Îmi fac propriul lapte de migdale de ani de zile și, sincer, în acest moment nu-mi pot imagina să beau ceva la cutie. De ce? Ei bine, în primul rând făcând propriul lapte de migdale vă asigurați că nu există conservanți sau ingrediente adăugate. În al doilea rând? Raportul dintre migdale și apă este mult mai mare atunci când îți faci singur, ceea ce duce la un lapte mult mai cremos și mai gros decât cel din cutie.
Te-ai întrebat vreodată de ce laptele de nuci pe care îl cumperi de la magazin are un gust atât de apos? Ei bine, pentru că majoritatea mărcilor naționale folosesc 90% apă și doar 10% nuci. Yikes. Rețeta pe care o folosesc eu folosește 33% migdale, așa că vă puteți imagina cât de bun este gustul!
Și, deși prepararea laptelui de migdale poate suna ciudat și dificil, vă promit că, odată ce îl veți face, vă veți întreba de ce v-a luat atât de mult timp să începeți!
Echipament necesar:
– Un Vitamix sau blenderul dvs. preferat
– Un recipient etanș în care să depozitați laptele
– Un bol de amestecare
– O pungă pentru lapte de nuci. Este mai fină decât pânză de mestecat și mult mai ușor de folosit. Mie personal îmi place punga pentru lapte de nucă marca Ellie’s Best. Folosiți codul promoțional WHOLISTICNUT la checkout și economisiți 10%
Ingrediente:
– 1 cană de migdale crude înmuiate în apă timp de 8 ore. Această metodă se numește „germinare”, care ajută la eliberarea enzimelor digestive din nuci, ceea ce le face mai ușor de digerat.
– 3 căni de apă filtrată
– Un vârf de cuțit de sare de mare
– O picătură de scorțișoară
– 2 sau 3 curmale Medjool (opțional pentru dulceață)
Toate ingredientele se toarnă în blender și se amestecă timp de aproximativ 50-60 de secunde până la omogenizare.
Versați lichidul în punga de lapte de nuci peste un bol. Odată ce tot lichidul iese, strângeți punga de lapte de nuci și începeți să stoarceți lichidul rămas. Veți rămâne cu o pungă de lapte de nucă plină de pulpă proaspătă de migdale pe care o puteți folosi la copt și gătit! Eu o văd ca pe un substitut excelent pentru orice tip de făină~
Versați laptele de migdale într-un recipient ermetic pentru 3-5 zile. Excelent în cafea, fulgi de ovăz sau amestecat cu matcha sau pudră de cacao pentru o băutură aromatizată delicioasă.
Pentru instrucțiuni video, pentru ca tu să faci lapte de migdale, urmărește-ne pe Youtube! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Băutură fericită!