Unde se taie:
Rețineți că secțiunea cea mai sigură pentru consum este aproape de partea de jos a tulpinii, acesta este locul în care veți dori să rupeți sau să reduceți iarba de lămâie. Începeți mai întâi cu tulpinile mai bătrâne și păreți a fi pentru acestea care sunt undeva între ¼- ½ inch grosime. Apoi, fie o rupeți cât mai aproape de rădăcini, fie tăiați tulpina la nivelul solului. Puteți, de asemenea, să răsuciți și să trageți tulpina. Nu vă faceți griji dacă vă treziți cu o parte din bulbi sau rădăcini.
Îngrijire după recoltare:
După ce ați recoltat tulpinile de lemongrass, aruncați și aruncați porțiunile lemnoase la fel de frumos ca și frunzele, cu excepția cazului în care intenționați să folosiți și să uscați frunzele pentru ceaiuri sau supe. În timp ce majoritatea oamenilor culeg iarba de lămâie pentru a o folosi imediat, aceasta poate fi congelată timp de până la 6 luni, dacă este necesar.
Consiliere pentru recoltarea ierbii de lămâie:
Iată următoarele sfaturi pentru o recoltare adecvată.
- Purtați întotdeauna mănuși de grădinărit. Puteți folosi o foarfecă pentru ierburi pentru a tăia frunzele de la baza curții din spate a tufei pentru a le usca pentru ceai.
- Aveți grijă, deoarece frunzele sunt ascuțite și pot da tăieturi surprinzătoare de hârtie. Foarfecele de tăiat doar îndoaie într-un fel frunzele, mai degrabă decât să le taie.
- Puteți înșira frunzele de lemongrass la o fereastră cu sârmă pentru a se usca pentru ceai. Primesc un pic de soare de dimineață, chiar dacă se recomandă să le prindeți departe de lumina directă a soarelui. Acesta este locul pe care îl aveți în casă pentru a atârna toate plantele aromatice. Când frunzele s-au uscat, le reduci într-o porție de 2-3 inci și le păstrezi într-un borcan de sticlă ermetic.
- Tălpile de iarbă de lămâie sunt denumite tulpini. Pentru aceste părți mai groase, puteți folosi un foarfece pentru a tăia culmul cât mai aproape de baza plantei. Așteptați până când planta este montată înainte de tăiere. Este dificil să recunoașteți când este protejat să începeți să tăiați. În mod normal, se încurajează ca tulpinile să aibă o grosime de cel puțin o jumătate de centimetru.
- Apărați o tulpină exterioară a plantei cu o mână înmănușată, alegând o tulpină care să aibă într-adevăr o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru. Împingeți tulpina în jos pentru a o separa de tufa principală.
- Căutați prin tulpina separată cu un cuțit ascuțit pentru a o elimina aproape de bază. Alternativ, trageți tulpina spre pământ și răsuciți-o ușor în timp ce o trageți pentru a elimina întreaga tulpină și baza ei asemănătoare unui bulb. Recoltați tulpinile după cum doriți, însă îndepărtați tulpinile cele mai interioare de pe plantă pentru a continua să crească.
- Pealizați frunzele exterioare de pe fiecare tulpină, deoarece acestea sunt de natură lemnoasă tare și neplăcute de mâncat. Tăiați partea de sus a tulpinii, astfel încât să rămână doar cei 15-12 centimetri de jos.
- Stocați tulpina recoltată în folie de aluminiu sau într-o pungă de plastic. Păstrați iarba de lămâie în frigider timp de până la două săptămâni.
- Bulbul neted și miezul neted al fiecărei tulpini pot fi folosite proaspete sau gătite. Tulpina exterioară, mai dură, necesită în mod continuu gătire pentru a-și elibera aroma și este, în general, aruncată după aceea.
Colectarea de lemongrass cu frunze libere:
Această tehnică este fantastică și, de asemenea, convenabilă. Pur și simplu reduceți iarba de lămâie până la tulpină. Faceți ciorchini mici și legați capătul tulpinii cu sfoară. Agățați într-o vecinătate răcoroasă și întunecată timp de 2-6 săptămâni. Când realizați uscarea, puteți arunca ciorchinii într-un robot de bucătărie sau într-un blender de putere excesivă și măcinați doar atât cât să vă ofere o consistență de ceai cu frunze libere.
Recoltare la sfârșitul sezonului:
În regiunile mai reci, unde lemongrassul este cultivat ca plantă anuală, recoltați planta rămasă în toamnă, înainte de primul îngheț. Tăiați frunzișul până la tulpinile mai deschise la culoare și apoi reduceți-le sau distrugeți-le, aruncând rădăcinile și orice porțiuni decolorate.
Consultați Ghidul complet pentru cultivarea și recoltarea ceaiurilor aromate în curtea dumneavoastră:
Coltarea întregii plante:
Pentru a recolta întreaga plantă, tăiați tulpina de la baza plantei. Planta va încolți încet noi tulpini. Tulpinile individuale pot fi, de asemenea, recoltate în funcție de necesități, prin tăierea sau smulgerea lor de la baza plantei. Recoltarea tulpinilor individuale este o alegere potrivită pentru cultivatorii care doresc să aibă o ofertă continuă de tulpini sau pentru cultivatorii care doresc să recolteze doar cele mai groase tulpini care pot fi oferite la un preț superior. Pregătiți tulpinile pentru piață prin eliminarea straturilor exterioare uscate sau lemnoase și prin tăierea vârfurilor ierboase lungi, care pot fi uscate și folosite ca frunzele de dafin în bucătărie, de pe componenta inferioară mai groasă a tulpinii. Iarba de lămâie se vinde, de obicei, prin buchet, cu 4-8 tulpini care au un diametru de cel puțin ½ inch pe buchet.
Prezervarea ierbii de lămâie:
Dacă sunt gata de recoltare mai multe frunze decât cantitatea dorită, atunci recoltați frunzele în plus pentru a evita deteriorarea calității și păstrați-le pentru utilizare ulterioară. De cele mai multe ori acest lucru se întâmplă la sfârșitul sezonului. Puteți congela sau usca tulpinile și frunzele pentru a le folosi la un moment dat în timpul iernii.
Congelarea tulpinii:
Tălpile de leuștean pot fi congelate întregi sau în porții mai mici timp de aproximativ 6 luni, pentru a le folosi la îndemână în bucătărie, tăiați tulpinile în cantitățile pe care le veți folosi în rețetele dumneavoastră. Puneți-le într-o pungă de congelare sau într-un recipient etichetat cu data și cantitatea depozitată.
Secarea tulpinii și a frunzelor:
Pentru a usca tulpina sau frunzele, atunci tăiați-le în porțiuni cât timp planta este totuși proaspătă, deoarece acestea pot ieși sfărâmicioase și greu de tăiat atunci când sunt uscate. Separați frunzele de tulpini și așezați-le pe prosoape de hârtie sau pe un paravan într-o vecinătate uscată, ferită de soarele direct. când sunt absolut uscate, depozitați-le într-un borcan într-un loc răcoros și întunecat. Iarba de lămâie uscată poate fi folosită până la un an.
Sperăm că, prin intermediul acestui articol, veți reuși să recoltați iarba de lămâie.