Alai

Chiliguaros sunt faimoase în Costa Rica pentru că oferă o senzație bună și o mahmureală proastă. Sunt cea mai bună băutură din Costa Rica. Iată cinci motive pentru care.

Un tip pe care îl urmăresc pe Instagram a postat recent o fotografie cu el în copilărie, cu legenda „înainte ca viața să mă bată ca un catâr bătrân”.

Nu știu de ce, dar m-a făcut să râd și m-a făcut să mă gândesc și la propria mea viață și la ce naiba fac cu ea. Viața mea nu este rea. Locuiesc în Costa Rica și editez acest site pentru a trăi, așa că nu este chiar o corvoadă.

Dar uneori se simte ca o corvoadă, așa cum sunt sigur că se simte și a ta. Câteodată.

Și ce facem? Ei bine, cred că trebuie să ne luăm timp din când în când pentru a sărbători ceva. Orice. Nu trebuie să fie o „ocazie”. Putem sărbători viața. Putem sărbători faptul că ne-am trezit în această dimineață. Putem sărbători faptul că suntem în Costa Rica.

Și Costa Rica este un loc perfect pentru a sărbători ceva (orice) pentru că în Costa Rica, sărbătoarea înseamnă chiliguaros. Chiliguaros din Costa Rica sunt cea mai bună băutură de celebrare din toate timpurile.

Ce este acest chiliguaro?

Chiliguaro este o doză de guaro, care este apa de foc națională din Costa Rica, amestecată cu suc de roșii, orice fel de sos picant – gândiți-vă la tabasco sau ceva de genul acesta – și suc de lămâie.

Câțiva oameni renunță la sucul de roșii și la lămâie și merg până la capăt cu un amestec direct de sos picant / guaro. Altora le place să adauge sare pe marginea paharului, deși pentru mine este o parodie.

Care bar din Costa Rica vă va vinde un chiliguaro. Sentimentul pe care îl ai în momentul în care acel pahar de nebunie portocalie strălucitoare este așezat în fața ta poate varia de la groază la exaltare. Dar de îndată ce ridici paharul și îl dobori, totul devine euforie. Un sentiment de căldură se răspândește în sufletul tău și un zâmbet stupid se formează pe fața ta.

Și apoi mai comanzi încă unul.

Aceste lucruri coboară ușor. Prea ușor. Mai ușor decât crezi. Imaginează-ți că faci shot-uri de Bloody Mary timp de ore întregi. Cu excepția faptului că în loc de vodcă, aveți guaro.

Guaro – Îți pune păr pe piept

Guaro are o reputație mixtă în Costa Rica. Sigur, este băutura națională. Dar, spre deosebire de, să zicem, Nicaragua sau Guatemala, care se mândresc cu calitatea romurilor lor excepționale, guaro este o băutură a omului sărac. Este băutura tradițională a vagabonzilor de pe stradă. Este ieftină și vine în sticle mici de plastic (sau chiar în pungi). Părțile mai puțin salubre ale orașelor din Costa Rica sunt pline de sticle goale de guaro. Guaro nu este o băutură pentru cunoscători.

În sine, guaro are un gust oribil. Are exact gustul a ceea ce este – o versiune ieftină, de rahat, a romului. Fără a intra în detalii despre cum se face guaro, să știți că provine din resturi de sucuri de trestie de zahăr. Lucrurile pe care producătorii de rom le aruncă.

Singura salvare a guaro este că nu este la fel de puternic ca romul. Deși gustul său sugerează contrariul. După ce bei un shot de guaro curat, ai crede că acele fire de păr care îți răsar pe piept provin de la genul de băutură care te face să orbești. Dar nu este vorba de alcool, ci de gust și de calitatea slabă.

Este nevoie de un tip de băutură deosebit de infectă pentru a avea un gust mai alcoolic decât este de fapt.

