Alai

O rețetă rapidă și ușoară de orez prăjit în 15 minute în stil restaurant. Este ușor de personalizat dacă doriți să adăugați legume sau proteine suplimentare și este FOARTE BUN!

Există cineva care să nu iubească un bol bun de orez prăjit?

Este foarte probabil cel mai popular produs atunci când comandați mâncare chinezească la pachet de la restaurantul dumneavoastră preferat. Dar ceea ce vreau să vă spun astăzi este că puteți face orez prăjit în 15 minute acasă cu ingredientele pe care le aveți în cămară, frigider și congelator.

În copilărie, am fost destul de norocoasă să am o mamă care stătea acasă și care ne făcea aproape orice îi ceream de la zero. Nu mă înțelegeți greșit, lista de alimente nu era chiar atât de lungă. Cu siguranță nu aveam un palat rafinat la vârsta de 5 ani, așa că macaroanele cu brânză și orezul prăjit erau probabil numerele 1 și, respectiv, 2 pe lista mea. Așa că pot să vă spun doar atât. Am urmărit-o pe mama mea făcând orez prăjit cu legume făcut în casă de sute și sute de ori.

Săptămâna trecută am făcut un lot de orez prăjit în 15 minute pe Instagram și, deși am postat imediat rețeta, am primit destul de multe DM-uri care cereau o postare completă a rețetei pe blog. Așa că iată-ne aici!

Dezvăluire completă: Dacă se întâmplă să vedeți această rețetă pe Instagram, veți vedea că există o mică discrepanță între rețeta de aici și cea de acolo.

Aceasta pentru că am testat rețeta pentru a o aduce la acel punct perfect și cred că în sfârșit, în sfârșit, a ajuns acolo. Am folosit un ou în plus (aveam nevoie de un pic mai multe proteine) în versiunea pe care o împărtășesc astăzi, dar cred că rețeta mea de orez prăjit în 15 minute este exact acolo unde am vrut să fie acum.

De ce aveți nevoie pentru a face orez prăjit în 15 minute?

• Butter + ulei
• Oua
• Ceapă tăiată mărunt + morcovi
• Mazăre dezghețată
• Ușturoi pisat sau mărunțit
• Orez fiert
• Sosiu de soia + sos de stridii

.

• Ulei de susan prăjit
• Piment alb + fulgi de ardei roșu (opțional)
• Ceapă verde tăiată mărunt

Sugerați să folosiți orez proaspăt sau resturi de orez pentru această rețetă de orez prăjit în 15 minute?

Orezul rămas merge cel mai bine. Pregătirea orezului cu o zi înainte și răcirea lui în frigider îi permit să se usuce. De asemenea, ajută să își păstreze forma mult mai bine atunci când îl prăjim în tigaie împreună cu legumele. Dar dacă nu ați avut ocazia să vă planificați din timp, iată ce puteți face: gătiți orezul și întindeți-l pe o foaie mare de copt într-un strat plat și lăsați orezul să se răcească în frigider timp de 30 de minute, neacoperit. Dacă nu vă grăbiți să faceți acest lucru, puteți, de asemenea, să lăsați orezul să stea la temperatura camerei timp de câteva ore. Mama mea făcea acest lucru tot timpul când eram copil, așa că este încercat și adevărat.

Credeți că aș putea face această rețetă de orez prăjit cu orez brun?

Da, această rețetă ar funcționa la fel de bine cu orez brun! Vă sugerez să pregătiți orezul brun din timp, la fel cum ați pregăti orezul alb și apoi să continuați cu rețeta.

Cât orez nefiert ar trebui să am nevoie pentru a face suficient pentru această rețetă?

Este dificil de spus cu precizie, dar dacă folosiți un orez alb cu bob mediu sau lung, în mod obișnuit, folosind 1 cană de orez uscat și preparându-l cu 2 căni de apă se obțin 3 căni de orez. Pentru această rețetă, am preparat 1 ½ cești de orez cu bob lung, care a dat 4 ½ cești.

