Căutările pe Google pentru această întrebare sunt în creștere. Nu sunt surprins. Un număr fără precedent de oameni au trecut la keto, mulți dintre ei fiind interesați de această dietă ca de un hack de pierdere temporară în greutate mai degrabă decât ca de un instrument durabil pentru sănătate. Iar acum acești oameni ar putea căuta să facă tranziția de la „această dietă ciudată.”
Am sugera că întrebarea „ce se întâmplă după keto?” este o întrebare greșită. Și iată răspunsul meu pentru toți acei oameni care se întreabă.
Keto este o resetare (un Keto Reset, chiar). Este o întoarcere la starea metabolică ancestrală, la starea metabolică în care ne-am născut (nou-născuții sunt murdari de cetone, chiar și cu dieta relativ dulce din laptele matern). Keto se întâmplă foarte ușor la oameni, în comparație cu alte animale. Stai 12 ore fără să mănânci și apoi te trezești dimineața? Vei avea cetone detectabile în respirație. Este aproape ca și cum am fi făcuți pentru asta.
Apoi intrăm în „lumea reală”. Începem să stăm pe scaune pentru jumătate din zi. Nu stăm niciodată mai mult de câteva ore fără să gustăm ceva. Mâncăm carbohidrați de care nu avem nevoie pentru a alimenta activități sportive pe care de fapt nu le urmărim. Mâncăm până la ora de culcare, care este mai târziu ca niciodată pentru că avem mai multe statusuri social media de actualizat. După cele 6 ore de somn, ne luăm o patiserie și un Frappucino în drum spre serviciu sau școală. Nu suntem doar bine hrăniți. Existăm într-o stare de alimentație permanentă. Deoarece cetoza apare în mod natural atunci când nu mâncăm, cetoza apare mai rar și mai rar pentru majoritatea oamenilor care trăiesc și mănâncă în acest mod.
Când vă angajați pe deplin în dieta ketogenică, vă angajați să vă reconstruiți mașinăria metabolică de ardere a grăsimilor. Lucrurile cu care v-ați născut, dar pe care le-ați risipit. Lucrurile care te-ar fi alimentat timp de zece ore la rând fără niciun aport exogen în acele zile lungi de vacanță de vară. Este o mașinărie metabolică de invidiat. Și în timp ce este nevoie de cel puțin patru săptămâni și poate chiar de câteva luni pentru a stabili cu adevărat o infrastructură solidă de ardere a grăsimilor, odată ce ați construit-o, aveți mai multă flexibilitate.
Aici intervine „după keto”.
Puteți rămâne keto pe termen nelimitat. Acest lucru ar putea fi necesar pentru anumite persoane cu anumite afecțiuni care răspund cu adevărat la keto, cum ar fi epilepsia sau bolile neurodegenerative. Sau dacă keto pur și simplu funcționează pentru tine, ar putea fi cea mai ușoară și durabilă cale de urmat. Studiile de până la cinci ani nu arată niciun efect secundar negativ al dietei ketogenice pe termen lung, așa că, cu condiția să o faceți cum trebuie (fără diete keto cu salam și cremă de brânză), nu văd niciun motiv să nu continuați.
Dacă ați terminat de slăbit și sunteți mulțumit de compusul vostru corporal, puteți trece la un aport mai moderat de carbohidrați. Poate 100-150 de grame pe zi, în funcție de nivelul de activitate. Doar asigurați-vă că reduceți în mod proporțional aportul de grăsimi. Pierderea în greutate va fi eliminat cea mai mare parte a rezistenței la insulină care rezultă în mod natural din purtarea grăsimii corporale suplimentare și vă va îmbunătăți capacitatea de a face față câtorva carbohidrați în plus.
Dacă trebuie să pierdeți în greutate, iar keto a funcționat, eu aș rămâne cu ea. Păstrați cursul până când ajungeți acolo unde vă place.
Dacă aveți greutate de pierdut, iar keto nu funcționa – și i-ați dat o încercare sinceră de 2-3 luni – încercați altceva. Nimic nu funcționează pentru toată lumea. Unii oameni pur și simplu se descurcă mai bine cu diete moderate în carbohidrați și mai puține grăsimi. Cei mai mulți oameni care mănâncă aceste diete pentru pierderea în greutate probabil că nu ar trebui și s-ar descurca mai bine cu o abordare keto, dar aceasta este o opțiune viabilă dacă ați încercat keto și pur și simplu nu a funcționat.
