Probabil că vă întrebați de ce ați folosi păpădia, care este o buruiană care practic vă acaparează fața. Ei bine, a venit timpul să îmbrățișăm păpădia. Sincer, este mult mai ușor decât să te lupți continuu cu ea și, în cele din urmă, te vei trezi lăudând beneficiile păpădiilor tuturor prietenilor tăi. Păpădia este folosită în scopuri medicinale de mii de ani și este un ingredient de bază în anumite bucătării de aproape la fel de mult timp. Frunzele verzi sunt bogate în calciu, fier și potasiu și foarte sărace în calorii. Fiecare parte a plantei poate fi folosită, sunt ușor de cultivat și sunt chiar atractive. Tot ce trebuie să faceți este să treceți peste asocierile negative cu ele. Dacă sunteți dispus să încercați să cultivați ceva nou în grădina dumneavoastră, alegeți păpădia.
Frunzele sunt delicioase în salate și sunt un bun înlocuitor pentru spanac. De asemenea, se potrivesc de minune în mâncărurile cu legume proaspete. Aroma de slănină este complementul perfect pentru frunzele de păpădie, iar multe supe și caserole beneficiază de adaosul lor.
Coronele sunt o delicatesă atunci când sunt prăjite, iar rădăcinile pot fi folosite ca substitut de cafea după ce sunt prăjite și măcinate.
Florițele au multe utilizări, inclusiv pentru vin, proaspete în salate și prăjite în unt, iar mugurii tineri au un conținut ridicat de proteine. Mugurii de floare nedeschiși sunt fragezi și gustoși și oferă un gust crocant în salatele verzi.
Atenție
Nu mâncați păpădii care au fost în contact cu îngrășăminte pentru gazon, erbicide sau orice alți contaminanți chimici.
Începutul păpădiilor
Păpădiile pot fi semănate în aer liber cu patru până la șase săptămâni înainte de ultimul îngheț. Semănați semințele direct și, odată ce au răsărit deasupra solului, răriți-le astfel încât să fie la o distanță de 15 până la 20 de centimetri. Păpădiile se reînsămânțează singure cu ușurință, dar adesea în locuri în care ați prefera să nu crească.
Cultivarea păpădiilor
Păpădiile preferă soarele deplin, dar este clar că vor crește în aproape orice lumină. După cum știți, nu contează cu adevărat ce tip de sol au, dacă drenajul este adecvat sau orice altceva în acest sens, deoarece aceste plante sunt incredibil de rezistente și tolerante la condiții precare. Adăugați cantități generoase de compost în zonele pe care le semănați, dacă intenționați să recoltați rădăcinile.
Recoltarea păpădiilor
Cu câteva săptămâni înainte de recoltarea frunzelor, acoperiți plantele cu o țesătură întunecată, opacă, pentru a bloca cea mai mare parte a luminii, ceea ce va albi frunzele, reducând amărăciunea. Cele mai tinere frunze sunt cele mai puțin amare și mai gustoase. Frunzele fragede pot fi culese pe tot parcursul sezonului de creștere.
Dacă recoltați florile, culegeți florile când sunt de un galben strălucitor și tinere. Folosiți-le proaspete, având grijă să îndepărtați toate tulpinile. Pentru a împiedica florile să se închidă după tăiere, puneți-le într-un bol cu apă rece, scoțându-le chiar înainte de a le mânca sau servi.
Rădăcinile pot fi recoltate în orice moment. Tăiați rădăcinile uscate în bucăți de doi centimetri lungime și prăjiți-le la 300 F timp de aproximativ 10 minute. Măcinați bucățile prăjite, adăugând un sfert de linguriță în cafea sau ciocolată caldă pentru o nouă aromă.
Sfaturi pentru cultivarea păpădiilor
Păpădiile pot fi adăugate în grădina de ierburi aromatice, sau pot fi cultivate într-un bloc sau rând în grădina de legume. Păpădiile pot fi, de asemenea, semănate direct în containere pentru a le recolta mai aproape de bucătărie.
Probleme și dăunători ai păpădiilor
Păpădiile sunt, în general, fără probleme, la bine și la rău. Principalul lucru la care trebuie să fiți atenți dacă intenționați să recoltați verdețurile este să le albitiți pentru ca acestea să nu devină amare. În afară de asta, vor crește fără nici un fel de probleme.