Alai

Cei mai buni arțari pentru zaharisirea arțarilor

6 februarie 2018 15:25

Este sezonul de zaharisire în mare parte din sudul Canadei și nordul Statelor Unite. Soarele urcă mai sus, temperaturile se temperează, iar seva de arțar începe să curgă.

Nu aveți nevoie de arțari de zahăr pentru a face zahăr de arțar bun, totuși. S-ar putea ca puriștii să pălească la acest gând, dar mai multe alte specii de arțar au seva cu aromă dulce care curge în zilele blânde de iarnă și care fierbe în deliciosul sirop de arțar (și alte produse secundare). De exemplu, unele dintre cele mai bune siropuri din Vermont sunt produse de ferme care depind de arțarul roșu (Acer rubrum) pentru o mare parte din seva lor. Acesta este un lucru bun, având în vedere că Acer saccharum este în declin în cea mai mare parte a arealului său din estul Canadei până în sud-estul SUA.

Sugar Maple

Așa cum proclamă chiar numele său, arțarul de zahăr (Acer saccharum) este sursa tradițională a acestui nectar arboricol. Este, de asemenea, o icoană Currier și Ives din Northland, ținând găleți de sevă la sfârșitul iernii și producând frunze cu cinci vârfuri primăvara, care devin nuanțe aprinse toamna. Arțarii de zahăr maturi, cu scoarță solzoasă, mărginesc străzile multor orașe vechi din Noua Anglie, la fel de mult ca și casele coloniale din scândură.

Arțar roșu

Arțarul roșu are multe atuuri ca sursă de sevă – mai ales pentru cei care vor să se descurce singuri, care vor să își crească și să își exploateze propriii copaci. Seva sa este doar puțin mai puțin dulce decât cea a arțarului de zahăr, fiind nevoie de aproximativ 50 de galoane (în loc de 40) pentru a produce un galon de sirop. Mai mult decât atât, arțarul roșu se dezvoltă într-o gamă mult mai largă de condiții și atinge mai rapid dimensiunea exploatabilă (diametru de 10 inci la înălțimea pieptului). Plantați un arțar de zahăr într-un sol fertil, bogat în humus, la soare sau la umbră ușoară, iar trunchiul său se va lărgi poate cu o treime de centimetru pe an. Un arțar roșu, în aceleași condiții, va crește probabil de două ori mai repede.

Arțarul roșu, de asemenea, se menține mai mult decât bine ca plantă ornamentală, formând de obicei un copac cu coroana ovală, de 40 până la 50 de picioare, cu o scoarță gri netedă și atractivă, care devine încrețită și solzoasă cu vârsta. Frunzele cu trei lobi se înroșesc primăvara, devin verde-închis strălucitor în timpul verii și devin nuanțe strălucitoare de roșu și portocaliu la începutul toamnei. Ciorchini vizibili de flori roșu-maroniu împodobesc ramurile goale la sfârșitul iernii, oferind polen pentru albinele care apar devreme.

Numeroase soiuri de arțar roșu sunt disponibile în pepiniere și centre de grădinărit, care diferă în ceea ce privește caracteristici precum mărimea, obiceiul, producția de semințe, culoarea toamnei și rezistența la frig – așa că este probabil să existe unul care să se potrivească perfect pentru curtea dumneavoastră. În natură, se găsește în mare parte din centrul și estul Americii de Nord.

Arțar argintiu

Părintele apropiat al arțarului roșu, arțarul argintiu (Acer saccharinum), este egalul său ca sursă de sirop de arțar, producând o sevă de o dulceață similară. Dimensiunea sa masivă la maturitate, rădăcinile invazive și susceptibilitatea la daunele provocate de furtuni îl descalifică ca arbore de curte, cu excepția cazului în care curtea are dimensiuni asemănătoare unui parc. Pe de altă parte, dacă arțarul argintiu este disponibil pentru a fi exploatat, seva sa merită efortul.

Box Elder

Același lucru este valabil și pentru un alt arțar mai degrabă buruienos și cu lemn slab, box elder (Acer negundo). În ciuda numelui său comun și a frunzelor cu aspect de viță otrăvitoare, este într-adevăr un arțar și produce într-adevăr seva care se transformă prin fierbere într-un sirop delicios. Deși seva este doar pe jumătate la fel de dulce ca cea a arțarului de zahăr, este produsă la o rată de peste două ori mai mare, ceea ce duce la un randament mai mare de sirop per copac. În plus, bătrânii de cutie sunt pregătiți pentru exploatare la o vârstă mult mai tânără (la aproximativ 5 ani de la plantare) și la o dimensiune mai mică (15 cm în diametru). Boxelderul este, de asemenea, mai rezistent și mai tare decât arțarul de zahăr, după cum reiese din aria sa de răspândire geografică de la o coastă la alta.

