Alai

French Press și espresso sunt două dintre cele mai fundamentale și tradiționale procese de preparare a cafelei. Rezultatul final al ambelor metode este o infuzie puternică și întunecată care poate sta la baza multor variante pe bază de cafea care sunt savurate în localurile hipsterilor din întreaga lume.

Dar, asemănarea se termină aici.

Ca barista de casă în devenire și pasionat de cafea, este cu siguranță de datoria ta să înțelegi diferența dintre cele două. Și, ca de obicei, vă puteți baza pe noi pentru a vă oferi tot ce aveți nevoie pentru: A. a separa grâul de neghină și B. a produce corect și la perfecție ambele aceste preparate în confortul propriei bucătării.

Oh, da, fan al cafelei, puteți face acasă cafea cu presă franceză și cafea espresso, deși cea pe care o alegeți poate depinde de bugetul dvs. și de cât de mult timp aveți la dispoziție.

Deci, să comparăm și să contrastăm …

Metoda de preparare a cafelei cu presă franceză … să facem pasul cel mare (ca să spunem așa)

În primul rând, să ne uităm la presa de cafea franceză. Sau, dacă preferați, cafetière à piston, cafetière, oală cu presă, piston de cafea, presă de cafea sau cafenea.

Prima presă franceză de cafea a fost patentată în 1929, la Milano, de către designerul Attilio Calimani. Așadar, presa de cafea franceză este de fapt italiană. Cine ar fi știut?

În orice caz, o presă de cafea franțuzească este practic o carafă cilindrică îngustă (pahar) din sticlă, plastic, oțel inoxidabil sau gresie. Carafa are un piston care se potrivește strâns în interiorul ei. Un mâner este montat pe piston în partea de sus a capacului presei.

Pentru a preveni ca zațul să invadeze cafeaua, tija pistonului se atașează la un cerc de filtru cu plasă de sârmă fină sau de nailon și la un disc. Aceste componente sunt ținute ferm în poziție împotriva carafei de către un resort care le înconjoară.

Iată prezentarea noastră generală despre cum să stăpânești presa franceză:

Timpul este esențial…

Un avantaj major al cafelei din presa franceză față de cea din espresso este viteza de care este nevoie pentru a produce un volum mare de cafea.

Mașinile de espresso produc cafea foarte puternică și bogată în cantități mici, în timp ce o presă franceză vă poate oferi un litru de cafea imediat.

Aceasta face din cafeaua presată franțuzește opțiunea pentru întâlniri sociale, atunci când trebuie să serviți mai multe cești de infuzie într-o singură ședință.

Atunci, ce profil de aromă veți obține de la cafeaua presată franțuzește?

Aroma produsă de metoda de preparare a cafelei prin presare franceză depinde de o serie de factori:

• tipul de cafea pe care îl alegeți
• raportul dintre cafea și apă folosit în carafă
• grosimea zațului pe care îl alegeți

Dacă vă place o aromă profundă și puternică, probabil că vă veți îndrăgosti de cafeaua prin presare franceză. Cafeaua de presă franceză necesită o măcinare mai grosieră. Dacă zațul este prea fin, acesta va curge prin filtrul cu ochiuri și va ajunge în cafea. O moară mai grosieră vă oferă un profil de aromă diferit de cel produs de bobul original.

În general, cu cât moara este mai fină, cu atât mai mult va fi expusă la apa din interiorul carafei. Deoarece rata de extracție a zațului de cafea este mai mare cu o suprafață mare, o măcinare mai fină înseamnă, de obicei, o aromă mai amară. Prin urmare, zațul grosier vă va oferi o aromă mai blândă, mai puțin acidă, și nu vă va polua cafeaua preparată.

Dacă aveți o anumită boabă de cafea pe care o iubiți, cumpărați-vă o râșniță de cafea și faceți-vă propria zaț. În acest fel, puteți dicta și grosimea rezultatului final.

Aroma cafelei presate franțuzește este influențată și de prezența uleiurilor care nu sunt extrase de filtrul cu ochiuri. Deși mulți fanatici ai cafelei iubesc profunzimea aromei pe care o produc aceste uleiuri, uleiul de cafea este acuzat de creșterea colesterolului. Dacă sunteți un fanatic al sănătății, precum și un nebun al cafelei, puteți atenua potențialele daune pe care aceste uleiuri le-ar putea provoca arterelor dvs. prin utilizarea unui filtru de hârtie.

