Alai

Sharing is caring!

Căutați o rețetă pentru a hrăni familia cu bani mai puțini? Această rețetă de Fasole cu șnițel de porc la cratiță s-ar putea să fie cea potrivită pentru tine.

Fasole cu șnițel de porc la cratiță

Mă uitam zilele trecute prin rețetele mele românești încercând să îmi dau seama ce să pregătesc pentru cină.

Ați putea crede că, în calitate de blogger culinar, ar trebui să am lucrurile mele împreună și întotdeauna să pun laolaltă niște ingrediente magice pentru a obține o mâncare grozavă care arată uimitor.

Ei bine, greșit, prietenii mei. La fel ca voi toți, uneori intru în acest mod „minte goală” și îmi pierd inspirația. Norocul meu este că sunt obsedată de cărțile de bucate și întotdeauna apelez la ele atunci când sunt în pană de idei noi.

Nu îmi folosesc foarte des vasele crock pots (am două) pentru că am unele probleme cu textura unor ingrediente care se fierb prea mult.

Din când în când, totuși, mai ales în timpul sezonului rece și când suntem într-un îngheț adânc în Minnesota, ca acum, scot oala de gătit din dulap și o folosesc.

Ferbecuțele sunt notorietate ca fiind bune pentru tine și perfecte pentru a hrăni o familie mică sau mare pe partea ieftină. Sunt pline de fibre și de alte substanțe nutritive, iar atunci când sunt servite calde, într-o zi rece, fasolea este cu siguranță o masă reconfortantă care „se lipește de coaste”, cum se spune.

Această rețetă este o rețetă clasică românească de fasole și șnițel de porc care poate fi făcută pe aragaz(durează ceva timp) sau într-un slow cooker.

Este plină de mirodenii delicioase și mă gândesc că după ce o veți încerca o dată, s-ar putea să reveniți la ea de nenumărate ori.

Dacă veți face rețeta, veți vedea că dacă veți găti fasolea așa cum vă spun eu, veți construi o mulțime de straturi de aromă în mâncare.

Puteți face rețeta cu tot felul de carne în loc de șnițel de porc. Bacon, șuncă, carne de porc obișnuită sau șuncă, toate sunt alegeri bune pentru rețetă.

Cu toate acestea, după umila mea părere, nu există nimic mai bun decât cărnurile afumate cu fasole.

În loc să adauge aromele în fasole la începutul procesului de gătire, românii aleg să facă un sos și să includă majoritatea condimentelor aproape la sfârșit.

Se gătesc frunze de dafin și cimbru împreună cu fasolea, pentru a se asigura că fasolea are ceva aromă. Cu toate acestea, adevăratul deliciu vine la sfârșit.

O combinație de ceapă, usturoi, ardei roșu și morcovi sunt gătite împreună separat, într-o tigaie, cu sos de roșii și toate condimentele. Acest amestec intră în fasolea aproape fiartă.

Aducerea acestui strat proaspăt de arome la sfârșit este o modalitate perfectă de a vă asigura că fasolea este delicioasă fără a o copleși.

Cum să minimalizați efectele fasolei asupra sistemului digestiv:

Bine, știm cu toții că fasolea ne face gaze. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie să vă sperie, pentru că există modalități de a minimiza efectele acesteia.

• O metodă este să înmuiați fasolea peste noapte cu puțin bicarbonat de sodiu. Puneți fasolea într-o oală, adăugați apă pentru a o acoperi și turnați peste ea o linguriță de bicarbonat de sodiu.

Aduceți-le la fierbere și opriți focul. Lăsați-le să se înmoaie în acea apă peste noapte. În dimineața următoare aruncați apa și clătiți foarte bine fasolea, apoi continuați cu rețeta.

• O a doua metodă este să le înmuiați timp de 12 ore sau peste noapte. A doua zi, aruncați apa și clătiți-le foarte bine. Adăugați din nou apă în oală, aduceți-o la fierbere, apoi aruncați din nou apa.

Alte metode:

Adaugați un cartof la rețetă.

Adaugați epazote. Aceasta este o plantă mexicană folosită într-o mulțime de mâncăruri tradiționale mexicane.

Adaugați semințe de chimen.

Cum se prepară această rețetă de Fasole cu șnițel de porc:

Vom începe cu fasolea. Verificați-le și asigurați-vă că ați cules toate pietricelele mici pe care le-ați putea găsi, apoi clătiți-le.

Cel mai simplu mod de a verifica dacă fasolea are pietre mici este să o întindeți pe o farfurie mare sau pe o foaie de copt cu margini.

