Prima revizuire majoră a etichetei alimentare emblematice din ultimele două decenii a fost publicată recent de Food and Drug Administration (FDA). Deoarece înțelegerea a ceea ce constituie un plan de alimentație sănătoasă a evoluat în ultimii 20 de ani, eticheta a primit o schimbare de look. Modificările vor avea un impact asupra aproape tuturor alimentelor ambalate din supermarket.
Cea mai vizibilă schimbare este faptul că caloriile și mărimea porției vor avea o proeminență sporită. Modificări mai subtile includ adăugarea de cantități absolute de vitamine și minerale, precum și o notă de subsol revizuită în partea de jos a etichetei. Vitamina D și potasiul, determinate ca fiind nutrienți de importanță pentru sănătatea publică, înlocuiesc vitaminele C și A ca nutrienți obligatorii pe etichetă.
Multe dintre valorile zilnice de referință (DRV) și aporturile zilnice recomandate (RDI), care sunt folosite pentru a calcula procentul valorii zilnice (%DV), se schimbă pentru a reflecta recomandările actualizate privind nevoile nutritive ale populației din SUA. Acestea includ grăsimi, carbohidrați, sodiu, fibre, vitamina D, potasiu și calciu.
Cea mai nouă adăugire la panou este Zaharuri adăugate, care este acum listată ca o linie separată sub Zaharuri totale. VCD pentru Zaharuri adăugate este stabilit la 50 g sau 10 la sută din caloriile zilnice pentru o dietă de referință de 2.000 de calorii.
Ce înseamnă acest lucru pentru alimentele lactate?
Este important să recunoaștem că alimentele lactate nu se schimbă, dar modul în care sunt etichetate va fi schimbat.
Alimentele lactate continuă să furnizeze nutrienți esențiali pentru dieta americană. Datorită modificărilor aduse la DRV-uri, ne așteptăm ca laptele să fie în continuare o sursă de 9 nutrienți esențiali, inclusiv proteine, calciu, vitamina D, vitamina A, vitamina B12, fosfor, riboflavină, niacină și acid pantotenic. Verificați eticheta produselor lactate pe care le savurați pentru informații nutriționale complete.
O creștere a DRV pentru grăsimi de la 30 la 35 la sută din calorii (78 de grame pentru o dietă de referință de 2.000 de calorii) va duce la o ușoară reducere a %DV de grăsimi pentru unele produse lactate din lapte integral.
Etichetele laptelui aromatizat, ale iaurtului aromatizat și ale înghețatei vor furniza acum informații privind cantitatea de zaharuri adăugate. În timp ce oamenii ar trebui să ia în considerare cantitatea de Zahăr Adăugat în contextul profilului nutrițional general al alimentului, cantități mici pot crește palatabilitatea și acceptarea alimentelor dense în nutrienți, cum ar fi laptele și iaurtul aromatizat cu conținut scăzut de grăsimi.
O altă modificare semnificativă pentru iaurt este dimensiunea porției. Prin lege, FDA trebuie să stabilească cantitățile de referință consumate în mod obișnuit (RACC), baza pentru mărimea porției, care reflectă modelele reale de consum ale americanilor. RACC și mărimea porției nu reprezintă o recomandare, ci mai degrabă o reflectare a cantității dintr-un anumit produs alimentar pe care americanii o consumă de obicei. Dimensiunea porției de iaurt va scădea de la 8 uncii la 6 uncii, ceea ce reflectă dimensiunea recipientului majorității recipientelor de iaurt cu o singură porție disponibile pe piață. Porția de lapte și brânză va rămâne aceeași.
Companii alimentare mari trebuie să se conformeze acestor noi reguli de etichetare până în iulie 2018, în timp ce companiile mai mici trebuie să se conformeze până în iulie 2019. Este posibil să începeți să vedeți noua etichetă pe alimentele dvs. lactate preferate chiar mai devreme.
Eticheta cu informații nutriționale oferă informații nutriționale importante pentru a ajuta oamenii să facă alegeri în cunoștință de cauză cu privire la alimentele pe care le cumpără și le consumă. Pentru profesioniștii din domeniul nutriției, noua etichetă oferă o oportunitate de a vă educa clienții cu privire la modul în care să utilizeze informațiile nutriționale pentru a alege alimente cu o densitate mare de nutrienți, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, care se încadrează într-un model alimentar sănătos.
Consultați aceste infografice pentru a vă ajuta să vă educați clienții cu privire la impactul pe care aceste schimbări îl au asupra laptelui, brânzei și iaurtului.
.