Așa cum sugerează și numele, băuturile stratificate includ straturi de ingrediente diferite, adesea cu culori contrastante. Acest efect se obține prin turnarea cu grijă a fiecărui ingredient în pahar, astfel încât acesta să plutească pe predecesorul său.
Succesul acestei tehnici depinde de densitatea (greutatea specifică) a lichidelor folosite. Ca regulă generală, cu cât un ingredient conține mai puțin alcool și mai mult zahăr, cu atât este mai greu. Cele mai grele ingrediente trebuie turnate primele și cele mai ușoare ultimele. Siropurile sunt non-alcoolice și conțin mult zahăr, deci sunt de obicei cel mai greu ingredient. Lichiorurile, care sunt bogate în zahăr și mai puțin alcoolice decât băuturile spirtoase, sunt în general următorul ingredient cel mai greu. Excepție de la această regulă fac lichiorurile cu cremă și smântână, care pot pluti.
O singură marcă a unui anumit lichior poate fi mai grea sau mai ușoară decât alta. Temperaturile relative ale ingredientelor pot afecta, de asemenea, capacitatea lor de a pluti sau de a se scufunda. Prin urmare, un anumit grad de experimentare este inevitabil atunci când se creează băuturi stratificate.
Stratificarea poate fi realizată într-unul din două moduri. Primul implică turnarea lichidului pe mânerul spiralat al unei linguri de bar, păstrând capătul plat, în formă de disc, al lingurii peste suprafața băuturii. Alternativ, puteți ține capătul bolului unei linguri de bar (sau al unei linguri de supă) în contact cu partea laterală a paharului și deasupra suprafeței băuturii și turnați încet peste ea. Termenul de „flotare” se referă la stratificarea ingredientului final al unui cocktail pe suprafața acestuia.
Subscribe
.