Alai

1) Un indiciu evoluționist despre modul în care corpul nostru arde calorii

Când antropologul Herman Pontzer a pornit de la Hunter College din New York spre Tanzania pentru a studia unul dintre puținele triburi de vânători-culegători rămase pe planetă, se aștepta să găsească un grup de mașini de ars calorii.

Spre deosebire de occidentali, care își petrec din ce în ce mai multe ore de veghe lipiți de scaune, Hadza sunt în mișcare în cea mai mare parte a timpului. Bărbații pleacă de obicei la vânătoare – urmăresc și ucid animale, se urcă în copaci în căutare de miere sălbatică. Femeile caută plante, dezgroapă tuberculi și pieptene tufișuri pentru fructe de pădure. „Ei se află la limita superioară a activității fizice pentru orice populație care a fost analizată vreodată”, a spus Pontzer.

Studiind stilul de viață al Hadza, Pontzer a crezut că va găsi dovezi care să susțină înțelepciunea convențională cu privire la motivul pentru care obezitatea a devenit o problemă atât de mare la nivel mondial. Mulți au susținut că unul dintre motivele pentru care ne-am îngrășat atât de mult în mod colectiv în ultimii 50 de ani este faptul că suntem mult mai puțin activi decât strămoșii noștri.

În mod sigur, s-a gândit Pontzer, Hadza ar arde în medie mult mai multe calorii decât occidentalul tipic de astăzi; cu siguranță ar arăta cât de leneșe au devenit corpurile noastre.

În mai multe călătorii în 2009 și 2010, el și colegii săi s-au îndreptat spre mijlocul savanei, împachetând un Land Rover cu provizii de camping, calculatoare, panouri solare, azot lichid pentru a îngheța probele de urină și unități de respirometrie pentru a măsura respirația.

În terenul uscat și deschis, au găsit subiecți de studiu în rândul mai multor familii Hadza. Timp de 11 zile, au urmărit mișcările și consumul de energie a 13 bărbați și 17 femei cu vârste cuprinse între 18 și 75 de ani, folosind o tehnică numită apă dublu marcată – cel mai cunoscut mod de a măsura dioxidul de carbon pe care îl expulzăm atunci când consumăm energie.

Când au făcut calculele, rezultatele au fost uimitoare.

„Am fost cu adevărat surprinși când cheltuiala de energie în rândul Hadza nu a fost mai mare decât cea a oamenilor din SUA și Europa”, spune Pontzer, care a publicat rezultatele în 2012 în revista PLOS One. În timp ce vânătorii-culegători erau activi din punct de vedere fizic și slabi, ei ardeau de fapt aceeași cantitate de calorii în fiecare zi ca și americanii sau europenii obișnuiți, chiar și după ce cercetătorii au controlat dimensiunea corporală.

Studiul lui Pontzer a fost preliminar și imperfect. A implicat doar 30 de participanți dintr-o comunitate mică.

Dar a ridicat o întrebare ispititoare: Cum ar putea Hadza, care vânează și caută hrană, să ardă aceeași cantitate de energie ca și occidentalii indolenți?

Javier Zarracina/Vox

În timp ce Pontzer reflecta asupra descoperirilor sale, a început să pună cap la cap o explicație.
În primul rând, oamenii de știință au arătat că cheltuielile energetice – sau caloriile arse în fiecare zi – includ nu numai mișcarea, ci și toată energia necesară pentru a desfășura miile de funcții care ne mențin în viață. (Cercetătorii știau de mult timp acest lucru, dar puțini luaseră în considerare semnificația sa în contextul epidemiei globale de obezitate.)

Benzura calorică pare să fie, de asemenea, o trăsătură pe care oamenii au evoluat de-a lungul timpului și care are puțin de-a face cu stilul de viață. Poate, s-a gândit Pontzer, Hadza foloseau aceeași cantitate de energie ca și occidentalii pentru că organismul lor își conserva energia pentru alte sarcini.

Sau poate că Hadza se odihneau mai mult atunci când nu vânau și nu culegeau pentru a compensa toată munca lor fizică, ceea ce ar fi scăzut, de asemenea, cheltuielile lor energetice generale.