De aceea, guaro are nevoie de ceva care să meargă cu el, pentru a-și lărgi atracția de la alcoolici și vagabonzi de stradă la o piață mai largă. Multă vreme, oamenii au băut guaro cu o băutură răcoritoare precum Sprite. Când am venit prima dată în Costa Rica, așa mi l-au prezentat.

Și nu este prea rău nici cu Sprite. Sau Red Bull. Adică, nu e ceva în care m-am băgat deloc, dar era de băut.

Toată lumea își amintește primul lor chiliguaro

Aceasta a fost înainte ca chiliguaro să intre în viața mea. Nu este clar când a fost inventat pentru prima dată chiliguaro. Nu a existat deloc cel puțin în primul deceniu sau cam așa ceva din viața mea în Costa Rica. Cel puțin nu în jurul meu, cel puțin. Ar fi fost în jurul anului 2013 sau 2014 când m-am întâlnit cu chiliguaro, dar nu mă citați. Chiliguaro te face să uiți.

Îmi amintesc că a existat un grup mare de noi care fusese într-o excursie în munți. După drumeție, obiceiul era să mergem la un bar, iar cineva a cumpărat un rând de chiliguaros pentru toți cei 15 sau 20 dintre noi pentru a sărbători. Nu ne-am uitat niciodată înapoi.

De atunci, chiliguaro a devenit o parte din viața mea de băut. Trebuie să spun că nu sunt adeptul băuturilor spirtoase. Nici măcar nu-mi place în mod deosebit alcoolul, dacă sunt sincer (ceea ce îi va surprinde pe toți cei care mă cunosc). Whisky-ul, romul și vodca trec pe lângă mine. Nu am sărit niciodată în trenul Jager. Chestia actuală cu Fireball pe care o face toată lumea mă face să mă simt rău numai când mă gândesc. Nu sunt un fanatic al vinului. Tequila? La naiba, nu.

Singurul lucru care îmi place la alcool este aspectul social. Îmi place să stau în baruri, să mă amețesc ușor și să vorbesc prostii cu oamenii. Să pun lumea la punct. Și pot face asta cu o bere ușoară. Câteva Imperial Silvers reci într-o după-amiază călduroasă e tot ce-mi doresc, din punct de vedere al băuturii. Orice altceva…. meh.

Până când a apărut chiliguaro. Chiliguaro era ceva ce puteam aprecia. Dacă o băutură are gust de Tabasco sau de sos picant, atunci este ușor să nu observi aspectul alcoolic al acesteia. Ceea ce este perfect pentru mine și pentru sutele de mii de costaricanii care dau chestia asta pe gât ca pe apă de fiecare dată când există ceva de sărbătorit.

După ce am descoperit chiliguaro, a devenit drogul meu de sărbătoare preferat. Dacă ești într-un bar cu mine și ne legăm una de alta, vom sfârși prin a bea chiliguaros, promit.

Cinci motive pentru care chiliguaros sunt cea mai bună băutură din toate timpurile

Ceea ce mă aduce înapoi la tema sărbătorii. Echipa CentralAmerica.com a ieșit să sărbătorească ceva (orice).

Eram într-un bar local, La Catrina, în Escazu. Chiliguaros lor sunt destul de buni. Foarte neted și înșelător în ceea ce privește alcoolul. Exact cum îmi plac mie. Și, în timp ce eram acolo, am decis să aducem un omagiu chiliguaro gândindu-ne la cinci motive pentru care trebuie să începeți să le beți. Iată aceste motive.