Boxelderul are o valoare ornamentală minimă. Cu toate acestea, a dat naștere la mai multe soiuri spectaculoase cu frunze pestrițe și aurii, care merită să fie plantate. Căutați ‘Flamingo’, cu frunze cu striații albe care apar roz-cremă în primăvară. Dacă vă gândiți să cultivați ‘Flamingo’ atât pentru seva sa, cât și pentru frunzișul său flamboaiant, rețineți că acesta crește mai încet decât tipul sălbatic.

Bigleaf Maple

Sezonul de zaharisire continuă sporadic de la sfârșitul toamnei până în primăvară în climatele relativ blânde din zonele înalte ale Californiei și din nord-vestul Pacificului. Aici, specia nativă care trebuie exploatată este arțarul cu frunze mari (Acer macrophyllum). Seva sa are un conținut de zahăr ușor mai mic decât cea a arțarului de zahăr și curge cel mai liber după nopți relativ răcoroase.

Arțar de Norvegia

Peste orice cartier rezidențial din SUA este posibil să găzduiască arțar de Norvegia (Acer platanoides). În trecut, plantat pe scară largă pentru creșterea sa rapidă și toleranța la condițiile din orașe, acest nativ eurasiatic a devenit o buruiană dăunătoare în multe zone din SUA, invadând pădurile native cu răsadurile sale. Se deosebește cu ușurință de arțarul de zahăr prin scoarța sa încrețită, prin mugurii terminali în formă de ou plinuț și prin ciorchinii de flori erecți, precum și prin seva groasă și lăptoasă care se scurge din tulpinile frunzelor retezate. Pe de altă parte, seva sa de iarnă curge limpede și se transformă într-un sirop surprinzător de plăcut la gust.

Arțar negru

Desigur, dacă sunteți suficient de norocoși să aveți câțiva arțari de zahăr sănătoși de exploatat, Acer saccharum rămâne arborele de zahăr de arțar prin excelență – cu posibila excepție a cvasi-dudului său geamăn, arțarul negru (Acer nigrum). Arțarul negru se deosebește de arțarul de zahăr prin culoarea sa de toamnă mai galbenă; tulpinile frunzelor mai păroase, cu lamelele frunzelor căzute; și scoarța mai încrețită. Seva sa, însă, este la fel de dulce și delicioasă. În zonele din partea central-nordică a S.U.A., unde este mai numeros decât arțarul de zahăr, arțarul negru domnește ca fiind cel mai important arbore care produce zahăr.

Procesarea sevei de arțar

Aveți nevoie de mai mulți arțari pentru a exploata pentru sirop. Fiecare copac matur poate produce între 10 și 20 de galoane de sevă per copac. Este nevoie de 40 de galoane de sevă pentru a fierbe până la un galon de sirop, așa că aveți nevoie de cel puțin trei copaci pentru a produce un galon de sirop de arțar. Casele de zahăr de arțar au nevoie de oale mari pentru a produce sirop. Pentru a afla mai multe despre cum să transformați seva în sirop de arțar, citiți acest articol de la Penn State Extension despre producția de sirop de arțar pentru începători.

Cel mai bun moment pentru a vă planta propriul arțar este primăvara sau toamna devreme. Asigurați-vă că gaura de plantare are aceeași adâncime ca și ghemul de rădăcini (sau mai puțin adâncă în cazul unui sol argilos greu) și este de cel puțin trei ori mai largă. Umpleți cu pământ neamestecat și mulciți zona din jurul copacului nou plantat cu un centimetru de Fafard Natural Premium & Organic Compost, completat cu 2 până la 3 centimetri de mulci de scoarță. Udați abundent, repetând atunci când este necesar (de una sau două ori pe săptămână).

Denegare de răspundere privind conținutul:

Acest site poate conține conținut (inclusiv imagini și articole), precum și sfaturi, opinii și declarații prezentate de terți. Sun Gro nu verifică aceste materiale din punct de vedere al acurateței sau fiabilității și nu aprobă sfaturile, opiniile sau declarațiile care pot fi conținute în acestea. De asemenea, Sun Gro nu analizează materialele pentru a determina dacă acestea încalcă drepturile de autor sau alte drepturi ale altora. Aceste materiale sunt disponibile doar în scop informativ și sunt prezentate „așa cum sunt”, fără niciun fel de garanție, expresă sau implicită, inclusiv, dar fără a se limita la garanțiile de vandabilitate, de adecvare la un anumit scop și de neîncălcare. Încrederea în astfel de opinii, sfaturi, declarații sau alte informații se face pe propriul risc. În niciun caz Sun Gro Horticulture Distribution, Inc. sau oricare dintre afiliații săi nu va fi răspunzător față de dvs. pentru orice inexactitate, eroare, omisiune, fapt, încălcare și altele asemenea, care rezultă din utilizarea de către dvs. a acestor materiale, indiferent de cauză, sau pentru orice daune care rezultă din acestea.

.