Această știință este încă în evoluție. Dar are implicații profunde pentru modul în care ne gândim la cât de adânc înrădăcinată este cheltuiala de energie și în ce măsură o putem modifica cu mai multe exerciții fizice.

Dacă variabila „calorii consumate” nu poate fi controlată foarte bine, ce ar putea explica diferența dintre greutățile Hadza?

„Hadza ard aceeași energie, dar nu sunt la fel de obezi”, a spus Pontzer. „Ei nu mănâncă prea mult, așa că nu devin obezi.”

Acest concept fundamental face parte dintr-un număr tot mai mare de dovezi care ajută la explicarea unui fenomen pe care cercetătorii îl documentează de ani de zile: faptul că este extrem de dificil pentru oameni să piardă în greutate după ce au câștigat-o prin simpla practicare a mai multor exerciții fizice.

2) Exercițiul fizic este excelent pentru sănătate

Înainte de a ne scufunda în motivul pentru care exercițiile fizice nu sunt atât de utile pentru slăbire, să clarificăm un lucru: indiferent de impactul exercițiilor fizice asupra taliei tale, acestea fac bine corpului și minții tale.

O trecere în revistă Cochrane a celor mai bune cercetări disponibile a constatat că, în timp ce exercițiile fizice au dus doar la o pierdere modestă în greutate, participanții la studiu care au făcut mai multe exerciții fizice (chiar și fără a-și schimba regimul alimentar) au văzut o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv reducerea tensiunii arteriale și a trigliceridelor din sânge. Exercițiile fizice reduc riscul de diabet de tip 2, de accident vascular cerebral și de atac de cord.

O serie de alte studii au arătat, de asemenea, că persoanele care fac exerciții fizice au un risc mai mic de a dezvolta tulburări cognitive din cauza bolii Alzheimer și a demenței. De asemenea, aceștia obțin scoruri mai mari la testele de capacitate cognitivă – printre multe, multe alte beneficii.

Dacă ați slăbit, exercițiile fizice pot ajuta, de asemenea, la menținerea greutății atunci când sunt folosite împreună cu urmărirea aportului caloric. Într-un studiu din octombrie 2017 publicat în revista Obesity, cercetătorii au examinat ce s-a întâmplat cu 14 dintre concurenții de la reality show-ul de slăbire Biggest Loser, la șase ani după ce au încercat să slăbească pentru televiziune. Aceștia au constatat din nou că nu a existat nicio relație între activitatea fizică și pierderea în greutate în timpul slăbitului activ din cadrul emisiunii.

„Așadar, persoanele care au slăbit cel mai mult în cadrul emisiunii nu au fost neapărat cele care au făcut cele mai multe exerciții fizice – în schimb, au fost persoanele care au mâncat cel mai puțin”, a declarat autorul studiului și matematicianul și cercetătorul în domeniul obezității de la National Institutes of Health, Kevin Hall. Dar au descoperit, de asemenea, că există o relație puternică între exercițiile fizice și menținerea greutății. (Participanții la studiu care au reușit să își mențină pierderea în greutate după șase ani au făcut 80 de minute de exerciții fizice moderate pe zi sau 35 de minute de exerciții fizice viguroase zilnice.)

„În concordanță cu rapoartele anterioare, creșteri mari și persistente în pot fi necesare pentru menținerea pe termen lung a greutății pierdute”, au concluzionat cercetătorii.

Așa că exercițiul fizic, pe scurt, este ca un medicament minune pentru multe, multe rezultate de sănătate.

3) Exercițiul fizic singur este aproape inutil pentru pierderea în greutate

Beneficiile exercițiului fizic sunt reale. Și poveștile despre oameni care au pierdut o cantitate enormă de greutate lovindu-se de banda de alergare abundă. Dar cea mai mare parte a dovezilor spune o poveste mai puțin impresionantă.
Considerați această trecere în revistă a studiilor de intervenție prin exerciții fizice, publicată în 2001: Aceasta a constatat că, după 20 de săptămâni, pierderea în greutate a fost mai mică decât se aștepta și că „cantitatea de cheltuieli energetice din timpul exercițiilor fizice nu a avut nicio corelație cu pierderea în greutate în aceste studii mai lungi.”

