(Last Updated On: April 4, 2019)
Ce este supa?
Toți am mâncat supă. Cu toții ne putem spune unii altora dacă mâncăm sau ne uităm la supă. Dar când te așezi cu adevărat și te gândești la ea, nu este diferită de un sandviș. Ergo, probabil că fiecare are o definiție ușor diferită pentru ceea ce este supa. Toată lumea a avut la un moment dat discuția „sunt hot-dogii sandvișuri”, pentru că, la un anumit nivel, definiția este un pic nebuloasă.
Așa că, înainte de a ne uita la definițiile tehnice, haideți să împărțim supa în părțile sale componente. Există o bază, iar aceasta va fi lichidă. În acel lichid, veți pune niște lucruri și apoi o veți mânca cu o lingură.
Dar atunci, tehnic, asta ar face ca laptele și cerealele să fie o supă, iar asta este probabil o idee incomodă pentru mulți oameni.
Dar Merriam-Webster ne spune că supele sunt alimente lichide cu un fel de fond (legume, carne, etc.) care conțin adesea alimente solide. De asemenea, ne spune că supa este orice lucru care are calitățile sau consistența unei supe. Ceea ce este 100% lipsit de sens și acum va trebui să mergem mai adânc.
Citește mai departe: Ce este un sandviș?
Origini ale supei
Dacă urmărim etimologia cuvântului „supă” până în urmă, până la limbajul foarte timpuriu, ajungem la rădăcini germanice. Supa a ajuns apoi în latină ca „suppa”, apoi în franceză ca „soupe”. Pentru cei care se întreabă, aceleași rădăcini au dat naștere și cuvântului „sop”, care este bucata de pâine pe care s-ar putea să o înmuiați în supe și tocănițe pentru consum. Ca atare, originalul latin „suppa” se referă, de asemenea, la ceea ce noi numim acum „supa”. Este o mică încurcătură.
Pentru originea felului de mâncare propriu-zis, cel mai vechi consum de supă datează de foarte mult timp. Ca un preambul, supa poate fi prin definiție servită rece, așa că, la prima vedere, ar putea să nu pară foarte impresionant că supa merge atât de departe în timp, având în vedere că aruncarea în apă a unor plante pe care le-ai dezgropat nu este greu și se califică drept „supă.”
Dar nu, aici ne referim la supa fiartă. Servită fierbinte. De fapt, este posibil ca originile supei fierbinți să fie de pe vremea când neanderthalienii umblau pe Pământ cu noi. Putem spune cu siguranță că supa datează de cel puțin 25.000 de ani.
Supă de tehnicitate
Se pare că francezii au o mulțime de subcategorii pentru supă care (în general) au ajuns în engleză. Ei au împărțit lucrurile în supe clare și supe groase, unde varietățile tale clare sunt bouillons și consommé. Supele groase sunt împărțite în funcție de ceea ce a fost folosit pentru a îngroșa baza, un piure este îngroșat cu amidon, în timp ce un bisque este îngroșat cu legume îngroșate cu smântână sau cu piure de pește (bisques au o mică intercepție).
Există și alte chestii mai amuzante cu supa, acum că a fost comercializată pe scară largă (acest lucru s-a întâmplat în jurul secolului al XIX-lea, odată cu generalizarea abilității de a pune lucrurile la conservă).
Aveți supele la conservă, care sunt acele conserve Campbell’s pe care le puteți cumpăra de la magazinul alimentar local și pe care le puteți încălzi și pur și simplu le puteți mânca ca atare. Dar există și supa uscată, pe care probabil toată lumea o recunoaște, dar pe care s-ar putea să nu o fi numit vreodată supă uscată, având în vedere că supa este în mod tradițional umedă. Acestea sunt cuburile de bulion și pachetele de arome insta-ramen pe care le bagi în niște apă fierbinte (și apoi pretinzi că ai „gătit” cina atunci când prietenii tăi te întreabă care este planul tău de masă). De acord, consumați supa uscată umedă, așa că, din punct de vedere tehnic, nu sunt uscate până în momentul în care este timpul pentru cină. Noi divagăm.
Dar cum rămâne cu tocănițele?
Ar fi de înțeles să credem că supele și tocănițele sunt sinonime. La urma urmei, ele au o bază lichidă de bulion/stoc pusă împreună cu unele solide. Păcat că originile cuvintelor sunt complet diferite, iar tocănițele sunt altceva.
Prin definiție, o tocăniță are mult mai multe solide decât o supă lichidă. Pentru a simplifica, caracteristica definitorie a unei supe este lichidul, pe când a unei tocănițe nu este.
Pentru cei curioși, originile cuvântului „tocană” sunt un pic mai picante decât simplele traduceri de până la familia lingvistică germanică. Cuvântul a fost inițial un termen colocvial pentru băile de aburi publice. Acest lucru nu este prea departe de adevăr, având în vedere că „tocană”, ca verb, se referea la abur înainte de a se referi la gătit. Odată ce „tocană” a făcut saltul pentru a însemna și gătit, nu a durat mult până când „tocană” a devenit un fel de mâncare.
Oh, și mai este un lucru pe care nu vi l-am spus. Din cauza originilor cuvântului care se referă la băile publice, cuvântul s-a referit și la bordeluri. Bucurați-vă de asta data viitoare când veți mânca niște carne de vită stroganoff.
Aveți chef de mai multe lucruri de supă? Nu vă putem trimite nimic, dar vă puteți uita la câteva imagini cu acest test.
.