Facerea de crustă de plăcintă cu presare de la zero este ca o joacă de copii când folosești rețeta de crustă de plăcintă cu presare în tigaie a bunicii mele John’s Pat in Pan. Este simplă, delicioasă și ușor de preparat, atât pentru copii, cât și pentru adulți!
Facerea propriei cruste de plăcintă poate suna ca o provocare pe care crezi că nu o poți aborda. Dar vă promit că puteți. O crustă de plăcintă făcută în casă care este ușoară nu este un unicorn în bucătăria ta.
Lăsați-mă să vă prezint cea mai ușoară crustă de plăcintă de casă care există. Această crustă de plăcintă care se presează în tigaie.
Vezi cât de FERICIT este acest copil? Tocmai și-a făcut prima crustă de plăcintă. Este atât de incredibil de mândru că a făcut-o singur.
Așa de fericit vei fi și tu când vei afla secretul nostru de familie pentru o crustă de plăcintă ușor de făcut.
Vezi, ani de zile am ezitat/rezistat să pun mâna pe un sucitor. În primul rând, mă intimida faptul că aș fi greșit. Nu-mi plăcea ca aluatul să se lipească de suprafața de lucru sau să se rupă atunci când încercam să îl ridic.
În al doilea rând, nu prea aveam nevoie! Aveam rețeta bunicii mele John pentru crustă de plăcintă pat in the pan!”
- Press In Pie Crust
- Ce este o crustă de plăcintă fără rulare sau cu presare în tigaie?
- Trebuie să ungeți mai întâi tava de plăcintă?
- Cum se face presa în crusta de plăcintă?
- Aveți nevoie de unelte speciale pentru a face o crustă de plăcintă de casă?
- Este scump să faci o crustă de plăcintă de casă?
- Încingeți crusta de plăcintă
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
Press In Pie Crust
Pat in Pan Pie Crust este cea mai ușoară și mai infailibilă rețetă pe care o puteți folosi pentru aluatul de plăcintă. Natura sa „pat-in-pan” o face simplă pentru copii să ajute – și ușor de stăpânit pentru toată lumea.
Preșcolarii mei au iubit întotdeauna această rețetă când am făcut plăcinte împreună. Nu vă faceți griji dacă nu arată perfect. Puteți netezi crusta după ce îi lăsați să o încerce. Este ceea ce bunica John a făcut întotdeauna pentru mine.
Ce este o crustă de plăcintă fără rulare sau cu presare în tigaie?
O crustă de plăcintă fără rulare sau cu presare în tigaie este doar atât. Nu întindeți aluatul. Pur și simplu îl plesniți (și îl striviți) în tavă, întinzându-l cu degetele și cu palma mâinii pentru a-l face să prindă formă.
Această crustă de plăcintă funcționează pentru orice număr de plăcinte de desert, cu condiția să nu fie nevoie să întindeți o crustă superioară. Raportul dintre unt și făină face o crustă foarte fragedă care se va rupe ușor dacă o întindeți.
Pentru cele mai bune rezultate, folosiți doar plăcinte cu crustă de jos, cum ar fi:
Pentru plăcinte cu crustă de jos:
- Tarte cu bezea de lămâie
- Tarte cu mere Blue Ribbon de la Grama John’s
- Tarte cu mere cu foiță
- Tarte cu cremă de ciocolată de casă
- Mini plăcinte cu mere în borcane de jeleu
Dacă aveți nevoie de o crustă dublă de plăcintă sau doriți să întindeți forme, folosiți această rețetă tradițională de crustă de plăcintă de casă.
Trebuie să ungeți mai întâi tava de plăcintă?
Nu, nu trebuie să ungeți tava de plăcintă înainte de a pune aluatul. Există suficient unt în acest aluat de plăcintă pentru a-i permite să se desprindă cu ușurință din tavă după coacere.
Dar, dacă vreți să fiți de două ori mai sigur, puteți freca partea cu unt a învelișului de unt peste farfurie sau puteți folosi o tavă de plăcintă antiaderentă. Eu o am pe aceasta de la USA panseluțe. Practic, feliile de plăcintă zboară direct din ea.
Cum se face presa în crusta de plăcintă?
Metoda pentru a face o crustă de plăcintă presată în tavă este practic aceeași ca pentru un aluat tradițional de rulat, doar că acest aluat are puțin mai mult unt în el.
Combinați făina și sarea în bolul unui robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică sau într-un bol mic de amestecat. Tăiați untul în amestecul de făină prin pulsare în robotul de bucătărie sau folosind un blender de patiserie cu mâna. Continuați acest proces până când se formează firimituri grosiere.
Adaugați apa rece puțin câte puțin, amestecând bine, până când se formează bile de mărimea unui bob de mazăre.