1. Gustul. Spre deosebire de 99 la sută dintre toate băuturile alcoolice, chiliguaro au un gust bun. Îi place cuiva cu adevărat gustul de tequila sau de Jagermeister? Cui îi poate plăcea whisky-ul? Aceste lucruri nu au un gust bun. De aceea li se spune băuturi pentru adulți. I-ar plăcea unui copil gustul de vodcă? Dar Chiliguaro are un gust fantastic. Unui copil i-ar plăcea gustul de chiliguaro (nu recomandăm copiilor să bea chiliguaro). Acesta este un lucru bun, nu un lucru rău.
2. The Kick. Este sosul picant, bineînțeles. Și lămâia. Și guaro în sine. Aceste trei ingrediente lucrează în armonie unul cu celălalt pentru a oferi o lovitură pe care o veți ține minte pentru tot restul vieții. Lovitura dată de un chiliguaro perfect este o operă de artă pe care mixologii din Londra, New York și Tokyo lucrează toată viața pentru a o perfecționa. Ar trebui să nu-și mai piardă timpul. Ar trebui să vină în Costa Rica și să bea chiliguaro.
3. The Buzz. Buzz-ul chiliguaro este unul subtil. Se insinuează în tine. De cele mai multe ori ești destul de amețit în primul rând ca să comanzi măcar chiliguaros. În general, este vorba de șase sau șapte beri în care chiliguaros își fac intrarea. Doar cei mai hedonisti se vor arunca direct în chiliguaros din prima. Așadar, este greu de spus exact unde începe amețeala cu chiliguaro și unde se termină amețeala cu bere. Cel mai științific mod de a o măsura este că începe imediat după primul chiliguaro. Te face să te simți suficient de bine pentru a comanda încă unul. Și vei comanda încă unul. Nimeni nu bea un chiliguaro și pleacă acasă. Nimeni.
4. Ambianța. Nu există o senzație mai plăcută decât să stai cu un grup de oameni și toată lumea să aibă în față un chiliguaro. Toată lumea face schimb de priviri obraznice și rânjește ca și cum ar ști că face ceva puțin obraznic. Lucrurile s-ar putea să nu se termine bine odată ce chiliguaros încep să curgă, dar cu siguranță că întotdeauna încep bine. Un alt lucru legat de chiliguaros este că nu se beau singuri. Dacă soția ta te-a părăsit, atunci whisky-ul este prietenul tău pentru a-ți ține companie în timpul sejururilor tale solitare la bar. Chiliguaro nu este pentru tine. Chiliguaro este o băutură de sărbătoare. Chiar dacă nu e nimic de sărbătorit. Este o băutură veselă, nu una tristă.
5. The Hangover. Mahmureala e nașpa, nu-i așa? Inclusiv mahmureala cu chiliguaro. Nu am de gând să mint, mahmureala cu chiliguaro e mai nașpa decât majoritatea mahmurelii. Când totul este spus și făcut, tot bei o băutură alcoolică prost făcută, care este ieftină pentru un motiv. Dar să te trezești a doua zi dimineața simțind că te-a atacat câinele tău cu un ciocan și apoi ți-a căcat în gură pare cumva mai suportabil odată ce îți amintești că chiliguaro a fost cel care a provocat asta. Oamenii spun adesea „niciodată mai mult” cu o mahmureală de vin, de bere sau de orice alt tip de mahmureală. „Nu voi mai bea niciodată”. Dar nu am întâlnit niciodată pe cineva care să fi spus că nu va mai bea niciodată chiliguaro. Noi știm că o vom face și ne convine asta.

Vă mai departe și beți chiliguaro

Dacă ați avea nevoie de alte motive pentru a bea chiliguaro, atunci sunt sigur că vă puteți gândi la ele. Ați putea scoate din cap orice scuză trăsnită pentru a justifica faptul că ați băut un rând de chiliguaros. Lumea este stridia ta.

Dacă se întâmplă să fii unul dintre cei 99,93% din populația lumii care nu locuiește în Costa Rica și, prin urmare, nu are nicio idee despre ce este un chiliguaro, atunci îmi pare rău pentru tine. Sper că puteți merge mai departe și să adăugați tabasco la ceva într-un pahar de shot și să vă prefaceți. Sau, dacă nu reușești, cumpără-ți în schimb o piesă de artă inspirată de chiliguaro!

James Dyde este editorul CentralAmerica.com. El locuiește în Escazu, Costa Rica.

.