În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.
Vara este timpul pentru coaste! Coastele cu usturoi cu miere îi vor face să se întoarcă pentru mai mult, așa că faceți dublu!
Apel pentru toți iubitorii de usturoi
Admit. Sunt un iubitor de usturoi. Așa că, atunci când o rețetă cere o anumită cantitate din bulbul înțepător, am tendința de a dubla acea cantitate! Dacă nu sunteți îndrăgostiți nebunește de usturoi, aceste coaste tot vă vor plăcea. Folosiți doar cantitatea standard indicată în rețetă. Și, bineînțeles, dacă sunteți un îndrăgostit, atunci dublați-o.
Această rețetă de coaste cu usturoi și miere va funcționa cel mai bine cu coaste de porc baby back, dar coastele clasice de porc vor funcționa la fel de bine. Și dacă puteți găsi coaste de vită baby back, va funcționa și cu acelea.
Gătitul coastelor
Există mai multe moduri de a găti aceste coaste. Îl puteți alege pe cel care vă place cel mai mult.
Maniera mea preferată este fie prin căldură indirectă pe un grătar în aer liber, fie în cuptor. Oricare dintre aceste metode nu este rapidă, dar returnează cele mai bune rezultate după părerea mea.
Dacă nu vreți să vă deranjați să aprindeți cuptorul vara sau vreți să economisiți propanul din grătarul de afară, atunci mergeți cu Instant Pot (sau orice oală electronică sub presiune). Dacă folosesc oala sub presiune, îmi fac coastele la presiune mare timp de 13 minute și eliberez presiunea imediat. Asta produce o textură asemănătoare coastelor de restaurant chinezesc. Dacă vrei ca acestea să se desprindă de pe os, atunci gătește-le timp de 18 minute și lasă presiunea să scadă în mod natural. Folosiți marinada ca lichid pentru oală.
O altă metodă este folosirea slow cooker-ului. Nu adaug niciun lichid în oală. Dacă doriți să faceți acest lucru, din nou, folosiți marinada ca lichid. Gătiți-le timp de aproximativ 8 ore la foc mic.
Acum, odată ce sunt gătite – prin orice metodă – le terminați fie sub grătar, fie la foc direct pe grătarul exterior. Acest lucru va carameliza ușor zaharurile din miere și le va face crocante, mai ales dacă ați folosit metoda Instant Pot sau slow cooker.
Glazura perfectă
Această glazură este perfectă în opinia mea.
Motivul este că este foarte simplă. De cele mai multe ori, cele mai simple lucruri sunt cele mai bune și cele mai gustoase.
Este doar miere, usturoi și un strop de sos de soia. Nu poate fi mai simplu de atât!
Rețeta
Costele cu miere și usturoi
Ingrediente
- 3 lbs coaste de porc baby back 1 grătar
Marinată:
- 1 ceașcă de sos de soia
- 1/2 ceașcă de ketchup
- 2 lingurițe de zahăr brun închis
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1/4 cană de sherry uscat
- 1/2 linguriță de ulei de susan închis
- Un vârf de cuțit de anason măcinat, opțional
Glazură de miere:
- 1/4 cană de miere
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 1 linguriță de sos de soia
- 3 lbs coaste de porc baby back 1 grătar
Marinată:
- 1 ceașcă de sos de soia
- 1/2 ceașcă de ketchup
- 2 lingurițe de zahăr brun închis
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 linguriță ghimbir ras
- 1/4 cană de sherry uscat
- 1/2 linguriță de ulei de susan închis
- Un vârf de cuțit de anason măcinat, opțional
Glazură de miere:
- 1/4 cană de miere
- 1 cățel de usturoi tocat fin
- 1 linguriță de sos de soia
Instrucțiuni
-
Mixați toate ingredientele pentru marinadă într-un bol mic. Pregătiți coastele îndepărtând pielea argintie care acoperă partea cu os. Așezați coastele într-o pungă mare de congelare cu fermoar și turnați marinada peste coaste. Închideți punga, apoi întoarceți-o de câteva ori pentru a distribui marinada. Se lasă la marinat peste noapte în frigider.
-
METODĂ DE GĂTITURĂ (vezi postul pentru metode alternative de gătit): Preîncălziți cuptorul la 350F/180C. Tapetați o foaie mare de copt cu folie antiaderentă sau hârtie pergament. Scoateți coastele din marinată și așezați tava nepregătită cu partea cu osul în jos. Se prăjesc timp de 60-90 de minute sau până când nu mai este roz în jurul cărnii lângă os.
-
Mixați ingredientele pentru glazură și ungeți coastele. Așezați coastele sub un grătar încins sau la foc direct pe un grătar exterior încălzit la foc mare. Gătiți doar până când glazura