Când eram mic, acesta era unul dintre cei mai importanți pași înainte de a găti fasolea. Procesul se făcea chiar pe masa din bucătărie.

De asemenea, este nevoie de o planificare în avans, deoarece va trebui să vă amintiți de pasul de înmuiere a fasolei în apă cu o seară înainte.

În orice caz, în dimineața următoare, aruncați apa și clătiți-le din nou, apoi puneți fasolea în oala de gătit.

Adaugați șnițelul de porc, frunzele de dafin, cimbrul, uleiul și boabele de piper și acoperiți cu apă.

Nu vom adăuga sare în acest proces, deoarece carnea afumată este, de obicei, sărată.

Adaugați în oală 2-3 morcovi, un păstârnac și 1-2 cartofi tăiați în sferturi.

Nu doriți să tăiați morcovii sau cartofii mărunt, pentru că se vor dezintegra în oală după 6 ore de gătit.

Nu știu dacă legenda este adevărată sau nu, dar românii cred că dacă adăugați un cartof la fasole, ajută la minimizarea efectului asupra sistemului digestiv. Hei, orice ajută, nu-i așa?

În acest moment, practic, ați terminat pentru următoarele câteva ore. Acoperiți oala și programați-o pentru a găti fasolea la putere maximă timp de aproximativ 5-6 ore. Dacă alegeți o setare joasă, veți avea nevoie de aproximativ 8 ore.

Fabricatele de fasole pe care le vedeți în imagini s-au cam gătit prea mult, deoarece am programat oala de gătit la temperatură ridicată pentru aproximativ 7 ore și asta le-a omorât. Așadar, nu faceți ce am făcut eu, mai ales dacă vă cunoașteți slow cooker-ul.

După 4 ore verificați fasolea, s-ar putea să nu fie încă gătită, așa că mai lăsați-o încă o oră sau două. Iată cum arăta fasolea mea după 6 ore:

Când fasolea este aproape fiartă, începeți sosul.

Îndepărtați frunzele de dafin și rădăcinoasele. Morcovii, păstârnacul și cartoful se scot în acest moment. Puneți-le într-un castron și dați-le deoparte.

Aveți două opțiuni cu ele. fie le aruncați, fie le pasați cu puțină sare și unt și le mâncați așa, fie le pasați și le adăugați înapoi în fasole dacă vă place sosul un pic mai gros.

Cu orice ai alege, nu le arunca. Urăsc să irosesc mâncarea!”

Îndepărtați carnea, lăsați-o să se răcească câteva minute, până când o puteți mânui și puneți-o pe o planșetă de tăiat. Îndepărtați oasele, pielea și excesul de grăsime și mărunțiți carnea în bucăți de mărimea unei mușcături.

Puneți carnea deoparte în timp ce începeți sosul. Folosiți o tigaie pe care o puneți la foc mediu. Adăugați ulei în tigaie. Tăiați morcovii mărunt și rumeniți-i mai întâi, în timp ce tocați ceapa și ardeii.

Adaugați-i și pe aceștia la morcovi și gătiți-i.

Adaugați usturoiul zdrobit la amestec și continuați să gătiți la foc mediu. Se amestecă din când în când. Adăugați tarhon uscat, cimbru, paprika, pudră de semințe de chimen, piper negru și gustați pentru sare.

Semințele de chimen ajută la flatulență și digestie și sunt, de asemenea, o aromă bună pentru acest fel de mâncare. Nu trebuie să le folosiți dacă nu vă plac.

Nota: Aveți grijă cu sarea, deoarece șunca este probabil prea sărată și ea și s-ar putea să vă treziți cu un fel de mâncare foarte sărat.

Utilizați un polonic pentru a adăuga o parte din lichidul de fasole la acest sos. Lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Adăugați sosul de roșii și amestecați pentru a le combina.

Adaugați acest sos în crock pot și adăugați și carnea tocată.

În final, se adaugă mărarul uscat, se amestecă și se acoperă crock pot-ul. Lăsați să mai gătească încă 15-30 de minute, pentru ca aromele să aibă timp să se împrietenească între ele.

Se servește caldă cu pâine proaspătă. Merge bine și un pahar de vin alb.

Nota: Măriți timpul de crockpot dacă fasolea nu este încă fiartă. Unele fasole sunt mai uscate decât altele și ar putea necesita un timp de gătire suplimentar. Fasolea trebuie să fie moale și să își păstreze forma, nu moale.

Distracție plăcută!

.