o oală de dimensiuni medii cu spray de gătit cu ulei de măsline și încălziți la foc mediu. Adăugați eșaloanele în tigaie și gătiți-le până se înmoaie. Adăugați cireșele, inclusiv lichidul din pungă, în tigaie și lăsați-le să se gătească timp de câteva minute. Odată ce cireșele sunt complet decongelate (dacă nu au fost deja) și înmuiate, dați-le o bună zdrobire cu o lingură de lemn sau cu un piure de cartofi – îmi IUBESC piureul de cartofi, îl folosesc pentru orice!
4. Lăsați să scadă în timp ce amestecați ocazional până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, adăugați oțetul balsamic, gătiți timp de 1 minut și opriți focul.
5. Serviți carnea de porc cu sosul balsamic cu cireșe și presărați-o cu busuioc tocat.

Note

Informații nutriționale:

Randament: 4Dimensiunea porției: 3/4 cană de carne de porc feliată cu 1/4 cană de sos de cireșe
Cantitate per porție:Calorii: 225Grăsimi totale: 3g