Transferați bucățile de aluat într-o tavă de plăcintă, întinzându-le pentru a acoperi fundul tăvii. Cu palma mâinii presați rapid aluatul în tavă, strivindu-l pe părțile laterale ale tăvii, până când aluatul acoperă tot fundul și părțile laterale ale plăcii de plăcintă.
Cuplați sau tăiați marginea superioară a aluatului. Coaceți sau umpleți conform rețetei dumneavoastră.
Aveți nevoie de unelte speciale pentru a face o crustă de plăcintă de casă?
Ar putea părea că aveți nevoie de unelte speciale pentru a face o crustă de plăcintă de casă, acest lucru nu este chiar adevărat. Puteți în totalitate să faceți pe MacGuyver dacă este nevoie.
Panarii de casă au folosit ani de zile o furculiță sau două cuțite ținute împreună pentru a acționa ca un blender de patiserie improvizat. Acestea fiind spuse, există câteva unelte pe care este bine să le aveți, inclusiv:
- robot de bucătărie sau blender de patiserie – Oricare dintre aceste unelte fac o treabă rapidă cu aluatul scurt. O puteți face manual cu două cuțite, dar eu prefer robotul meu de bucătărie.
- castron de amestecare din oțel inoxidabil – este bine să aveți cel puțin două dintre acestea la îndemână.
- măsurători de lichide – aceste pahare sunt mai precise pentru lichide
- cântar de bucătărie – Îl iubesc pe acesta! O am pe a mea de peste zece ani.
- farfurie de plăcintă – evident
Este scump să faci o crustă de plăcintă de casă?
Facerea unei cruste de plăcintă de casă, în special aceasta, costă foarte puțin în comparație cu crusta de plăcintă din comerț. Ca să nu mai spun că aceasta are un gust mult mai bun!
Potrivit calculelor mele, o singură crustă costă doar aproximativ 0,80 dolari! Și asta cu făină de calitate superioară. Deci, sunteți într-un loc bun dacă începeți să vă faceți propriul aluat de plăcintă.
Acesta fiind spus, există modalități de a vă menține costurile scăzute:
- Faceți stocuri de ingrediente atunci când acestea sunt la reducere. Când găsesc produse de bază obișnuite de bucătărie la reducere, cumpăr mult. În prezent, folosesc o carte de prețuri pentru a urmări prețurile și asta îmi economisește bani. Pentru această rețetă, urmărirea prețului la făină și unt poate ajuta la menținerea prețului scăzut. Îmi cumpăr untul de la Costco pentru aproximativ 2 dolari/livră și cumpăr făină de calitate superioară pentru aproximativ 3 până la 4 dolari/sac de 5 kilograme.
- Cumpărarea în vrac – Prețul în vrac poate reduce dramatic costul unitar. De obicei, este mai ieftin să cumpărați un sac mare de făină decât unul mic. Am căpătat obiceiul de a cumpăra lăzi de făină de la Bob’s Red Mill sau VitaCost, astfel încât să am mereu provizii de copt la îndemână. Depozitați făina în plus în congelator pentru a-i prelungi durata de depozitare și pentru a o proteja împotriva dăunătorilor.
Dacă pregătiți această rețetă, asigurați-vă că faceți o fotografie și puneți-i hashtag-ul #GOODCHEAPEATS. Abia aștept să văd ce pregătiți!
Print Recipe Adaugă la colecție Go to Collections
Încingeți crusta de plăcintă
Ingrediente
- 1 cană de aluat nealbit, făină integrală
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană de unt tăiat în bucăți
- 1 până la 2 linguri de apă rece
- 1 cană de aluat nealbit, făină integrală
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 cană de unt tăiat în bucăți
- 1 până la 2 linguri de apă rece
Instrucțiuni
-
Într-un bol mediu, combinați împreună făina și sarea. Adăugați bucățile de unt și tăiați-le în amestecul de făină cu un blender de patiserie, sau cu două cuțite ținute împreună. Puteți folosi, de asemenea, un robot de bucătărie pentru o muncă mai rapidă. Copiii pot face acest lucru cu o furculiță, dacă este mai ușor pentru ei. Lucrați aceste ingrediente împreună până când se formează firimituri de mărimea unui bob de mazăre.
-
Încorporați rapid apa rece, câte o lingură pe rând, și combinați până când se formează cocoloașe de mărimea unui bob de mazăre mare. Transferați-le pe acestea în tava de plăcintă.
-
Păsați aluatul într-o farfurie de plăcintă, împingând aluatul pe fundul farfuriei de plăcintă și în sus pe margini.
-
Utilizați-l ca atare în rețetele care cer o coajă de plăcintă neprăjită. Pentru rețetele care cer o crustă de plăcintă precoaptă, coaceți-o timp de 10-15 minute la 350 de grade până când devine ușor aurie. Răciți complet înainte de a turna umplutura.
Note
Nutriție
Amintiți-vă că este ușor să faceți această crustă de plăcintă în tigaie și este bine să lăsați copiii să vă ajute!
.