Sunt un mare fan al dovleacului prăjit: îl ador tăiat în cuburi și prăjit până când devine crocant la exterior. Este grozavă mâncată fierbinte din cuptor sau răcită cu salată. Preferata mea este dovleacul butternut; aveam în minte să fac o salată frumoasă de kale acoperită cu dovleac butternut și năut, dar când am ajuns la magazinul alimentar nu mai aveau deloc dovleac butternut.
Cue trist trombon.
Am avut una dintre acele zile în care lipsa dovleacului butternut a fost picătura care mi-a rupt spatele la figurat. L-am întrebat pe colegul care lucra la raionul de produse dacă sunt în spate, și nu erau. Am stat atât de mult timp uitându-mă cu tristețe la vitrina fără dovleac butternut, încât un alt cumpărător m-a întrebat dacă sunt bine. Am revenit la realitate și mi-am dat seama că trebuie să lucrez la a fi mai flexibilă în mintea mea, mai mult genul de fată care se descurcă cu loviturile.
M-am întrebat dacă aș putea face salata cu dovleac de ghindă, din care era o multitudine.
Numai mâncasem vreodată dovleac de ghindă prăjit în coajă, scobit și făcut piure cu sirop de arțar și scorțișoară și, deși este un mod bun de a-l mânca, nu era nici pe departe ceea ce îmi doream. M-am întrebat dacă aș putea să o decojesc, să o tai în cubulețe și să o prăjesc așa cum aș face cu un dovleac butternut.
Trebuie să vă spun că decojirea unui dovleac ghindă nu este atât de rea, chiar și cu toate crestăturile. Pentru mine, este de fapt mai ușor decât să curăț un dovleac butternut, ceea ce tinde să mă facă să sparg un curățător de legume și/sau să mă apropii periculos de mult de a-mi tăia degetele.
Cu gustul de dovleac ghindă prăjit este mai mult de nucă decât cel de butternut, nu este la fel de dulce, dar este foarte gustos în felul său. S-a asortat perfect cu această salată de varză kale și constituie un fel de mâncare consistent și sățios.
Peeling Acorn Squash
Spălați și uscați dovleacul. Folosind un cuțit mare de bucătărie, tăiați dovleacul de ghindă pe lungime. Scoateți semințele.
Faceți fiecare jumătate în sferturi; în două pe lungime și apoi pe lățime.
Utilizând un cuțit ascuțit tăiați pielița, folosind un cuțit mai mic pentru a intra în crestături.
Tăiați bucățile în cuburi de 2,5 cm, puneți-le într-un bol mare și amestecați-le cu ulei de măsline pentru a le acoperi. 1-2 linguri de ulei de măsline ar trebui să fie de ajuns.
Aranjați bucățile într-un singur strat pe o foaie de copt, presărați-le cu sare de mare și piper negru crăpat și prăjiți-le la cuptor la 425 de grade timp de 30-40 de minute, sau până când devin crocante la exterior.
Serviți așa cum este, sau lăsați să se răcească și încercați cu această salată gustoasă de kale.
Salată de dovleac de ghindă și varză kale
Ingrediente
Direcții
Bateți împreună ingredientele pentru dressing.
Turnați peste bucățile de kale, masând cu mâinile pentru a asigura o acoperire uniformă.
Adăugați dovleacul de ghindă și amestecați-l cu kale pentru a-l acoperi.
Pentru a-l transforma dintr-o garnitură într-un fel de mâncare principală, adăugați năut crocant prăjit la tigaie.
Vreți mai multe ca acesta? Încercați tripla mea amenințare energetică: Salată de dovleac prăjit, Kale și Quinoa, curry-ul meu de dovleac prăjit și năut, sau bolul meu Good Health Bowl: Orez brun cu dovlecei prăjiți și năut.