Există numeroase ciuperci care cresc în sălbăticie și care sunt otrăvitoare și este dificil să se facă diferența între o ciupercă sălbatică sigură și una mortală. Profesioniștii din domeniul sănătății recomandă consumatorilor să mănânce doar ciupercile pe care le cumpără dintr-un magazin sau care sunt servite într-un restaurant. Cu toate acestea, este totuși posibil să faci o intoxicație alimentară dacă mănânci ciuperci cumpărate din magazin. Un focar recent de listeria legat de ciupercile ambalate a dus la patru decese și 30 de spitalizări.
Detalii despre focar
Sun Hong Foods și-a rechemat pachetele de ciuperci enoki pe 9 martie din cauza unei potențiale contaminări cu listeria. Treizeci și șase de persoane din mai mult de o duzină de state s-au îmbolnăvit de listerioză, iar jumătate dintre pacienți au declarat că au mâncat recent ciuperci. Testele efectuate pe ciupercile enoki vândute în California au constatat că acestea erau contaminate cu listeria. Ciupercile enoki sunt lungi și albe cu pălării mici și sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria din țările asiatice. Listeria poate contamina produsele proaspăt cultivate prin sol, apă și fecale de animale. Odată ce listeria infectează o instalație de procesare a alimentelor, se poate răspândi la alte produse din instalație.
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, listeria este a treia cauză principală a deceselor prin otrăvire alimentară în SUA. Persoanele în vârstă, persoanele cu un sistem imunitar slăbit și femeile însărcinate sunt cele care sunt cele mai expuse riscului de listerioză. În cadrul focarului recent, șase femei însărcinate s-au îmbolnăvit și două și-au pierdut fetușii. Persoanele care se îmbolnăvesc de listerioză pot avea febră, dureri musculare, dureri de cap, rigiditate a gâtului și pierderea echilibrului.
Siguranța ciupercilor
Cele pe care le cumpărați de la magazinul alimentar ar trebui să fie la fel de sigure pentru a fi consumate ca oricare dintre fructele și legumele pe care le puteți cumpăra. Vă puteți proteja cel mai bine împotriva intoxicațiilor alimentare prin utilizarea practicilor obișnuite de siguranță alimentară, cum ar fi:
- Evitarea ciupercilor care par a fi învinețite sau stricate
- Spălarea ciupercilor proaspete înainte de a le mânca
- Curățarea sub pălăria ciupercilor întregi, unde se pot ascunde bacteriile și virușii
- Refrigarea ciupercilor dacă nu sunt consumate imediat
Există vânători de ciuperci care culeg ciuperci sălbatice pentru a le mânca. Deși acești vânători pot avea experiență în găsirea de ciuperci sigure, ar trebui totuși să fiți precaut înainte de a mânca ciuperci sălbatice. Chiar dacă ciuperca nu este otrăvitoare în mod natural, aceasta ar putea conține bacterii din cauza faptului că a fost în sălbăticie.
Contactați un avocat de intoxicații alimentare din Illinois
Dacă v-ați îmbolnăvit după ce ați mâncat ciuperci sau orice alt aliment, ar trebui să contactați un avocat de intoxicații alimentare din Illinois. Avocații de la Newland & Newland, LLP, vă pot sfătui dacă puteți intenta un proces împotriva părții care a vândut sau a servit mâncarea. Programați o consultație sunând la 312-981-0409.
.