Pentru a explora efectele unei cantități mai mari de exerciții fizice asupra greutății, cercetătorii au urmărit pe toată lumea, de la persoane care se antrenează pentru maratoane la gemeni tineri sedentari și până la femei supraponderale și obeze la postmenopauză care își intensifică activitatea fizică prin alergare, ciclism sau sesiuni de antrenament personal. Majoritatea persoanelor din aceste studii au pierdut de obicei doar câteva kilograme în cel mai bun caz, chiar și în scenarii foarte controlate în care dietele lor au fost menținute constante.

Alte meta-analize, care au analizat o mulțime de studii privind exercițiile fizice, au ajuns la concluzii la fel de lipsite de strălucire în ceea ce privește exercițiile fizice pentru pierderea în greutate. Această trecere în revistă Cochrane a tuturor celor mai bune dovezi disponibile privind exercițiile fizice pentru pierderea în greutate a constatat că activitatea fizică singură a dus doar la reduceri modeste. Idem pentru o altă recenzie publicată în 1999.

Cercetătorul în domeniul obezității de la Universitatea din Alabama, David Allison, rezumă cercetarea în acest fel: Adăugarea activității fizice are un efect foarte modest asupra pierderii în greutate – „un efect mai mic decât cel pe care l-ai prezice matematic”, a spus el.

Mult timp ne-am gândit la pierderea în greutate în termeni simpli de „calorii în, calorii afară”. Într-un studiu mult citat din 1958, cercetătorul Max Wishnofsky a conturat o regulă pe care multe organizații – de la Clinica Mayo la Livestrong – încă o folosesc pentru a prezice pierderea în greutate: Un kilogram de grăsime umană reprezintă aproximativ 3.500 de calorii; prin urmare, reducerea cu 500 de calorii pe zi, prin dietă sau activitate fizică, duce la pierderea a aproximativ un kilogram de greutate pe săptămână. În mod similar, adăugarea a 500 de calorii pe zi duce la o creștere în greutate de aproximativ aceeași valoare.

Astăzi, cercetătorii consideră această regulă ca fiind prea simplistă. Ei se gândesc acum la echilibrul energetic uman ca la „un sistem dinamic și adaptabil”, după cum descrie un studiu. Atunci când modificați o componentă – reducerea numărului de calorii pe care le consumați într-o zi pentru a slăbi, făcând mai multe exerciții fizice decât de obicei – acest lucru declanșează o cascadă de schimbări în organism care afectează numărul de calorii pe care le consumați și, la rândul său, greutatea corporală.

4) Exercițiile fizice reprezintă o mică parte din arderea zilnică de calorii

Un fapt foarte puțin apreciat în legătură cu exercițiile fizice este că, chiar și atunci când faceți exerciții fizice, acele calorii suplimentare arse reprezintă doar o mică parte din cheltuielile energetice totale.

„În realitate”, a declarat Alexxai Kravitz, cercetător în domeniul neuroștiințelor și al obezității la National Institutes of Health, „este vorba doar de aproximativ 10 până la 30 la sută, în funcție de persoană (și excluzând sportivii profesioniști care se antrenează ca meserie).”

Javier Zarracina/Vox

Există trei componente principale ale cheltuielilor de energie, a explicat Kravitz: 1) rata metabolică bazală, sau energia folosită pentru funcționarea de bază atunci când corpul este în repaus; 2) energia folosită pentru a descompune alimentele; și 3) energia folosită în activitatea fizică.

Avem foarte puțin control asupra ratei metabolice bazale, dar este cel mai mare consumator de energie. „Este în general acceptat faptul că, pentru majoritatea oamenilor, rata metabolică bazală reprezintă între 60 și 80 la sută din cheltuielile totale de energie”, a spus Kravitz. Digestia alimentelor reprezintă aproximativ 10 la sută.

Acesta lasă doar 10 până la 30 la sută pentru activitatea fizică, din care exercițiile fizice reprezintă doar un subset. (Puteți citi mai multe despre acest concept aici și aici.)

„Nu este nimic, dar nu este nici pe departe egal cu consumul de alimente – care reprezintă 100 la sută din consumul de energie al organismului”, a spus Kravitz. „Acesta este motivul pentru care nu este atât de surprinzător faptul că exercițiile fizice duc la schimbări semnificative, dar mici, în greutate.”