Prepararea unei cești de Java într-o presă franceză, cafetieră, piston … orice

Procesul de bază de preparare a cafelei în presa franceză este destul de simplu.

• Îndepărtați pistonul și filtrul din carafă. Așezați cantitatea dorită de zaț în carafă. Variați cantitatea, în funcție de tăria pe care o doriți în infuzia rezultată.
• Umpleți carafa cu apă caldă până la nivelul de umplere indicat și repuneți pistonul în partea superioară a carafei pentru a reține căldura.
• Lăsați zațul să se infuzeze în apa fierbinte timp de câteva minute, mai mult timp dacă doriți o infuzie cu adevărat puternică.
• Presați ușor pistonul astfel încât acesta să coboare încet în carafă, prinzând zațul uzat în partea de jos. Ușurel… nu încercați să deblocați o toaletă!

Sfârșitul; investiți într-o presă de cafea franțuzească și vă puteți bucura de o infuzie de casă satisfăcătoare și tradițională, fără a scoate din buzunar prețul mare al unei mașini de espresso. Dacă vă place să mergeți cu cortul, să faceți drumeții și să serviți cafea sub stele în aer liber, o mașină de espresso cu siguranță nu va încăpea în rucsacul dumneavoastră. Pe de altă parte, o presă de cafea franțuzească de dimensiuni reduse și niște cafea măcinată acasă vor reuși să parcurgă tot drumul în jurul Yellowstone fără să vă provoace o hernie.

Așa că, pe scurt, aceasta este cafeaua presată franțuzește.

Oh, da, veți fi, de asemenea, încântați să auziți că super-trendy cold brew coffee poate fi făcută într-o presă franceză de cafea. Cât de impresionați vor fi colegii dvs. băutori de cafea atunci când le veți servi o infuzie rece ca gheața la următorul grătar de vară?

Espresso – un animal total diferit

Espresso constituie baza pentru majoritatea băuturilor pe bază de cafea. Fiecare cafenea are un aparat de espresso. Este acea piesă sofisticată (și foarte scumpă) care stă la abur și macină la loc de cinste pe blat, producând acel miros delicios și apetisant de cafea proaspăt preparată pe care îl iubim cu toții.

Vă puteți cumpăra propria mașină de espresso pentru prepararea acasă. Cu toate acestea, dacă nu aveți bugetul necesar pentru o astfel de investiție, veți fi încântați să aflați că vă puteți face propriul espresso, fără clopotele și fluierăturile unui aparat.

Espresso este practic o cafea neagră foarte tare, concentrată. Această infuzie puternică este făcută folosind boabe de cafea și apă printr-un proces special de preparare care are loc în interiorul aparatului. Espresso este creat prin forțarea aburului sub presiune prin zațul de cafea foarte fin. Aburul trece prin zaț la o temperatură de aproximativ 2000F, scoțând aroma rapid și eficient.

Datorită concentrației sale, espresso conține mai multă cofeină pe unitatea de volum decât majoritatea celorlalte băuturi de cafea. Adică 77 mg la o doză de 1,5 uncii. Cu toate acestea, cafeaua presată franțuzește conține o cantitate de 107,5mg la o ceașcă de 8 uncii, ceea ce induce o stare de nervozitate. Acest lucru face ca, de fapt, o ceașcă de cafea presată franțuzește să fie mai bogată în cofeină decât un mic shot de espresso.

Două metode tradiționale extrem de bune de preparare a cafelei

Deci, iată-le. Cafeaua prin presare franceză este ieftină și rapidă de preparat chiar acolo, în bucătăria proprie, în camera de dormit, în rulota, pe plajă etc. Espresso poate fi, de asemenea, preparată acasă, folosind o mașină sofisticată, dacă vă permiteți una, sau prin alte metode, dacă nu puteți.

Ambele metode produc o cafea bogată în cofeină, plină de profunzime și aromă. Ambele sunt versatile și pot fi folosite pentru a face majoritatea băuturilor pe bază de cafea.

Et acum, bonne chance sau buona fortuna. Oricare ar fi bifurcația pe care vă decideți să o luați.

Cafeinizare fericită!