Ceea ce cu siguranță nu vreți să faceți este să vă întoarceți la obiceiurile alimentare care v-au dus la keto. Cu toate acestea, văd oameni care fac acest lucru, de nenumărate ori: Keto a mers bine, dar ei vor să iasă, așa că încep să adauge carbohidrați pe lângă aportul lor ridicat de grăsimi. Aceasta este o rețetă pentru dezastru. Nu numai că veți consuma un număr incredibil de calorii fără să vă dați seama – untul dispare pur și simplu într-un cartof la cuptor – dar veți consuma cea mai obezogenă combinație de macronutrienți din jur. Luați în considerare din ce constă dieta americană standard:
- Gustări sărate, cum ar fi chipsurile și biscuiții (carbohidrați pulverizați, prăjiți în uleiuri din semințe rafinate)
- Bucătării dulci (fructoză în interiorul carbohidraților pulverizați, prăjiți în uleiuri din semințe rafinate)
- Mâncare rapidă mese (carne slabă între carbohidrați pulverizați, servită cu carbohidrați pulverizați prăjiți în uleiuri din semințe rafinate)
- Pizza (discuri uriașe de carbohidrați pulverizați acoperite cu brânză)
Observați o temă? Vă sună cunoscut?
Nici măcar alegerea celor mai curate și mai primordiale surse de grăsimi și carbohidrați împreună nu face ca lucrurile să fie mult mai bune. Acea combinație nu funcționează decât dacă îți construiești un obicei de antrenament ultra-intens, de volum mare, doar pentru a ține junk-ul la distanță – și chiar și atunci, vei evita doar poate o parte din creșterea în greutate și vei crea o serie întreagă de alte probleme. Dacă ești plătit să o faci, sigur. Dar dacă ești un războinic de weekend care își distruge viața socială doar pentru a depăși o dietă proastă, care este rostul?
Iată ce îmi place cel mai mult – și ce pare să funcționeze cel mai bine pentru oameni: zona keto.
Aceasta este zona în care dieta ta este fluidă. Intrați și ieșiți în mod regulat din cetoză. Ești un pic mai mare (nu mare) de carbohidrați într-o zi pentru a te ajuta cu o sesiune intensă de antrenament și te întorci imediat la carbohidrați mai mici în ziua următoare. Și în tot acest timp, pentru că ați depus munca necesară pentru a construi acea mașinărie de ardere a grăsimilor, sunteți întotdeauna foarte bun la arderea grăsimilor și vă păstrați capacitatea de a arde glucoza/glicogenul atunci când este nevoie.
De fapt, nu este atât de departe de modul în care am mâncat înainte de resetarea keto. Aceleași alimente de bază promovate și eliminate. Rapoarte similare de macronutrienți. Dar cu noua mea flexibilitate metabolică regăsită și cu îmbunătățirile în funcția mitocondrială, se simte diferit. Mănânc un pic mai puțin. Sunt un pic mai eficient cu caloriile mele. Și nu am niciunul dintre efectele negative observate de obicei la adepții înrăiți ai restricției calorice. Încă fac ravagii în sala de sport, pe tablă și pe terenul de Ultimate. Dorm foarte bine. Nivelurile mele de cortizol sunt într-un loc bun, deoarece corpul meu nu percepe acest mod de a mânca ca pe un factor de stres. Mă descurc fără probleme cu volumul de muncă al unei afaceri în creștere și cu stresul unei mutări în celălalt capăt al țării.
Dacă ar trebui să rezum ce se întâmplă în mod ideal „după keto”, ar fi că cetoza devine o unealtă bine uzată în trusa ta – una la care ești capabil să apelezi atunci când treaba o cere. Aceste locuri de muncă pur și simplu… se întâmplă. Vă dați seama că ați sărit peste prânz pentru că pur și simplu nu vă era foame și abia ați observat. Îți petreci toată ziua plimbându-te prin aeroporturi și nici măcar nu te gândești să mănânci mâncarea groaznică care ți se oferă, și nu e nicio problemă. Nici măcar nu se înregistrează pentru că, sub capotă, mitocondriile tale sunt reglate și produc toată energia de care ai nevoie din propria grăsime corporală. În cele din urmă, ceea ce vă permite keto este să nu vă mai gândiți atât de mult la mâncare și să vă continuați viața.
Asta este ceea ce am văzut, cel puțin la mine, la tribul meu și la miile de oameni care îmi scriu pentru a-mi povesti despre asta. Acesta este „după keto” al nostru.”
.