Crută de pizza fără gluten și fără drojdie, care are un gust mai bun decât una normală!
Pizza este cu siguranță mâncarea mea de confort supremă. Și cum ar putea să nu fie? Pizza este unul dintre cele mai bune lucruri din această lume. Mulțumesc, Italia!
Dar atunci când ai intoleranțe alimentare, când urmezi o dietă cu conținut scăzut de fodmap sau ambele, a mânca pizza poate deveni o situație destul de stresantă și neplăcută. Știu pentru că am trecut și eu prin asta.
Imaginați-vă acest lucru, este o seară de film la întâlnire, sunteți obosiți și nu aveți chef să gătiți și tot ce vă doriți este o pizza reconfortantă. Îți iei telefonul pentru a comanda. Dar unde suni, vreau să spun că nu poți avea gluten, drojdie și lactoză și, de asemenea, trebuie să fie cu conținut scăzut de fodmap (deci fără ceapă și usturoi și lista continuă la nesfârșit…) Da, prea riscant să comanzi.
Te duci în bucătărie, îți sufleci mânecile, e timpul să faci niște prăjituri! După câteva încercări dezastruoase de a face crusta de pizza te oprești! Ești obosit și flămând, așa că iei niște biscuiți de orez, îți pui toppingurile de pizza și te prefaci că mănânci o pizza! Știu că am trecut prin asta.
Am avut nevoie de aproape 2 ani pentru a găsi o crustă de pizza bună, fără gluten și fără drojdie, care să fie moale și crocantă în același timp, având în același timp aroma și textura autentică de pizza italiană. A fost un eveniment demn de sărbătorit!
Rețetă de crustă de pizza fără gluten și fără drojdie
Aceasta este o crustă de pizza în stil italian super-subțire, cu o textură perfectă. (moale și crocantă în același timp) cu aromă autentică de pizza (fără gust puternic de la făinurile fără gluten). Ține foarte bine orice topping fără să devină moale sau sfărâmicioasă. Este super prietenoasă cu burtica ta, deoarece are doar câteva ingrediente simple și nu conține drojdie. Crusta este, de asemenea, vegană, iar în ceea ce privește topping-urile, dacă nu doriți să folosiți lactate sau carne, pur și simplu schimbați-le cu brânză vegană și legume. Puteți, de asemenea, să omiteți complet brânza, va avea un gust la fel de delicios!
Cum se prepară această crustă de pizza fără gluten și fără drojdie?
Este foarte foarte ușor! Aveți literalmente nevoie de doar 6 ingrediente (pun la socoteală sarea aici, deci doar 5 🙂 ), 1 bol și 1 h de la început până la sfârșit. Chiar nu poate fi mai simplu de atât. De asemenea, nu aveți nevoie de aparate de bucătărie sau abilități speciale. Trebuie doar să vă suflecați mânecile și să vă scoateți sulul de rulat. Și haideți să facem niște pizza!
Pentru instrucțiunile pas cu pas derulați la sfârșitul acestei pagini.
Ce făină să folosiți pentru a o face?
Mie îmi place să folosesc amestecul meu universal de făină fără gluten de casă. Care este un amestec din următoarele făinuri :
1. Făină de orez alb
2. Făină de orez brun
3. Făină de orez dulce (Glutinous Rice aka Sticky Rice)
4. Făină de tapioca (amidonul de tapioca este același lucru cu făina de tapioca)
5. Gumă de xantan
Dacă nu o puteți face pe aceasta, puteți încerca cu orice amestec de făină fără gluten (asigurați-vă doar că conține gumă de xantan, deoarece aceasta ajută la legarea aluatului). Rezultatul final folosind diferite amestecuri de făină ar putea varia ușor, în funcție de făina pe care o conține amestecul tău.
Pentru a găsi rețeta amestecului meu de făină fără gluten dați click, AICI.
*Tip FODMAP scăzut:
*Pentru a vă asigura că amestecul de făină este prietenos cu fodmap vă recomand să vă faceți propriul amestec de făină fără gluten, eu îl fac întotdeauna pe acesta. Sau citiți întotdeauna ingredientele amestecurilor de făină fără gluten cumpărate de la magazin. Asigurați-vă că amestecul dvs. nu conține făină de soia, făină de năut/besan/gram/garbanzo, făină de linte, făină de nucă de cocos, făină de amarant sau făină de lupin.
*Ca regulă generală, citiți întotdeauna etichetele ingredientelor pe care le folosiți, deoarece pot exista FODMAP-uri ascunse în orice produs. Pentru a vă informa cu privire la ce alimente sunt bogate în FODMAP-uri, vă recomand cu tărie să descărcați Monash Unversity FODMAP Diet App
*Sfatul fără gluten:
Dacă sunteți celiac sau foarte sensibil la gluten, cumpărați praf de copt certificat fără gluten. Praful de copt nu conține gluten în mod natural, însă, în funcție de locul și procesul de fabricație, acesta ar putea fi contaminat încrucișat.
Custă de pizza fără gluten, fără drojdie
.
Ingrediente
- 150 g piure de cartofi fierți
- 150 g de cartofi cu gluten-…făină fără gluten
- 1 linguriță praf de copt
- sare (după gust)
- 3 linguri de ulei de gătit
- 40 până la 50 ml apă
- (topping la alegere)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 200 grade C (sau 400F)
-
Într-un castron mare începeți prin a amesteca toate ingredientele uscate, apoi adăugați piureul de cartofi, uleiul de gătit și apa, iar cu mâinile începeți să frământați aluatul.
-
Frământați timp de aproximativ 5min. Aluatul va deveni elastic și nu trebuie să fie prea lipicios. Dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină, iar dacă este prea sfărâmicios și uscat, adăugați mai multă apă și mai frământați încă 5min.
-
Puneți aluatul de pizza pe o hârtie de copt ușor tapetată cu făină, modelați-l într-o minge netedă și, folosind mâinile bine tapetate cu făină și un sucitor, bateți și întindeți aluatul pe o suprafață ușor tapetată cu făină, rotind aluatul și făinându-l frecvent, pentru a preveni lipirea. Se rulează și se tapetează aluatul mai gros pe măsură ce se lucrează din centrul aluatului spre margini pentru a crea o crustă. Faceți crusta de pizza cât de subțire doriți. (Mie îmi place crusta de pizza destul de subțire). Puneți toppingurile preferate și transferați pizza cu hârtia de copt pe care ați întins-o, pe o tavă de copt (sau eu folosesc uneori un suport de copt).
-
Coaceți timp de 20 până la 25min. Serviți cât este caldă
-
Vrei să facem împreună această pizza? Mă puteți urmări cum o fac pe poveștile mele de pe Instagram. (Am salvat-o la rubrica Gluten Free Yeast Free Pizza Crust). Ar putea fi util să aveți o idee despre cum ar trebui să arate textura aluatului de pizza.
.