Alai

Serviți o grămadă de aceste clătite cu banane și lapte de nucă de cocos fără lactate pentru două persoane pentru a vă începe dimineața un pic mai dulce. Rețeta pentru loturi mici face 6 clătite.

Cui îi place brunch-ul?

Dacă ați spus da, aveți noroc! Astăzi postez Banana Coconut Milk Pancakes For Two, o grămadă de clătite dulci cu banane cu lapte de cocos, ceea ce le face fără lapte.

Pentru a fi sinceră, linia dintre micul dejun și brunch este neclară pentru mine.

Știu că brunch-ul este mai savuros și mai târziu în timpul dimineții, dar adevărul este că ceea ce mănânc la micul dejun este și ceea ce mănânc la brunch. Asta implică, de obicei, să fie puțin dulce.

Aceste clătite cu banane fără lapte sunt mai mult pe partea dulce cu banane și sirop.

Am avut ideea de a înlocui laptele de cocos cu lapte de lapte atunci când un urmăritor de pe Twitter mi-a spus ceva despre asta.

Îmi place la nebunie laptele de cocos, așa că i-am dat o șansă. Uneori mă trezesc mâncând înghețată vegană pentru că este făcută cu lapte de cocos.

Ceste clătite nu sunt vegane din cauza oului, dar sunt totuși delicioase. Nimeni nu va observa că nu există niciun fel de lapte.

Cum se măsoară laptele de cocos conservat

Dacă nu ați mai lucrat niciodată cu lapte de cocos conservat, iată câteva sfaturi de care trebuie să țineți cont.

În primul rând, doriți să cumpărați lapte de nucă de cocos conservat, de obicei în raionul de ingrediente asiatice. Nu mă refer la laptele de cocos subțire pe care îl găsiți lângă raionul de lactate. Vreți conservă pentru că va avea mai multă cremă delicioasă în ea.

După ce găsiți laptele de cocos conservat, asigurați-vă că pe etichetă scrie de fapt lapte de cocos. Nu apă de nucă de cocos sau cremă de nucă de cocos.

Când deschideți o conservă, aceasta va părea solidă. Asta pentru că solidul și lichidul s-au separat. Dacă scuturați cutia, puteți auzi lichidul de acolo.

Pentru a măsura laptele de cocos conservat: Agitați bine cutia, apoi deschideți-o și adăugați-o într-un bol. Amestecați solidul și lichidul împreună până când se omogenizează și se poate turna.

Măsurați apoi 1/2 ceașcă și păstrați restul pentru utilizare ulterioară. Consultați rețetele mele care folosesc lapte de cocos pentru idei.

Aroma de nucă de cocos este subtilă, așa că nu sunt clătite cu nucă de cocos în față; nu vreau să induc pe nimeni în eroare dacă vă așteptați la o explozie uriașă de nucă de cocos. Aroma de banană va fi mai dominantă.

Cum să faci clătite cu nucă de cocos și banane de la zero

Ca orice altceva de pe acest blog, aceste clătite de lot mic pentru două persoane sunt făcute de la zero. Nu este nevoie de amestecuri de copt sau Bisquick.

Doar făina de bază, zahărul, praful de copt, sarea, oul, laptele și untul topit.

Pentru a face aluatul pentru clătite, mai întâi bateți împreună ingredientele uscate. Apoi amestecați ingredientele umede. În cele din urmă amestecați piureul de banane.

Înainte de a găti, doriți să lăsați aluatul să se odihnească timp de cel puțin 5 minute. Acest lucru permite glutenului să se relaxeze, astfel încât clătitele să nu se întărească în timpul gătitului.

Amestecul se va îngroșa, de asemenea, puțin mai mult, deoarece făina absoarbe lichidul. Dacă îl lăsați să se odihnească mai mult timp și aluatul este prea gros, bateți puțin mai mult lapte pentru a-l slăbi.

În continuare, încălziți tigaia. Ideal ar fi să doriți o tigaie antiaderentă. Eu am lăsat-o pe a mea să se încălzească în timp ce este uscată (aka fără unt sau ulei). Pentru a mă asigura că este suficient de fierbinte, arunc câteva picături de apă. Dacă acestea scârțâie și se evaporă rapid, tigaia este gata.

Dar, dacă tigaia dvs. nu este antiaderentă sau doriți un pic mai multă aromă de unt, puteți topi mai întâi aproximativ 1/4 de lingură de unt. Puteți folosi apoi lingura rămasă pentru servire.

După ce tigaia dvs. este fierbinte, turnați aproximativ 1/4 cană de aluat în tigaie. Clătita dvs. este gata să o întoarceți atunci când marginile sunt întărite și se formează bule în mijloc. A doua parte nu va avea nevoie de atât de mult timp de gătire, deoarece este deja pe jumătate gătită.

Căldura va fluctua în timpul gătitului. Dacă clătitele se rumenesc prea tare, dați focul mai mic. Dacă clătitele durează prea mult să se gătească, dați focul mai tare.

După ce sunt gata, serviți-le cu mult unt și sirop.

Cum să congelați clătitele

Dacă faceți clătite în loturi mici pentru o persoană, clătitele se congelează bine! Lăsați-le pe cele în plus să se răcească complet, apoi depozitați-le într-un singur strat într-o pungă închisă la congelator.

Cum să reîncălziți clătitele

Chiar dacă faceți doar 6 clătite, acestea se răcesc repede dacă nu le serviți direct din tigaie.

Dacă le faceți pe toate șase și așteptați până la sfârșit pentru a le mânca, preîncălziți cuptorul la 200F. După ce ați terminat de gătit, băgați clătitele în cuptor pentru aproximativ 5 minute sau până se încălzesc.

Nu aveți chef să porniți cuptorul (sau ați uitat)? Le puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde în reprize de 15 secunde.

Consiliile și trucurile pentru clătite

Nu sunteți mulțumiți de clătitele dumneavoastră? Iată câteva sfaturi de depanare de care să țineți cont:
Dacă clătitele dvs. sunt subțiri și nu au crescut: asigurați-vă că tigaia dvs. este fierbinte înainte de a adăuga aluatul; aveți nevoie de căldură pentru a reacționa la praful de copt. Dacă tigaia este prea rece, nu există căldură. Dacă nu există căldură, praful de copt nu va crește corespunzător.

Dacă clătitele dvs. sunt prea lipicioase și/sau crude în mijloc: sunt prea groase. Asigurați-vă că nu sunt mai groase de 1/4 inch în tigaie.

Dacă clătitele dvs. nu sunt pufoase: ați amestecat prea mult aluatul. Cu cât amestecați mai mult făina, cu atât mai mult se dezvoltă glutenul. Iar glutenul prea dezvoltat va rezulta în clătite mai degrabă moi decât pufoase. Este în regulă dacă aluatul dvs. este puțin cocoloșit, atâta timp cât nu au rămas pete uscate de făină.

Mai multe rețete de clătite pentru doi

• Clătite cu ciocolată și fulgi de ciocolată pentru doi – O rețetă clasică de clătite folosind lapte cu lapte și fulgi de ciocolată
• Clătite cu cârnați de mere pentru doi – Un mod mai savuros de a mânca clătite la micul dejun.

.