5) Este greu să creezi un deficit semnificativ de calorii prin exerciții fizice

Utilizând National Institutes of Health Body Weight Planner – care oferă o estimare mai realistă pentru pierderea în greutate decât vechea regulă de 3.500 de calorii – Kevin Hall de la NIH a creat acest model pentru a arăta de ce este puțin probabil ca adăugarea unui program regulat de exerciții fizice să ducă la o pierdere semnificativă în greutate.

Javier Zarracina/Vox

Dacă un bărbat ipotetic de 90 de kilograme ar adăuga 60 de minute de alergare de intensitate medie patru zile pe săptămână, păstrându-și același aport caloric, și ar face acest lucru timp de 30 de zile, ar pierde cinci kilograme. „Dacă această persoană ar decide să mărească aportul de alimente sau să se relaxeze mai mult pentru a se recupera după exercițiile fizice adăugate, atunci s-ar pierde și mai puțină greutate”, a adăugat Hall. (Mai multe despre aceste „mecanisme compensatorii” mai târziu.)

Atunci, dacă cineva este supraponderal sau obez și se presupune că încearcă să piardă zeci de kilograme, ar fi nevoie de o cantitate incredibilă de timp, voință și efort pentru a avea un impact real prin exerciții fizice.

De aceea Hall crede că cercetătorii constată din nou și din nou că exercițiile fizice pot ajuta la menținerea pierderii în greutate, dar nu ajută oamenii să piardă în greutate. „Aveți nevoie de un volum uriaș de exerciții fizice pentru a ,” a spus el. „Dar pentru a menține pierderea în greutate nu este nevoie de un deficit de energie.”

6) Exercițiul fizic poate submina pierderea în greutate în alte moduri, subtile

Exercițiul fizic poate submina chiar și pierderea în greutate în moduri subtile. Cât de mult ne mișcăm este legat de cât de mult mâncăm. După cum a spus Hall, „nu cred că cineva crede că aportul de calorii și eliminarea caloriilor sunt independente unul de celălalt”. Și exercițiile fizice, bineînțeles, au un mod de a ne face foame – atât de foame încât am putea consuma mai multe calorii decât am ars.

Un studiu din 2009 arată că oamenii păreau să își mărească consumul de alimente după exerciții fizice – fie pentru că au crezut că au ars multe calorii, fie pentru că erau mai înfometați. O altă trecere în revistă a studiilor din 2012 a constatat că, în general, oamenii au supraestimat cât de multă energie ardeau exercițiile fizice și mâncau mai mult atunci când făceau exerciții fizice.

„Muncești din greu pe acel aparat timp de o oră, iar acea muncă poate fi ștearsă cu cinci minute de mâncat după aceea”, a adăugat Hall. O singură felie de pizza, de exemplu, ar putea anula caloriile arse în timpul unei ore de antrenament. La fel ar putea face și o cafea mocha sau un cornet de înghețată.

Există, de asemenea, dovezi care sugerează că unii oameni pur și simplu încetinesc după un antrenament, folosind mai puțină energie în activitățile lor din afara sălii de sport. Aceștia ar putea decide să se întindă pentru a se odihni, să se agite mai puțin pentru că sunt obosiți sau să ia liftul în loc de scări.

Aceste schimbări sunt numite de obicei „comportamente compensatorii” și se referă pur și simplu la ajustările pe care le putem face în mod inconștient după ce ne antrenăm pentru a compensa caloriile arse.

7) Exercițiul fizic poate provoca schimbări fiziologice care ne ajută să conservăm energia

Cele mai intrigante teorii despre motivul pentru care exercițiile fizice nu sunt grozave pentru pierderea în greutate descriu schimbări în modul în care corpul nostru reglează energia după exercițiu.

Cercetătorii au descoperit un fenomen numit „compensare metabolică.”

„Cu cât îți stresezi mai mult corpul, credem că există schimbări fiziologice – mecanisme compensatorii care se schimbă având în vedere nivelul de exercițiu la care te forțezi”, a declarat fiziologul de exerciții fizice de la Universitatea Loyola, Lara Dugas. Cu alte cuvinte, corpul nostru poate lupta în mod activ împotriva eforturilor noastre de a pierde în greutate.

Acest efect a fost bine documentat, deși s-ar putea să nu fie la fel pentru toată lumea.

