Fathead Pizza a fost în meniul nostru de când am descoperit-o anul trecut, copiii mei o fac aproape săptămânal, deoarece este atât de ușoară și este o opțiune fabuloasă de cină Keto și Low Carb!
Această postare conține link-uri afiliate
Gustul și textura este dintr-un amestec de bază de brânză, ouă și făină cu conținut scăzut de carbohidrați este uluitoare din cauza modului în care seamănă cu aluatul de pizza cu pâine reală, dar minus majoritatea carbohidraților, desigur.
Dacă vă întrebați „ce este Fat Head Pizza?”, atunci nu sunteți singuri.
Nu există de foarte mult timp și a apărut pentru prima dată pe scenă în 2009 prin intermediul filmului documentar Fat Head, în care regizorul își propune să respingă „ipoteza lipidelor”, făcută populară pentru prima dată de Ancel Keys în anii 1950.
Rețeta mea de crustă de pizza cap de grăsime a fost testată de mai multe ori atât cu făină de migdale pentru o versiune, cât și cu făină de cocos pentru cealaltă versiune, astfel încât să aveți opțiuni dacă, din orice motiv, puteți avea o făină, dar nu și cealaltă.
- Cum se face crusta de pizza cap de grăsime – opțiuni de făină de migdale și făină de cocos!
- Ce garnituri Keto pot adăuga la crusta mea de pizza Fathead?
- Câți carbohidrați conține crusta Fathead Pizza?
- Fathead Pizza
- Ingrediente
- Fathead Pizza – Opțiunea făină de migdale
- Fathead Pizza – Opțiunea făină de nucă de cocos
- Instrucțiuni
- Cum se prepară crusta de pizza Fathead cu făină de migdale
- Cum se prepară crusta de pizza Fathead cu făină de cocos
- Notele rețetei
Cum se face crusta de pizza cap de grăsime – opțiuni de făină de migdale și făină de cocos!
Începeți prin a măsura făina aleasă, de migdale sau de cocos.
Apoi preîncălziți cuptorul astfel încât să fiți gata să gătiți pizza keto imediat ce a fost întinsă.
Apoi adăugați pudra de usturoi, dacă o folosiți, la făina pentru aluat de pizza fathead aleasă de dvs.
Nu adăugăm sare pur și simplu pentru că brânza este suficient de sărată.
Măsurați oul sau ouăle (veți avea nevoie de un ou pentru crusta de fathead din făină de migdale și de două ouă pentru crusta de fathead din făină de cocos). Făina de nucă de cocos este foarte bogată în fibre și are nevoie de mai mult lichid decât alte făinuri.
Bateți oul cu o furculiță, astfel încât să fiți gata să îl adăugați la brânză în etapa următoare.
Măsurați mozarella și brânza de vaci într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți la cuptorul cu microunde la putere mare timp de aproximativ 45 de secunde până la un minut, acest timp va varia în funcție de puterea cuptorului cu microunde.
Îndepărtați brânza din cuptorul cu microunde și amestecați-o, apoi puneți-o din nou în cuptorul cu microunde pentru încă 20-30 de secunde în rafală.
Ar trebui să ajungă să arate ca brânza topită pe care o vedeți în fotografia de mai jos.
Nu separată și uleioasă, ci fierbinte, lipicioasă, iar mozzarella va fi oarecum elastică.
Combinați făina low carb aleasă de dvs. și pudra de usturoi cu ouăle bătute și brânzeturile topite și amestecați împreună folosind o furculiță până când obțineți un aluat care se formează, acest lucru nu ar trebui să dureze prea mult timp.
Am testat atât aluatul pentru pizza fathead din făină de migdale, cât și aluatul pentru pizza fathead din făină de nucă de cocos.
Amestecul de pizza keto din făină de nucă de cocos a fost mult mai lipicios, dar tot a funcționat la fel de bine și s-a gătit de minune.
În continuare, va trebui să întindeți aluatul de pizza fathead.
Am constatat că cel mai simplu mod de a face acest lucru a fost între două foi de hârtie pergament și apoi pur și simplu ridicați pergamentul cu aluatul de pizza fathead rulat pe tava de foaie, așa cum vedeți mai jos.
(NU folosiți hârtie cerată, nu este la fel ca hârtia pergament și se va lipi!)
După ce ați rulat crusta de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, va trebui să faceți câteva găuri în partea de sus cu o furculiță, acest lucru va ajuta la prevenirea formării unor bule mari la suprafață.
Apoi, puteți merge mai departe și să o coaceți timp de aproximativ 12 – 14 minute în cuptorul dumneavoastră preîncălzit, consultați fișa rețetei pentru detalii complete, deoarece timpul exact poate varia.
Ce garnituri Keto pot adăuga la crusta mea de pizza Fathead?
Pentru pizza noastră Fathead am păstrat-o simplă, acoperind-o mai întâi cu sosul meu de casă Keto Low Carb Marinara Sauce, care nu durează mult timp de făcut.