Cum se prepară orezul prăjit în 15 minute:

1. Se amestecă ouăle: Începeți prin a încălzi jumătate din unt și ulei într-o tigaie și lăsați să se topească complet. Adăugați ouăle bătute și amestecați-le rapid, rupând orice bucățică mai mare. Apoi, scoateți ouăle într-un bol și puneți-le deoparte pentru mai târziu.
2. Faceți sosul: Luați un bol mic și amestecați împreună sosul de soia, sosul de stridii, uleiul de susan, fulgii de ardei roșu (dacă folosiți) și piperul alb. Combinăm ingredientele într-un castron din timp, deoarece sosul de stridii este destul de gros, dacă l-am adăuga direct, nu am putea să acoperim ingredientele în mod egal.
4. Prăjiți legumele: Adăugați restul de unt și ulei în tigaie și lăsați untul să se topească complet. Adăugați ceapa, morcovii, usturoiul și sotați-le timp de 3-4 minute sau până când ceapa se înmoaie puțin, adăugați mazărea și continuați să gătiți pentru încă un minut.
5. „Prăjiți orezul”: Acum adăugați orezul peste legume, adăugați din nou oul amestecat în tigaie și stropiți-l cu sosul pregătit. Amestecați totul, astfel încât orezul să fie acoperit uniform, apoi subțiați totul într-un singur strat și lăsați orezul să sfârâie timp de 30 de secunde. Se amestecă și apoi se lasă să mai stea 30 de secunde. Alternarea oferă orezului suficient timp pentru a se încălzi înainte de a le muta. Veți observa că orezul începe să sfârâie și să sară în tigaie.
6. Terminați totul: Adăugați ceapa verde în ultimele câteva secunde. Gustați și ajustați cu sos de soia suplimentar, dacă doriți.

Pot adăuga proteine la această rețetă de orez prăjit în 15 minute?

Da, această rețetă de orez prăjit de casă este total personalizabilă. Ați putea adăuga alte legume tăiate pentru a face din aceasta o rețetă de orez prăjit cu legume mai sățioasă. Iar dacă vă decideți să adăugați orice tip de proteină, o puteți prepara de fapt în aceeași tigaie!

Am începe prin a marina, creveți, pui, carne de vită, sau chiar bucățele mici de tofu ferm în puțin sos de soia, ulei de susan și praf de usturoi. Prăjiți proteina aleasă în puțin ulei până se gătește bine și scoateți-o într-un bol. Apoi, reluați rețeta în care începem prin a amesteca ouăle.

Tipuri pentru a face cea mai bună rețetă de orez prăjit:

1. Folosiți o tigaie care are mai multă suprafață. Folosind o tigaie mare, un wok sau o cratiță din fontă care are mai multă suprafață permite ca totul să se „prăjească” efectiv.
2. Păstrați setarea de căldură ridicată. Gătirea orezului prăjit la foc mare într-un wok sau într-o tigaie care își poate păstra mai bine căldura permite ingredientelor să se prăjească mai degrabă decât să se aburească în tigaie.
3. Folosiți un ulei cu foc mare: Folosim o combinație de unt și ulei pentru a permite aroma untului și temperatura ridicată a uleiului.
4. Nu le adăugați pe toate deodată. O greșeală frecventă pe care o fac oamenii atunci când prepară orez prăjit este adăugarea ingredientelor într-o ordine greșită sau adăugarea tuturor ingredientelor deodată. Procesul meu este simplu. Prăjiți ouăle și scoateți-le, astfel încât să nu se gătească prea mult într-un elastic. Prăjiți legumele astfel încât să fie perfect fierte, adăugați mazărea chiar înainte de a adăuga orezul. De asemenea, asezonați orezul la sfârșit, pentru ca totul să absoarbă puțin din acea aromă.
5. Nu vă zgârciți la sosul de soia: Un lucru pe care l-am constatat întotdeauna este că orezului prăjit cumpărat din magazin îi lipsește întotdeauna acea cantitate perfectă de condimente dacă îl mâncați singur. Dar țineți cont de faptul că, dacă serviți orezul prăjit împreună cu o friptură, este posibil să nu doriți să condimentați orezul atât de agresiv. Din acest motiv, vă sugerez să folosiți patru linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.

Ce pot servi cu această rețetă de orez prăjit?

• Friptura de friptură de ardei pentru îndrăgostiții de usturoi
• Friptura de tofu cu piper negru
• General Tso’s Chicken Meatballs
• Pui thailandez ușor cu caju
• Mai ușor Orange Chicken
• Spicy Peanut Tofu Stir Fry
• Mongolian Beef Meatballs
• Mushroom Broccoli Beef Ramen
• Bushroom Broccoli Beef Ramen
• Black Pepper Chicken Stir Fry
• Garlic Lovers Pui thailandez cu busuioc
• 10 minute de frigărui de creveți cu ghimbir
• Cel mai ușor frigărui de carne de vită cu broccoli
• Sesame Ginger Tofu Stir Fry

oyster sos| sos de ciuperci de stridii | sos de soia | ulei de susan prăjit | tigaie de fontă