Pentru un studiu fascinant, publicat în revista Obesity Research în 1994, cercetătorii au supus șapte perechi de gemeni identici tineri și sedentari la o perioadă de 93 de zile de exerciții fizice intense. Timp de două ore pe zi, aproape în fiecare zi, ei se dădeau pe o bicicletă staționară.

Gemenii au fost, de asemenea, cazați ca pacienți internați într-un laborator de cercetare sub supraveghere 24 de ore pe zi și hrăniți de nutriționiști vigilenți care le măsurau fiecare calorie pentru a se asigura că aportul lor energetic rămâne constant.

În ciuda faptului că au trecut de la a fi în mare parte sedentari la a petrece câteva ore de exerciții fizice aproape în fiecare zi, participanții au pierdut doar aproximativ 11 kilograme în medie, variind de la doar 2 kilograme până la puțin peste 17 kilograme, aproape toate datorate pierderii de grăsime. De asemenea, participanții au ars cu 22 la sută mai puține calorii prin exerciții fizice decât au calculat cercetătorii înainte de începerea studiului.

Cu titlu de explicație, cercetătorii au scris că fie ratele metabolice bazale ale subiecților au încetinit, fie subiecții cheltuiau mai puțină energie în afara blocului de exerciții fizice de două ore pe zi.

Într-un studiu mai recent, publicat în Obesity în mai 2016, grupul lui Kevin Hall a analizat din nou 14 dintre participanții la reality show-ul Biggest Loser. Ei au luat o serie de măsurători – greutate corporală, grăsime, metabolism, hormoni – la sfârșitul competiției de 30 de săptămâni din 2009 și din nou șase ani mai târziu, în 2015.

Chiar dacă toți concurenții au pierdut zeci de kilograme prin diete extreme și ore de exerciții fizice la finalul emisiunii, la șase ani, talia lor și-a revenit în mare parte. Dar cea mai remarcabilă constatare a fost că metabolismul participanților a încetinit foarte mult pe parcursul perioadei de studiu. În esență, ardeau cu aproximativ 500 de calorii mai puțin (cam cât o masă) în fiecare zi decât ar fi fost de așteptat având în vedere greutatea lor.

Acest efect metabolic a persistat, în ciuda faptului că majoritatea participanților își recăpătau încet greutatea pe care o pierduseră.

Dugas numește acest fenomen „parte a unui mecanism de supraviețuire”: Organismul ar putea conserva energia pentru a încerca să se agațe de grăsimea stocată pentru nevoile energetice viitoare. Din nou, cercetătorii nu știu încă de ce se întâmplă acest lucru sau cât timp persistă efectele la oameni.

„Știm cu certitudine că unele adaptări metabolice au loc în anumite circumstanțe”, a spus David Allison, „și știm cu certitudine că unele compensări comportamentale au loc în anumite circumstanțe. Nu știm cât de multă compensare are loc, în ce circumstanțe și pentru cine.”

8) Cheltuielile energetice ar putea avea o limită superioară

O altă ipoteză despre motivul pentru care este greu să slăbești doar prin exerciții fizice este că cheltuielile energetice se plafonează la un anumit punct. Într-o altă lucrare a lui Pontzer, publicată în 2016 în revista Current Biology, el și colegii săi au găsit dovezi ale unei limite superioare.

Ei au aruncat o plasă geografică largă, recrutând 332 de adulți din Ghana, Africa de Sud, Seychelles, Jamaica și Statele Unite. Urmărind participanții la studiu timp de opt zile, ei au colectat date privind activitatea fizică și energia arsă cu ajutorul accelerometrelor. Aceștia au clasificat persoanele în trei tipuri: sedentarii, cei moderat activi (care făceau exerciții fizice de două sau trei ori pe săptămână) și cei super activi (care făceau exerciții fizice aproape în fiecare zi). Important este că aceștia erau oameni care făceau deja o anumită cantitate de activitate, nu oameni care au fost repartizați aleatoriu să facă exerciții fizice la diferite niveluri.

Aici, activitatea fizică a reprezentat doar 7 până la 9 la sută din variația caloriilor arse între grupuri. Persoanele moderat active au ars mai multă energie decât persoanele sedentare (cu aproximativ 200 de calorii mai mult în fiecare zi), dar peste această valoare, energia consumată părea să se lovească de un zid.

