Alai

Acest Chili de pui alb reconfortant și consistent cu conținut scăzut de carbohidrați se gătește în mai puțin de 30 de minute și într-o singură oală. Este perfect pentru o masă delicioasă de toamnă sau de iarnă în timpul săptămânii! Este keto, paleo, whole30 și fără nightshade. Cu câteva modificări simple, este conformă și cu AIP.

Este vorba despre acea perioadă a anului, sezonul supelor, tocanelor și chili. Preferata mea absolută!!! Ador confortul acestor alimente, tânjesc după ele. Aceasta este mâncarea care îmi face sufletul fericit.

De asemenea, iubesc CU ADEVĂRAT mesele care sunt gata în 30 de minute sau mai puțin pe aragaz, o singură oală, fără unelte sau echipamente speciale, doar o masă simplă, ușoară și consistentă.

Această rețetă specială de chili alb de pui este cu conținut scăzut de carbohidrați și keto-friendly, este paleo, conformă cu Whole30 și făcută fără nightshades. Cu câteva modificări minore, puteți, de asemenea, să faceți acest White Chicken Chili conform AIP.

Ce sunt Nightshades?

Nightshades sunt o familie botanică de plante, numită mai tehnic Solanaceae. Cele mai comune Nightshades sunt roșiile, ardeii, cartofii și vinetele. Toate aceste plante au anumite caracteristici comune (cum ar fi forma florii și modul în care este dispusă sămânța în interiorul fructului – Wikipedia are o descriere bună). Există mai mult de două mii de specii de plante din familia nightshade, dintre care marea majoritate nu sunt comestibile și multe dintre ele sunt foarte otrăvitoare (cum ar fi nightshadele mortale și jimsomweed). Tutunul este o plantă din categoria nightshade și se știe că provoacă probleme cardiace, pulmonare și circulatorii, precum și cancer și alte probleme de sănătate (deși, în mod clar, o parte din acest lucru are de-a face cu alte toxine din produsele din tutun derivate din procesare). Motivul pentru care nightshades sunt problematice pentru multe persoane se datorează conținutului de glicoalcaloizi. Consumul excesiv al acestor specii comestibile poate fi, de fapt, otrăvitor pentru oricine și este posibil ca proprietățile toxice de nivel scăzut ale legumelor nightshade să contribuie la o varietate de probleme de sănătate în timp.1https://www.thepaleomom.com/what-are-nightshades/ Citiți mai multe aici despre potențialele îngrijorări legate de legumele Nightshade pentru cei cu boli autoimune.

De ce fără Nightshade?

Chiar dacă nu sunt 100% fără nightshade, 100% din timp, am descoperit în acest ultim an că, în abundență, nightshadele pot declanșa simptomele mele autoimune și pot provoca dureri articulare notabile pentru mine, pot provoca migrene și simptome asemănătoare alergiilor, așa că, am fost atentă la cât de mult le consum și la cantitate. Dacă mă lupt cu o criză autoimună sau cu crize digestive, voi renunța complet la nightshades până când lucrurile se calmează un pic. În mod obișnuit, atunci când simptomele mele autoimune sunt gestionate, prefer în continuare să le evit sub formă de alimente întregi, cum ar fi roșiile, ardeii, cartofii și vinetele, dar de obicei în cantități destul de mici, ca garnitură sau în amestecuri de condimente etc. – nightshadele nu declanșează un răspuns notabil pentru mine, așa că nu mă preocupă prea mult să mă obsedez de ele, în acest sens. Cunosc oameni care trebuie să fie 100% fără nightshade și cu siguranță poate fi o provocare, în multe feluri cred că mai mult decât să trebuiască să evite glutenul, deoarece acestea se pot ascunde în condimente, condimente, sosuri etc.

Nightshade-free White Chicken Chili

Îmi lipsește atât de mult chiliul tradițional, este unul dintre preferatele mele, dar de câteva ori când l-am făcut în ultimul an sau doi, de fiecare dată când l-am mâncat, mi-a fost foarte, foarte rău după. Mă trezesc în dimineața următoare cu o migrenă la nivel de mahmureală, mâncărimi în gât și în ochi și dureri articulare care persistă zile întregi. Este o mare pacoste. Am fost în negare pentru o vreme în legătură cu această descoperire, dar am ajuns în punctul în care pur și simplu nu merită. Mă simt atât de bine aproape TOT TIMPUL, încât este o schimbare ușor de făcut pentru a evita aceste alimente în cantități mari. Am început să mă gândesc cât de ușor ar fi de preparat un chili alb de pui alb fără Nightshade și cu conținut scăzut de carbohidrați. Condimentat cu chimen, oregano și coriandru, există atât de multe arome și arome grozave. Cu suficient piper alb (sau negru) obțineți un pic de căldură, iar sucul de lămâie este un finisaj foarte plăcut și luminos. Cremozitatea din amestecul de lapte de cocos, este foarte plăcută, pentru a o îngroșa. Mă descurc foarte bine cu brânza cremă fără lactoză de la Green Valley, așa că asta am folosit aici. Puteți folosi, de asemenea, ceva de genul Kite Hill’s brânză cremă de brânză fără lapte, care este făcută din nuci sau să vă faceți propria cremă de brânză de nucă de cocos cultivată. Dacă preferați să săriți peste acest lucru, adăugați doar lapte de cocos suplimentar sau cremă de nucă de cocos.

Când fac acest chili alb de pui cu conținut scăzut de carbohidrați, de obicei îi ofer lui Mark ardei iute verde din conservă, dacă vrea să adauge puțină căldură, dar ultima dată când l-am făcut, a spus că „chiar nu are nevoie”.

Keto White Chicken Chili

Pentru aceia dintre voi care urmează o abordare ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați, această rețetă este o opțiune excelentă. Acea cantitate mică de amidon arrowroot este suficientă pentru a îngroșa vasul de chili, dar o cantitate neglijabilă de carbohidrați. Dacă vreți să îl omiteți, dați-i drumul, boo. Va fi doar un pic mai mult ca o supă, dar tot va fi nebunesc de consistentă. Dacă tolerați lactatele, aruncați niște cașcaval ras din lapte crud sau o lingură de smântână. YUM!