Dacă nu aveți timpul sau înclinația de a vă face propriul sos marinara puteți opta în schimb pentru unul dintre multele sosuri marinara gata preparate cu conținut scăzut de carbohidrați și fără zahăr de pe piață.
Apoi am adăugat pur și simplu mai multă brânză la crusta noastră de pizza fathead (poți avea vreodată prea multă brânză??!?) și am completat-o cu niște pepperoni.
Dacă nu doriți pepperoni, puteți adăuga orice altă carne pe care o preferați, cârnații măcinați sunt o opțiune excelentă, dar nu uitați să îi gătiți mai întâi înainte de a-i adăuga la pizza.
Apoi puteți alege dintr-o varietate de legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi sparanghel, ardei gras, puțină ceapă (nu cu conținut scăzut de carbohidrați, dar ok cu moderație) sau varză tocată, fasole verde tocată, care nu sunt toppinguri tipice pentru pizza, dar pentru mine funcționează!
Câți carbohidrați conține crusta Fathead Pizza?
Cortul de pizza Fathead din făină de migdale are 3g de carbohidrați net pe porție.
Această cantitate de aluat de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați este suficientă pentru 6 felii medii, macrogramele listate pe eticheta nutrițională sunt doar pentru crusta de pizza Fathead din făină de migdale.
Dacă optați pentru a face crusta de pizza fathead cu făină de nucă de cocos, atunci aceasta va scădea și mai mult numărul de carbohidrați.
Se face mai mult sau mai puțin aceeași cantitate de crustă de pizza keto ca și versiunea cu făină de migdale.
Și, deoarece făina de nucă de cocos este foarte bogată în fibre, rezultatul final este că numărul net de carbohidrați este puțin mai mic, ajungând la aproximativ 2 g de carbohidrați net pe felie, așa că aceasta ar fi opțiunea cu mai puțini carbohidrați dintre cele două.
Fathead Pizza
Rețeta de crustă de pizza Fathead Pizza care este atât de ușoară și are același gust ca cea adevărată!
Ingrediente
Fathead Pizza – Opțiunea făină de migdale
- 1.5cupe de brânză mozzarella, rasă
- 2 linguri de cremă de brânză
- 3/4cupe de făină de migdale, 85g
- 1/2 linguriță de pudră de usturoi, opțional
- 1 ou mare, bătut
Fathead Pizza – Opțiunea făină de nucă de cocos
- 1.5cupe de brânză mozzarella, rasă
- 2 linguri de cremă de brânză
- 1/3cupă de făină de cocos
- 1/2 linguriță de pudră de usturoi, opțional
- 2oeuri mari, bătute
Instrucțiuni
-
Scroll up to watch recipe video!
Cum se prepară crusta de pizza Fathead cu făină de migdale
-
Preîncălziți cuptorul la 425F.
-
Mixați mozzarella și brânza de vaci într-un bol rezistent la microunde și dați la cuptorul cu microunde la putere mare timp de un minut și amestecați bine.
-
Cuplați la microunde încă 30 de secunde și amestecați bine din nou.
-
Adaugați făina de migdale, pudra de usturoi și ouăle și amestecați bine până când se formează un aluat.
-
Puneți aluatul de pizza cu cap de grăsime între două bucăți de pergament și rulați-l până la o grosime de aproximativ 1/8″ și în forma dorită pentru crusta de pizza, apoi ridicați-l pe o tavă sau o foaie de biscuiți.
-
Utilizând o furculiță, faceți găuri în partea de sus a crustei de pizza rulate, acest lucru va ajuta la prevenirea formării bulelor.
-
Coaceți timp de aproximativ 7 minute, apoi întoarceți baza de pizza și gătiți-o pentru încă 5-7 minute.
-
Îndepărtați din cuptor și adăugați toppingurile preferate pentru pizza low carb sau keto, apoi întoarceți la cuptor timp de 5 minute pentru a încălzi toppingurile.
Cum se prepară crusta de pizza Fathead cu făină de cocos
-
Să urmați instrucțiunile de mai sus pentru topirea și amestecarea brânzei în cuptorul cu microunde.
-
Adaugați făina de nucă de cocos în loc de făină de migdale, pudra de usturoi dacă o folosiți și apoi două ouă (varianta cu făină de migdale are doar un ou) și amestecați bine până când se formează un aluat.
-
Noi am constatat că aluatul pentru pizza cu cap de grăsime din făină de nucă de cocos este puțin mai lipicios decât varianta cu făină de migdale, dar este în regulă și funcționează la fel de bine.
-
Să urmați aceleași indicații de mai sus pentru a întinde și coace crusta de pizza, timpul de coacere poate fi un pic mai mic decât cel pentru făină de migdale, dar va depinde de cât de subțire o întindeți și de temperatura cuptorului dvs.
Notele rețetei
Macrosul listat în eticheta nutrițională este doar pentru versiunea cu făină de migdale, va fi diferit dacă folosiți făină de nucă de cocos, iar carbohidrații nete vor scădea de la 3g pe porție la 2g pe porție.
.