„După ajustarea pentru mărimea și compoziția corporală”, au concluzionat cercetătorii în studiu, „cheltuiala totală de energie a fost corelată pozitiv cu activitatea fizică, dar relația a fost semnificativ mai puternică în intervalul inferior de activitate fizică.”

Cu alte cuvinte, după o anumită cantitate de exerciții fizice, nu mai continuați să ardeți calorii în același ritm: Cheltuiala totală de energie poate, în cele din urmă, să se stabilizeze.

În modelul tradițional „aditiv” sau „liniar” al cheltuielilor totale de energie, câte calorii se ard este o simplă funcție liniară a activității fizice.

„Acel platou este cu adevărat diferit față de modul standard de a gândi despre cheltuielile de energie”, a spus Pontzer. „Ceea ce v-ar spune Organizația Mondială a Sănătății și cei care construiesc Fitbit este că, cu cât ești mai activ, cu atât mai multe calorii arzi pe zi. Punct, punct și de la capăt.”

Bazându-se pe aceste cercetări, Pontzer a propus un nou model care contrazice vechea abordare a exercițiilor fizice de tipul „calorii înăuntru, calorii afară”, în care organismul arde mai multe calorii cu mai multă activitate fizică într-o relație liniară (cunoscut și sub numele de modelul „aditiv” al cheltuielilor energetice).

El numește acest model „modelul constrâns” al cheltuielilor energetice, care arată că efectul unei activități fizice mai mari asupra corpului uman nu este liniar. Având în vedere istoria noastră evolutivă – când sursele de hrană erau mai puțin fiabile – el susține că organismul stabilește o limită a cantității de energie pe care este dispus să o cheltuiască, indiferent de cât de activi suntem.

„Ideea dominantă”, a explicat Pontzer, „este că organismul încearcă să apere un anumit nivel de cheltuieli energetice, indiferent cât de activ devii.”

Este încă doar o ipoteză. Pontzer și alții vor trebui să adune mai multe dovezi pentru a o valida și să reconcilieze dovezile contradictorii care arată că oamenii pot arde mai multă energie pe măsură ce adaugă activitate fizică. Așa că, deocamdată, este o posibilitate fascinantă, printre toate celelalte, care ar putea ajuta să explice de ce înscrierea într-o sală de sport ca strategie unică pentru a pierde în greutate este adesea un exercițiu inutil.

9) Guvernul și industria alimentară dau sfaturi neștiințifice

Din 1980, prevalența obezității s-a dublat la nivel mondial, aproximativ 13% din populația globală înregistrându-se acum ca fiind obeză, potrivit OMS. În Statele Unite, aproape 70 la sută din populație este fie supraponderală, fie obeză.

Lipsă de exerciții fizice și prea multe calorii au fost descrise ca fiind cauze egale ale crizei. Dar, așa cum au spus cercetătorii într-un articol din BMJ, „Nu poți depăși o dietă proastă.”

De cel puțin din anii 1950, americanilor li s-a spus că putem. Acest articol din Public Health Reports prezintă zecile de departamente și organizații guvernamentale – de la Asociația Americană a Inimii la Departamentul de Agricultură al SUA – ale căror campanii sugerau mai multă activitate fizică (singură sau în plus față de dietă) pentru a inversa creșterea în greutate.

Din păcate, pierdem bătălia împotriva obezității pentru că mâncăm mai mult ca niciodată. Dar mitul exercițiilor fizice este încă desfășurat cu regularitate de industria alimentară și de cea a băuturilor – care sunt din ce în ce mai mult sub tirul criticilor pentru că ne vând prea multe produse nesănătoase.

„Activitatea fizică este vitală pentru sănătatea și bunăstarea consumatorilor”, spune Coca-Cola. Compania s-a aliniat la exercițiile fizice încă din anii 1920 și a fost expusă recent de New York Times pentru că a finanțat cercetători în domeniul obezității care subliniază lipsa activității fizice ca fiind cauza epidemiei.

Coca-Cola este doar una dintre numeroasele companii alimentare care ne încurajează să facem mai multă mișcare (și să continuăm să le cumpărăm produsele, dacă tot suntem aici): PepsiCo, Cargill și Mondelez au pus accentul pe activitatea fizică ca fiind o cauză a obezității.

