Am auzit în mod constant că dietele sărace în grăsimi sunt calea de urmat dacă vrem să pierdem în greutate – dar avem de fapt nevoie de grăsimi pentru a funcționa?
Iată un rezumat al acestui macronutrient prost înțeles.
Ce este grăsimea?
Grăsimile sunt o parte esențială a dietei umane.
După Eat For Health, există mai multe tipuri diferite de grăsimi – saturate, nesaturate, grăsimi trans și colesterol.
Câteva dintre aceste grăsimi sunt mai sănătoase decât altele și este important să știți care dintre ele sunt mai rele pentru organismul dumneavoastră decât altele.
Toate grăsimile consumate în cantități mari – inclusiv cele sănătoase – vor contribui la creșterea în greutate.
Care sunt tipurile de grăsimi?
Potrivit NHS, grăsimile pot fi împărțite în trei categorii.
Grăsimile saturate:
Aceste grăsimi sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă și cu niveluri ridicate de colesterol în sânge.
Ele sunt de obicei solide la temperatura camerei și se găsesc în produsele de origine animală, cum ar fi untul, brânza, uleiul de palmier, nuca de cocos și margarina.
Ele se găsesc, de asemenea, într-o serie de alimente ambalate, cum ar fi chipsurile, pizza, prăjiturile, plăcintele și biscuiții.
Grăsimi nesaturate:
Aceste grăsimi sunt o parte importantă a unei diete sănătoase și ajută la reducerea riscului de boli de inimă și la scăderea nivelului de colesterol.
Există două tipuri dureroase de grăsimi nesaturate – grăsimile polinesaturate care se găsesc în peștele gras, uleiul de soia și nucile de Brazilia, și grăsimile mononesaturate care se găsesc în uleiul de măsline, avocado și nucile caju.
Grăsimi trans:
Aceste grăsimi sunt grăsimi nesaturate care au fost procesate și, ca urmare, se comportă ca grăsimile saturate.
Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului și expun o persoană la riscul de boli de inimă.
Avem nevoie de ceva grăsimi pentru a funcționa?
NHS susține că o cantitate mică de grăsimi este o parte esențială a unei morți sănătoase și echilibrate.
Cu toate acestea, timp de zeci de ani, am fost încurajați să evităm grăsimile din dieta noastră, pe măsură ce ascensiunea produselor cu conținut scăzut de grăsimi a căpătat amploare, ceea ce i-a făcut pe britanici să fie destul de confuzi pe această temă.
Susan Jebb, profesor de nutriție la Universitatea din Oxford, ne reamintește că atunci când grăsimea este scoasă dintr-un produs, ea este adesea înlocuită cu altceva.
După ce a vorbit pentru BBC, ea a spus: „Are tendința de a fi zahărul – caloriile din digestive și digestive cu conținut scăzut de grăsimi sunt aproape la fel
„Multe iaurturi sunt pline de zahăr – acesta este lucrul care mă enervează la iaurt.”
De fapt, consumul unor grăsimi este o modalitate excelentă de a obține acizi grași esențiali, pe care organismul nu îi poate produce singur.
Grăsimile sunt necesare pentru a ajuta organismul să absoarbă vitaminele A, D și E.
Aceste vitamine sunt liposolubile, ceea ce înseamnă că pot fi absorbite de organism doar cu ajutorul grăsimilor.
Ce se întâmplă cu grăsimile care nu sunt folosite de organism?
Toată grăsimea din alimente care nu este folosită de celulele organismului sau pentru a crea energie este transformată în grăsime corporală.
În același mod, orice carbohidrați și proteine nefolosite sunt, de asemenea, transformate în grăsime corporală.
Mai multe despre diete și nutriție
Câte grăsimi ar trebui să consumați într-o zi?
NHS oferă sfaturi cu privire la cantitatea de grăsimi care ar trebui consumată zilnic de adulți și copii.
Toate tipurile de grăsimi sunt bogate în energie, iar un gram de grăsime, fie ea saturată sau nesaturată, furnizează 9kcal (37kJ) de energie, comparativ cu 4kcal (17kJ) pentru carbohidrați și proteine.
Guvernul recomandă ca:
– Bărbații să nu consume mai mult de 30g de grăsimi saturate pe zi
– Femeile să nu consume mai mult de 20g de grăsimi saturate pe zi
– Copiii ar trebui să consume chiar mai puțin decât atât zilnic
Guvernul recomandă, de asemenea, ca adulții să nu consume mai mult de aproximativ 5g de grăsimi trans pe zi.
Legitimările SNS spun că cei mai mulți dintre noi au deja suficient omega-6 în dieta noastră, dar suntem sfătuiți să ne creștem aportul de omega-3 prin consumul a cel puțin două porții de pește pe săptămână, inclusiv o porție de pește gras.
.