Cele mai recente ghiduri dietetice ale guvernului american subliniază faptul că mai mult de jumătate din populația americană trebuie să își reducă drastic aportul zilnic de sodiu. Grupurile cu risc ridicat sunt îndemnate să consume doar aproximativ o jumătate de linguriță de sodiu. Aceasta reprezintă mai puțin de un sfert din ceea ce mănâncă acum. Prea mult sodiu crește riscul de hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și alte probleme.
Potrivit noilor orientări dietetice, persoanele care ar trebui să își reducă drastic aportul de sodiu sunt cele cu vârsta de peste 50 de ani; afro-americanii; cei care suferă de hipertensiune arterială, diabet sau boli cronice de rinichi. Împreună, aceste grupuri reprezintă jumătate din populația SUA.
Pentru toți ceilalți, liniile directoare ale Departamentului de Agricultură al SUA și ale Departamentului de Sănătate și Servicii Umane recomandă reducerea aportului de sodiu la o „linguriță pe zi” sau 2.300 de miligrame, ceea ce reprezintă cu aproximativ o treime mai puțin decât consumă de obicei o persoană medie.
Nu este vorba doar de săritoare. Cea mai mare parte a sodiului pentru o persoană obișnuită provine din alimentele vândute în cutii, conserve sau pungi. Sodiul este ascuns în alimente precum pâinea, supele la conservă, pastele, alimentele congelate și alimentele procesate. Mai multe companii alimentare mari au introdus deja produse mai sărace în sodiu.
Reducerea sodiului este foarte bună pentru sănătate, dar unii oameni se plâng că alimentele sărace în sodiu nu au un gust la fel de bun. Experții sugerează că este nevoie de câteva luni pentru a aprecia alimentele cu conținut scăzut de sodiu, dar că acest lucru se va răsplăti printr-o sănătate mai bună a inimii și a rinichilor.
Pentru a reduce riscul de îmbolnăvire din cauza consumului ridicat de sodiu, ghidurile recomandă ca oamenii să:
- Căutați cu atenție etichetele nutriționale și cumpărați produse etichetate cu conținut scăzut de sodiu.
- Utilizați puțină sare sau deloc atunci când gătiți sau mâncați.
- Consumați mai multe alimente proaspete sau preparate în casă și mai puține alimente procesate.
- Solicitați să nu se adauge sare la alimentele din restaurante.
Legitimările sugerează să umpleți jumătate din farfurie cu fructe și legume, să alegeți produse lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi și să consumați mai multe cereale integrale și fructe de mare.
.