Mitul exercițiilor fizice pentru pierderea în greutate apare încă și în inițiative de profil înalt, cum ar fi campania Let’s Move a fostei prime doamne Michelle Obama – în mare parte din cauza eforturilor de lobby ale industriei alimentare, potrivit lui Marion Nestle, profesor de nutriție la Universitatea din New York. Accentul pus de Casa Albă pe exercițiile fizice pentru a pune capăt obezității infantile, a spus Nestle, a fost „o decizie strategică pentru a face mesajul pozitiv și realizabil și, în același timp, pentru a ține industria alimentară departe de ea.”

Dar acest accent pe caloriile consumate, sau pe caloriile pe care le putem arde potențial în timpul exercițiilor fizice, este „o abordare inadecvată și potențial periculoasă, deoarece este susceptibilă să încurajeze oamenii să ignore sau să subestimeze impactul mai mare al consumului de energie”, a scris un medic și profesor specializat în obezitate în revista Public Health Nutrition.

Cu alte cuvinte, putem pierde din vedere faptul că, în cea mai mare parte, prea multă mâncare este cea care ne îngrașă.

„Există tot felul de motive pentru a face exerciții fizice care sunt bune pentru sănătate”, spune Diana Thomas, cercetător în domeniul obezității la Montclair State University. „Cu toate acestea, dacă încerci să slăbești, cea mai mare problemă pe care o văd este mâncarea. Trebuie să reducem alimentele pe care le consumăm.”

Dovezile sunt acum clare: Exercițiile fizice sunt excelente pentru sănătate, dar nu sunt importante pentru pierderea în greutate. Celor două lucruri nu ar trebui să li se acorde niciodată o pondere egală în dezbaterea privind obezitatea.

10) Deci, ce funcționează de fapt pentru pierderea în greutate?

La nivel individual, unele cercetări foarte bune cu privire la ceea ce funcționează pentru pierderea în greutate provin de la Registrul Național de Control al Greutății, un studiu care a analizat trăsăturile, obiceiurile și comportamentele adulților care au pierdut cel puțin 30 de kilograme și le-au menținut timp de cel puțin un an. În prezent, ei au peste 10.000 de membri înscriși în studiu, iar acești oameni răspund la chestionare anuale despre cum au reușit să își mențină greutatea.

Cercetătorii din spatele studiului au descoperit că persoanele care au reușit să piardă în greutate au câteva lucruri în comun: se cântăresc cel puțin o dată pe săptămână. Își restrâng aportul caloric, stau departe de alimentele bogate în grăsimi și își supraveghează porțiile. De asemenea, fac exerciții fizice în mod regulat.

Dar rețineți: Acești oameni folosesc activitatea fizică în plus față de numărarea caloriilor și alte schimbări comportamentale. Fiecare expert de încredere cu care am vorbit vreodată despre pierderea în greutate spune că cel mai important lucru pe care o persoană îl poate face este să limiteze caloriile într-un mod care îi place și pe care îl poate susține și să se concentreze pe o alimentație sănătoasă.

În general, dieta cu exerciții fizice poate funcționa mai bine decât reducerea caloriilor singură, dar cu beneficii suplimentare de pierdere în greutate doar marginale. Luați în considerare acest grafic dintr-un studiu randomizat care a fost realizat pe un grup de persoane supraponderale: Grupul care a restricționat caloriile a pierdut aproximativ aceeași cantitate de greutate ca și grupul care a ținut dietă și a făcut exerciții fizice, deși cei care au făcut exerciții fizice nu au redus la fel de multe calorii:

Dacă vă îmbarcați într-o călătorie de pierdere în greutate care implică atât adăugarea de exerciții fizice, cât și reducerea caloriilor, Thomas de la Montclair a avertizat să nu luați în calcul acele calorii arse în activitatea fizică pentru a mânca în plus.

„Pretindeți că nu ați făcut deloc exerciții fizice”, a spus ea. „Cel mai probabil veți compensa oricum, așa că gândiți-vă că faceți exerciții doar pentru îmbunătățirea sănătății, dar nu pentru pierderea în greutate.”

.