Ultima actualizare la 13 septembrie 2020
Întotdeauna spun că nu există prea multe spatule, dar oare același lucru este valabil și pentru furculițe? Există atât de multe tipuri diferite de bice pe piață încât ați putea avea un întreg sertar de ustensile dedicat doar bicelelor.
În timp ce cu siguranță nu aveți nevoie de fiecare tip de bice în bucătăria proprie, ați putea descoperi că există un anumit tip care se potrivește stilului dumneavoastră de gătit.
Oțel inoxidabil, acoperit cu silicon, cupru sau crom – există un tel pentru fiecare tip de tigaie și pentru fiecare estetică.
Vizionați videoclipul sau citiți mai departe pentru a afla despre diferitele tipuri de batoane și la ce sunt folosite cel mai des.
Bătătorul de baloane
Acest bătător cu fire rotunjite care se extind în formă de bulb – sau, știți, de balon – este probabil bătătorul „de zi cu zi” din majoritatea arsenalelor de bucătărie.
Forma unui bici cu balon îl face alegerea de bază pentru a bate și amesteca ingredientele în bolurile de amestecare standard. Căutați firele rigide, care pot tăia cu ușurință ingredientele mai groase, cum ar fi aluatul de clătite.
French Whisk
Similar cu un bici cu balon, dar cu o formă mai conică, biciul francez este cam tot ceea ce pare: o versiune ușor fantezistă a biciului de bază.
Profilul său mai subțire și firele mai apropiate între ele îl fac mai potrivit pentru sosuri și lichide precum sosul de salată decât pentru aluaturi mai dense.
Bătăturile de balon și cele franțuzești sunt tipurile de bază pe care le veți găsi în raioanele de bucătărie generice din magazinele de tip big-box și magazinele alimentare. Acestea își vor face treaba atunci când vine vorba de a combina cam orice aluat sau lichid.
Dar dacă sunteți în căutarea a ceea ce eu personal cred că sunt cele mai bune batoane de bătut aluatul, iată care sunt tipurile de batoane pe care le iubesc cu adevărat…
Bătutura cu bilă
OK, iată o afirmație îndrăzneață: bătutul cu bilă, care se întâmplă să semene cu un ceas cu bilă Nelson de la mijlocul secolului al XIX-lea, se întâmplă să fie, de asemenea, bătutul meu favorit pentru toate scopurile.
În loc de o cușcă de sârmă, bilele metalice de la capătul fiecărui vârf lucrează pentru a sparge ingrediente precum ouăle și a le amesteca într-un lichid omogen.
Bonus: un bici cu bile este mult mai ușor de curățat decât un bici cu baloane obișnuit.
Pentru că fiecare dinte este separat, în loc să fie conectat într-o buclă încâlcită, nu va trebui să săpați în fire pentru a vă asigura că fiecare grăunte de ou sau aluat a fost expulzat.
Bătutură plată
A doua mea preferată în bucătărie, bătutul plat este cunoscut și sub numele de bătut roux. Profilul său „zdrobit” înseamnă că poate aluneca pe marginile unei cratițe cu o ușurință de neegalat.
Dacă combinați ingrediente uscate, cum ar fi făina, într-un sos, ca într-un roux sau un sos, veți iubi acest bici pentru modul în care culege fiecare particulă de făină și o încorporează în mâncare.
Este, de asemenea, suficient de delicat pentru a fi folosit atunci când amestecați împreună sau cașul de lămâie.
Bătător cu spirală
Bătătorul cu spirală, numit uneori și bătător cu arc sau de galaxie, nu este văzut atât de des în bucătăriile moderne. Și asta este păcat! Este o bucățică amuzantă de echipament de bucătărie și cu siguranță are utilizările sale.
La fel ca un bici plat / un bici de roux, excelează la spargerea buzunarelor de ingrediente uscate cu cocoloașe atunci când faci sos.
Dar unde strălucește cu adevărat este atunci când amesteci ingredientele într-o ceașcă, cum ar fi atunci când faci lapte cu ciocolată sau când bați un ou pentru o mâncare la microunde.
Pentru că puteți pompa biciul cu spirală în sus și în jos în loc să îl bateți cu o mișcare circulară, îl puteți folosi cu ușurință în vase de sticlă subțiri, verticale și în borcane Mason. Cu siguranță ceva de adăugat la echipamentul dvs. de camping!
Bătător de aluat
Cel mai specializat bătut dintre toate cele enumerate aici, bătătorul de aluat este făcut dintr-o singură bucată de sârmă groasă, cu buclă, care arată ca și cum ar fi fost proiectat de Alexander Calder.
Așa cum v-ați putea aștepta, are un singur scop: să amestece aluaturile groase și zgrunțuroase de pâine și de patiserie.
Dacă sunteți un brutar înrăit, probabil că știți deja despre și dețineți un bici de aluat.
Dar dacă încercați să coaceți mai multă pâine, investiți într-unul dintre acestea și vă veți face viața mai ușoară. Chiar și pâinea fără frământare beneficiază de acest bisturiu.
Acum știi ce bisturiu este care și când să folosești aceste tipuri de bisturiu în gătitul și coacerea ta zilnică. Ce mai așteptați? Bateți cât mai departe!
.